珊珊来吃

　　哈喽大家好，又到了的时间啦。包头有这样一句俗语“点心香，月饼美，回民的馓子甜又脆”！今天珊珊带大家尝一尝正宗的回族馓子和回族油香！

　　回民过“尔代节”和娶亲时总要热情的用油香和馓子招待客人。汉人也特别喜欢吃这两样东西，有很多人学着做，但是味道总没有回民的正宗。

　　据说普天下的回民都吃油香、馓子。远至美洲、中东、东南亚等，近到我国的新疆、青海、宁夏、内蒙古等。可见这种食品有多么受人欢迎。

　　由于回民饮食的影响，汉族过年、过节也炸馓子、油香，尤其在过年、全家团聚时，油香、馓子已成为餐桌上不可缺少的食品了。

油香

　　油香就是“油饼”，和面用什么温度的水和，加什么佐料，油炸的火候，无一不是独承一宗。吃起来味香、油香，软硬适当，带着思思甜味，美妙叫绝。

　　吃油香要注意的是，炸好的油香，拿在手中，要“面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃”。如今这也是各地回族吃油香共有的特点，意在与人分享。

馓子

　　大“馓子”一小股一小股的，甜瓜那么大，由小股面翻折而成像一朵大花葩，造型很奇特，很好看；小“馓子”，比馓子股小、个小，像巴掌大小，吃起来和大馓子一样味道。

　　制作方法是：将精面粉加入盐水糅合，反复搓压后，搓成粗条，抹上食用油放在盆中饧面。起油锅，待锅中油热时将制成环形的面条放入油锅中，油炸至金黄色。捞出晾干，即可食用。

馓子

　　说起油香、馓子来，还得说回民吃的氛围好。他们吃时叫“吃上干的，沏上壶茶”。这“干”的包括油香、馓子、锅奎、麻花等；茶是讲究的“盖碗茶”，小叶茶里有枸杞、莲子等，请你吃时光亮的炕桌一摆，茶已泡好，把这些“干货”放在桌子上，用手拍的粉碎，大件的要用手掰开，这就意味着你好好吃吧！主人诚心诚意在招待你，不必客气。品着那香茗，吃着那香、脆、酥、甜的干货，要多么惬意就有多么惬意了……