-风物君语-

谁还没在小时候被催着吃过苹果~

苹果，可能是妈妈们最喜欢的水果。

放学回家的餐桌，晚饭后的茶几上，总是少不了一颗颗刚刚削好，或是被切成一芽一芽的，白白胖胖的——苹果。

因为氧化而有点泛黄的颜色，酸酸甜甜的口感，那都是“妈妈牌”苹果独有的味道。而被妈妈们催着吃苹果的记忆，大概也是很多人所共有的童年情结了。

要问哪种果子背后的意义最为丰富？那毫无疑问是苹果了。

用香甜的味道引诱夏娃品尝，并开启智慧的“禁果”、砸出了科学巨人牛顿灵感的智慧果……吃苹果变聪明的故事，也许正是妈妈们孜孜不倦“安利”苹果的原因之一吧。

而希腊神话里的“金苹果”，亚瑟王传说里的理想乡“阿瓦隆”（这个名字很可能源于苹果）等诸多传说，更是为苹果蒙上了青春果、爱情果的神秘面纱，至于所谓的禁果，更有可能是一种“人祸”。在宗教争端之中，指斥对方爱吃的果子为“禁果”，这也是再正常不过的事情。

虽然是“禁果”，也禁不住人们垂涎苹果薄皮下边的甘美多汁。苹果的传说故事不断被记载传唱，让西方成为苹果传说的主舞台。

那么中国本土有苹果吗？

答案是有的，新疆野苹果正是苹果的重要起源之一。不过在年美国传教士倪维思抵达烟台，并带来土耳其苹果改良种之前，国内最早被称为“林檎”或“柰”，或是“苹婆果”的苹果属植物，主要用途其实——并不是吃。

从西汉的《上林赋》，到晋时郭义恭的《广志》，苹果已经以“柰”这个名字，在历史上留下印迹。这种中国本土产的绵苹果，颜色红润漂亮，香“闻数步”，形状匀称可爱……除了没熟时口感跟棉絮没多大区别、熟了果肉基本会烂光以外，作为苹果本身没有任何缺点了。

当然大吃货国不会对它放弃治疗，除了被用来熏香之外，还把它作为高高在上的“供果”，摆在桌头当一种装饰用的“香炉”，也会在它八九分熟时，试着吃一点果肉，并留下了“佳”的“点赞”。

苹果开始被叫做苹果，是明朝的事情。明代农学家王象晋的《群芳谱》，有专门记载“苹果”的词条：“蘋果，出北地，燕赵者尤佳……”“蘋”，是“萍”字的繁写形式，后来一步步演化，成为苹果，因为谐音，让苹果有了岁岁“平”安的含义。

更有意思的是，来自西方的平安夜，被平安果裹挟，成为了商家们中西结合，热销苹果的理由。平安夜互送的平安果，和端午节编的手绳、情人节的人情巧克力一起，堪称九年义务教育及高中大学阶段的初次人情难题。

像富士、元帅等等我们耳熟能详的几种苹果，其实历史大都不超过百年时间。比如今天世界上产量最多的苹果：富士（Fuji），就是年用国光苹果和美国蛇果（RedDelicious）杂交培育而成，原名“东北七号”，年，它才被命名为“富士”。富士苹果，今天主要在国内大规模种植，成为了中国的“国民苹果”。

蛇果（RedDelicious），原产美国。并不是因为“蛇诱惑吃的禁果”而得名。这种名字上就非常美味的（delicious）果子传入中国后，被广东人音译为“地利蛇果”，再后来名字减了个肥，就只剩蛇果了。此外，我们熟知的黄元帅，也就是金冠苹果（GoldenDelicious），同样是源自“美味的”这个形容词。

与蛇果同形不同果的，就是花牛苹果。它是年甘肃天水花牛寨农业站以蛇果为母本、综合国光、金冠等多个品种培育出的“融合巨人”。花牛苹果最大的特点在于，存放一段时间后会变成糯粉的口感，如果你买到了蛇果，却发现吃出了土豆泥的感觉，恭喜你，这就是传说中的花牛苹果，请拿出一个小勺子，一点点慢慢舀着吃吧~