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“营子姜、仪封麻、城子县的香椿芽”，每当这首民谣在我耳边萦绕的时候，街巷里香椿的味道就逐渐的浓郁起来了。

这是一首流传在我老家的民谣，它描述的是当地几种有特色的农作物。营子村由于土地肥沃，土质松散、水源充足，很适合“姜”生长，成熟后的姜以肉质肥厚、产量高而盛名；仪封村由于地处河边，有冲积而成的沙质土壤，所以产“麻”，它细长洁白麻皮上称在当地很有市场；相比营子姜，仪封麻，城子县的香椿芽还具有传奇色彩。据记载，城子县是秦朝故都，是莱芜县较早的县衙驻地，在当时是政治、经济、文化的中心，所以一些代表先进生产力的手工作坊都集中在这里。相传在这些手工作坊中有一家香油加工作坊生意兴隆，作坊边紧邻几棵香椿树，作坊工人每每把榨完香油的油渣，浸润在地板上的油泥清理时，都堆放在一起发酵，然后作为肥料施放在香椿树旁的土壤里。久而久之香椿树在香油泥的滋润下茁壮成长，枝繁叶茂，长出的椿芽色泽油绿，芽叶肥厚，味道浓郁，深受品者赞誉，随着时间推移，从在当地小有名气到声名远播，成了当地一大特色产物，按现在的话说成了“网红”。又兼香椿芽耐储存、易加工、无论保鲜，腌成泡菜都不失本色美味，因而赞誉不爽，求者盈门。有尝试移苗者，但只要一离开城子县这块宝地，香醇的味道就回归一般了，因而城子县的香椿独一味的说法不胫而走，家喻户晓。在当时，能吃上几口城子县的香椿芽成为一种奢望，成为能吹上几天的荣耀，长长尾音里品不尽的醇厚“那味道……”我家也有几棵香椿树，也沾了城子县香椿芽的光。到了采摘香椿的季节，大家都忙碌起来，把香嫩的香椿芽芽尖小心的摘下来，散放在盖帘上晾一下。晾的时间不易太长也不宜太短，太长了容易散失水分不鲜嫩，太短了又会烂掉叶子，损毁香椿芽的颜值还掉秤。晾好之后，扎成一小把一小把码放在菜篮里，拿到集市去卖，换回称盐打油的生活补贴。有时卖的钱多了，母亲会拿出几分或者1角，由我自己支配，我就去镇上的新华书店买画书，现在叫绘本。有刘胡兰、黄继光、董存瑞、渡江侦察记等课外读物，这些英雄的光辉形象动人事迹，一直激励着我们这一代人成长。在那个年代，能有闲钱买些课外读物是一种奢望，我的小画书同学们争相传阅，一时排不上号的，还要紧着巴结我争取早日看上，在这个时刻，我备觉有脸颇有成就感。自豪的我更加珍爱香椿树，深刻记忆着香椿芽的醇厚。虽然香椿芽是自家树上产的不用花钱买，但是真正吃上一把香椿芽的嫩芽机会是很稀罕的，因为头茬椿芽尖能卖一个好价钱，所以要拿到集市上去卖，而留给自己吃的却是芽尖周围的大枝子，或者二茬的椿芽。吃饭时就用腌制的椿芽汤汁蘸豆腐，来了客人就夹上有限的几支椿芽招待客人，席间也是推来让去不舍下箸，每每浅尝辄止总是意犹未尽。今年我早早地掐了一小把香椿芽，用开水焯了一下，放起晾干水分，豆腐切成细条，小葱切成小段，把晾好的香椿、焯水的豆腐、小葱段都放在一个小盆里，撒上芝麻盐，倒上用开水冲开的盐水调味，一盘浓郁的香椿小菜就做好了，色香味俱佳，我唤小外孙一起品尝。外孙抬起头来，一脸稚气但明显有一种不屑的口吻，对我说“不是老长时间前刚吃过吗？”童言无忌，倒也真实，我一脸茫然，他说的不是老长时间翻译过来就是不久以前。在孩子的食谱上一种食物再吃一次就没味了，而对我来说却是追求了大半辈子的愿望…是啊，也难怪。现在虽是香椿采摘的季节，但街巷里早已不再只是香椿醇厚的味道，也没有了一大家人在香椿树下采摘椿芽的欣喜场景。望着香椿小吃，回想充斥在大街上的麦当劳、肯德基、辣锅烤串等西洋食物，还有俊男靓女对坐在桌旁，在烟气里各自把玩着手机，身在咫尺却心路甚远的手机族……现代，丰富的物质充实着生活，满足着现代人的口欲，我虽不想把传统的理念硬挤进现代人的现代生活中，但丰富的物质就能品出生活悠悠的味道，也未可知。编辑│狄爽

初审│王军

复审│代洪波

监制│王帅

来源│张志刚采矿部

出品│鲁中矿业党群工作部

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