今天来说一下蛋白质和小分子肽的区别。蛋白质：生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

肽与蛋白质之间的关系要通过氨基酸联系起来，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体内的蛋白质都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，而肽也是由氨基酸构成。实际上，肽与蛋白质之间并没有特别严格的区分。

肽：科学界常把由2~50个氨基酸构成的化合物称为肽，而将由51个以上的氨基酸构成的化合物称为蛋白质。从化学本质上来看，两者是同一类物质，可以说是“同宗同祖”。

肽的种类根据分子量的大小划分，分子量在~道尔顿之间的称为大肽，在~道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性肽。

△氨基酸、肽和蛋白质的结构如图所示

蛋白质和小分子肽的区别

蛋白质在人体中如何被消化吸收？

过去的营养学理论认为，食物中的蛋白质被摄入人体后，只有被分解成游离的氨基酸(即单个氨基酸)才能被吸收和利用，人体对蛋白质的利用实际上是对氨基酸的利用。

现代营养学研究发现，食物蛋白质在进入人体后，只有三分之一被分解为游离氨基酸，而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而优于氨基酸的形式被吸收。人们通常称之为“短肽”、“寡肽”，也叫“低聚肽”，学术界习惯叫“多肽”、“活性肽”，是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间一段最具活性、最易吸收、最易激发人体再生系统的功能性营养素。

具有蛋白质和氨基酸不具备的独特生理活性和医疗保健作用，具有营养、保健、治疗三重功效。

小分子活性肽——独树一帜的吸收机制

1.高效吸收

小分子肽，平均分子量在道尔顿以下，无需消化分解，可以直接被小肠吸收，最终经人体细胞、组织、器官及血液大循环供身体各功能所用。

2.以完整的形式吸收

人体服用小分子肽时，不会受到人体中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解，小分子活性肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。

3.主动被吸收

活性肽自身具有极强的活性和能量，因此，它在被人体吸收时，不是人体要耗费自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量主动被人体吸收。

这一点对于以下三种人群有着重要意义：

（1）因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者

（2）运动人群在急需补充氮源，而又不能增加胃肠功能负担者

（3）对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者

4.充当营养载体

活性肽在人体中表现出载体作用。可将对人体有益的微量元素与肽结合，加倍促进营养吸收。

小分子胶原蛋白肽，促进细胞新陈代谢，增强人体机能的防病抗病能力，修复受损的免疫细胞。激活免疫细胞的活性，增强体液的免疫功能和细胞的免疫功能，提高平衡免疫力。

并调节机体各系统按部就班的正常运转，从而使人保持健康的身体，这样人就不会生病，生病了也会通过免疫系统这个自身的医生实现自愈。

综上，小分子活性肽的吸收机制可谓独树一帜。因此，它的吸收机制的发现，对于人类的生理健康具有极其重要的意义。

肽对人体的健康作用

抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力。

激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。

修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢。

促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。

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