曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

烧二冬

食材：冬笋g、水发香菇g、姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量

做法：

1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片；

清蒸拿仑美味家常做-----清蒸拿仑拿仑鱼、青葱丝、生粉、红椒丝、姜片、青葱白。这是一种肉特嫩的海鱼，在这里，从古至今就一直流传着这样一句话：穿衣要穿绫罗，吃鱼要吃拿仑。可想而知，在众多的海鱼中这般的形容这鱼，那就不言而喻有多美了！拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能放在水槽里了）剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块。片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤，不浪费。鱼肉是无刺的，切大块（三、四厘米长左右）。鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。鱼肉块加少许生粉拌匀。把鱼肉摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油。起油锅，爆香青葱白，

香菇肉糜豆腐羹香菇肉糜豆腐羹豆腐、香菇、肉糜、胡萝卜、土豆、油、盐、鸡精、淀粉。豆腐肉糜胡萝卜土豆鲜香菇香菇洗净切丁，胡萝卜洗净切了，土豆去皮洗净切丁起油锅加热放入肉糜煸炒1分钟然后放入香菇和胡萝卜煸炒1分钟再放入土豆丁煸炒放适量的水加盖煮10分钟，土豆酥即可放入豆腐大火煮开加少许盐煮1分钟再加适量鸡精调鲜最后用淀粉勾芡，出锅装碗香菇油菜香菇油菜鲜香菇、油菜、水淀粉、油、盐、生抽、老抽、姜。香菇油菜：这是一道经典菜肴，香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇：又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。姜切成

2、锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出，放入香菇煮1分钟捞出；

3、锅入油放入葱、姜爆香；

4、倒入香菇、冬笋翻炒片刻，放半勺白糖，淋入酱油炒匀，放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。

茶树菇烧豆腐

食材：豆腐克、茶树菇克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根

做法：

1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用；

2、青椒切菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片；

3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

4、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味即可。

牛肉萝卜丝牛肉萝卜丝牛里脊、白萝卜、植物油、精盐、淀粉、料酒、生抽、白胡椒粉。面对丰盛的年夜饭桌上的大鱼大肉，我心里总有个声音在呼唤：“给来点素点的菜吧，最好是酸辣的小咸菜”。喜欢做点简单的小菜，主要是这样的家常菜一来合乎自己的胃口，二来操作容易，就是俗话说的“经济适用菜”。今天再做个简单的小菜，用来点缀丰盛的年夜饭桌。牛肉安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲。白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。荤素搭配，营养和谐永远是健康的王道。牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟。白萝卜

肉松蒸豆腐

食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许

做法：

1.将豆腐放入加了盐的热水中，焯烫一下，取出后切小块码盘

2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶

4.所有材料搅拌均匀即可食用

黄酒红烧肉精简家庭版东坡肉-五花肉、黄酒、葱姜。一直觉得东坡肉很给力但是家里没有小点的砂锅没法做，于是我就用现有条件做一个用黄酒烧的红烧肉这个绝对不正宗，但是经过改良的红烧肉带上了黄酒的香气。很是美味，带来了不一样的感受。朋友们不妨试试。1、准备原料。2、五花肉切大块后焯水备用。3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。6、加入适量冰糖和葱姜。7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可

干锅娃娃菜

荷塘月色荷塘月色鱼丸、菠菜、虾米、玉米油、酱油、十三香、味精、盐。我像只鱼儿在你的荷塘只为和你守候那皎白月光游过了四季荷花依然香等你宛在水中央、、、、、、鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感，相对应的是：鱼丸，虾米，菠菜，开花的年糕，夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。了让这个汤品更有荷塘的感觉，我用民族风的陶瓷容器来盛装，感觉很有静夜月色下荷塘的意境。将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。锅里放入适量水。冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。放入虾米，增加底料的海鲜味。放入酱油。放入十三香。放入盐。煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了放入味

材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油

做法1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分，用手撕缩小条，再用手挤一下水分。

3、五花肉切小条。

4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。

5.锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

6.加入五花肉炒断生。

糯米藕女人养颜小吃---糯米藕藕、糯米、白糖、红糖、红枣干。藕的药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。平时我们买藕都喜欢挑脆的白莲藕，做出的菜无论清炒好事凉拌都爽脆可口，而作糯米藕需选发面一些的，挑的时候要挑根部的两头封死的那种。糯米浸泡4小时以上沥水待用。藕洗干净刮干净表皮。从一头切去2厘米长。灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。切掉的藕用牙签封上。锅内放水与藕齐平，加入红白糖。放栆干，大火煮开。小火一个小时。放凉后切片浇上汤汁食用。香菇油菜-绿荷漂香香菇油菜----绿荷漂香油菜、香菇、猪肉、胡萝卜、水淀粉。前些年去青岛，在一家不

糖醋排骨秘制糖醋排骨肉排骨、姜、蒜、江西陈醋、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉。先把洗净的肉排骨汆水姜蒜剁末备用锅里下适量油，倒入排骨过油,中火炒至排骨略帶金黃排骨撈起鍋裡剩少許油，放姜蒜末爆香再倒入排骨翻炒往锅里倒兩碗水至剛剛没过排骨，调入江西陈醋、白糖、料酒、生抽、老抽（上色），加盖中小火燜煮十五分钟,再调入鸡精、水淀粉翻炒排骨，至汁浓稠收干醬汁即可桂花糯米藕桂花糯米藕藕、糯米、冰糖、糖桂花、红糖、细砂糖。准备原料糯米提前一天清水浸泡，浸泡好的糯米加入细砂糖拌匀藕去皮，准备一次性裱花袋大约5厘米处切开通过一次性裱花袋和筷子的帮助，将糯米填

7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

8.入娃娃菜，快速加入其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

松鼠鱼酸甜鲜香---松鼠鱼鲈鱼、香菇、胡萝卜、豌豆、松子、葱片、姜末、干淀粉、料酒、生抽、番茄酱、白糖、米醋、清汤、水淀粉。年夜饭的餐桌上和过年时候聚餐一定少不了鱼。俗话说“无鱼不成席”，余与鱼同音，象征着日子过着红红火火，年年有余（鱼），也寄托着人们的来年美好的希望。鲈鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。将鱼头劈半刀，用刀略拍。从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。用料酒，少许盐分别抹在鱼头和鱼肉上，腌制15分钟。香菇、胡萝卜切成小方丁，同豌豆一同入沸水中焯烫晾凉。料酒、生抽、番茄酱、白糖、米醋、清汤、水淀粉，混合调成味汁。将鱼在干淀粉中滚匀

9.小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。

上汤小米煨海参上汤小米煨海参熟海参、小米、史云生清鸡上汤、葱段、香葱。小米洗净放适量水煮成小米粥煮熟的小米粥一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒倒入适量的史云生上汤上汤和海参平齐即可，不要放水再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟装碗撒入香葱即可食用山寨水煮鲈鱼山寨水煮鲈鱼鲈鱼、青瓜、豆芽、红辣椒干、生粉、蒜头、盐、白酒、当归、豆瓣酱、姜。三条鲈鱼才消灭，隔一天又来了两条大大滴。做啥味呢，那么大的鱼切片做水煮鱼吧，偶家又不敢吃太辣的，来个山寨版的。鲈鱼洗净斜切下两边的肉

10.加入炒好的娃娃菜，即可食用

金姜蒸丝瓜

食材：丝瓜，姜，枸杞

做法

1、姜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热，将姜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后调入盐拌匀。

3、将金姜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞，放在汽蒸锅蒸制5分钟。

4、取出淋入熟香油即可上桌享用。

酸菜猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤

做法

1、五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用；

3、酸菜攥干水份备用；

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟；

5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

葱烤鲫鱼

食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

做法：

1、鲫鱼处理干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻；

鲜虾菊花盏鲜虾菊花盏春卷皮、鲜虾、鲜香菇、香菜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、清水、剪刀。漂亮外形！香脆外皮！鲜嫩虾肉！准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻鲜香菇洗净剁末鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥香菜切碎，三样一起搅拌均匀依次加入盐料酒生抽白胡椒粉分次加入2勺清水将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟准备1张春卷皮和1把剪刀将春卷皮从下往上对折再从左到右对折用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置再次从下往上对折将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）竖好后的样子，

2、小香葱切段，姜切丝；

3、起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出；

4、锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤；

5、放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。

椒盐鲑鱼

做法：1、鲑鱼切成1公分厚的片状,表面轻裹上地瓜粉；

2、平底锅中放入少许油,中火,将鲑鱼块煎至表面金黄色；

3、再利用锅内的油脂爆香蒜头与姜片；

4、起锅前加入盐、黑胡椒粉、葱花、香菜末，翻炒均匀。

剁椒腐竹蒸带鱼

怡红祝寿怡红祝寿大虾、面粉、豆沙、芦笋、高汤、酵母、盐、水淀粉、料酒、鸡精。开始觉得红菜没海鲜做不过瘾，正巧看到这道菜的介绍，立马精神了，家里的海捕大虾可以派上用场了！实际这是我重做的菜，之前的虾太大，摆盘怎么也不舒服，所以只得返工。今天，红菜暂且告一段落，有关鸭子的菜俺受不了那味儿，所以不弄了，怡红祝寿也算个圆满的结尾吧！《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日。“怡红祝寿”即根据这一回的描写而创制。“怡红”指贾宝玉，他号“怡红公子”，同时以红色的大对虾为主料寓“红’字，这是一道助兴的菜，借以祝福客人健康长寿，万事如意。将面粉加酵母粉，

食材：鲜带鱼g，腐竹50g，盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g

做法：

1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

老鸭粉丝汤老鸭粉丝汤烤鸭鸭架、红薯粉丝、成品香辣卤鸭杂。老鸭粉丝汤由上海著名小吃鸭血粉丝汤演变而来，自诞生之日起，就深入食客之心，你知道吗，吃烤鸭的剩鸭架稍一加工就可以做出完美的老鸭粉丝汤。鸭架一只加入足量的清水，大火烧开，小火炖至汤浓白。水可以多加些，差不多要炖半小时以上才可以出浓白汤。粉丝要提前泡软。将买来的卤鸭杂切好（包括鸭心，鸭肫，鸭肠，鸭肚）取一碗，加入适量盐和味精，放入切好的鸭杂和香菜，煮好的老鸭汤趁热冲入碗中。将泡好的粉丝入锅中煮透。将煮好的粉丝盛出漏勺中漏下水后倒入调好的老鸭汤中即可食用。蟹粉小笼蟹粉小笼面粉、猪肉、螃蟹、肉皮、葱、姜。蟹粉小笼是比较经典的江南名点，也是全国六大名包之一，它最

2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。

3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。

金沙玉米豆腐金沙玉米豆腐嫩豆腐、甜玉米、咸蛋黄、小葱葱花、玉米淡粉、盐、鸡精、食用油。0多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏

果味糯米藕秋季藕正香——果味糯米藕莲藕、糯米、红枣、苹果。走在大街上，到处又开始卖起了糯米藕，那种甜蜜蜜的香味飘出很远很远，连空气里都增添了丝丝的甜蜜，使人不由得把口水咽了又咽。每到这个季节，最喜欢在家里自己做一些糯米藕，慢火慢炖，炖出来的藕软糯，米香甜，汤汁浓郁，每咬一口，都是甜蜜与满足。每喝下一口汤汁，感觉到的都是温暖和舒坦。今天上的这款糯米藕，我另外加了苹果进去，使得糯米藕和汤汁都增添了一种清香的果味，吃喝起来更有滋味。营养和功效也更进了一步。每一块苹果和红枣都吸足了糯米藕的汤汁，闪耀着诱人的光泽。吃起来又软又甜，后味是苹果淡淡的酸，非常可口。这样的一盘糯米藕摆放在你的面前，你能抵抗得住诱惑？反正我是不行，出锅后

4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

香椿拌黄豆

食材：香椿一小把、黄豆克、盐，香油，醋

做法

桂花胭脂藕桂花胭脂藕藕、花果茶、糖桂花、糖、盐、白醋。将花果茶和少量的糖放入密封碗中；用开水冲泡好备用；藕切成片后放入锅中焯水，加入适量的盐；藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中；完全凉后（喜欢酸味的可以加入适量的白醋），盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上；再拿出来摆放好，捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了，是不是很简单呢？松鼠素鱼松鼠素鱼杏鲍菇、西红柿、玉米淀粉、玉米粒、食盐、糖、白醋。这个是在电视上看到的，上海的某个饭店的招牌菜，就想自己也试试~主要材料是杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏

清炖狮子头清炖狮子头猪五花肉、脆山药、小油菜心、枸杞子。口感松软、入口即化、肥而不腻、营养丰富的淮扬名菜。只要选对材料，注意步骤中几个关键点，自己在家做一点儿都不难。看图、看过程，一步步来吧——好吃的狮子头，要用上好的肋条五花肉，四层见方，七瘦三肥，细细切成小粒，搅拌上筋。还要搭配脆嫩无异味的蔬菜，以荸荠为最佳。只是荸荠季节性比较强，买不到荸荠的时候，可以用莲藕代替。不过我发现了一个更好的替代品，营养口味更佳，那就是脆山药。山药的粘液蛋白不仅营养更为丰富，而且能起到很好的粘连作用，有效防止丸子散开。春夏季节，红烧不免有点儿肥腻，清炖再适口不过。葱姜切大块儿并略拍扁，冲

1、香椿洗干净，黄豆提前泡好；

2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；

鲜奶雪花糕顺滑软糯の鲜奶、椰奶、鲜奶油、鱼胶粉、干椰丝、细白糖。這是一個超簡易做法的，和其他一般的雪花糕做法不大一樣,簡易版的作法真的超级簡單，口感却一樣滴好，是小朋友们很喜歡的一道奶凍甜品哦！^-^材料图。小锅中倒入鲜奶，煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。椰奶和鲜奶油也倒进，用小火同个方向来搅拌。拌至全部材料混合均匀，汤汁变浓稠即可离火放边待凉。便当盒包上一层保鲜膜。（以方便脱出便当盒）把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中，放入冰箱冰镇1,2个小时。脱模后去掉保鲜膜，切成适

3、锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分；

4、把香椿切碎；

麻将杏仁豆腐麻将杏仁豆腐杏仁露、纯牛奶、琼脂、白糖、巧克力酱、番茄酱、食用色素、牙签。杏仁豆腐很喜欢的一道甜点，是清宫庭小吃之一，也可以做小凉碟，每次家里有客人的时候，我就会提前做好，每次都换不同的浇汁和造型，吃的时候都赞口不绝，是呢，我们这里除了我自己做这个，在饭店还没有发现这个的踪迹，我这可是独一份呢。在国庆佳节的时候来上这么一个像形甜点，是不是会被夸呢呵呵准备原料，因为这次要做的是麻将版的，所以可以适当增加琼脂的用量，好让其更好的脱模和在上面书画把琼脂泡软奶锅中倒入杏仁露一罐，半盒牛奶，一点糖，因为杏仁露本来就是甜的，所以糖一定要少加，糖溶化就可以加入泡软的琼脂了熬到琼脂溶化就可以啦，如果琼脂不能充分溶化也没有关系，因为待会我们还要过滤的熬好后立刻过滤。过筛2

5、把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀。

鲫鱼炖豆腐

食材：盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐

做法：

1、鲫鱼处理好后，用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右；

2、然后将鲫鱼用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀；

3、放入油锅里炸好捞出来；

4、葱姜蒜爆锅，放入炸过的鲫鱼，加入适量的水；

5、大火煮开后转小火炖15分钟；

6、把豆腐放入一起炖15分钟左右，加盐调味即可。

藿香鱼头

香菇酱手撕鸡香菇酱手撕鸡鸡腿、姜片、香菇酱、料酒、盐。朋友送的香菇酱有四种口味，麻辣的，香辣的，原味的，还有一种是新奥尔良味的。初次打开，看了看这这新奥尔良口味的，色泽红红的，以为会辣，但尝过后才发现，不辣却偏甜，我尝试着，用它做了手撕鸡腿，独特的香菇味道，真的与鸡腿很搭，我家小朋友自已独享了这个大鸡腿。我只落了帮人家撕肉啃骨头舔手指头的份，嘿嘿准备食材。将鸡腿上的脂肪去掉。锅中加适量水，加入鸡腿和姜片适量料酒。大火煮开后再煮五分钟，煮出血沫。将鸡腿捞出用叉子上面多扎些小洞。取一盘子，铺上一层香菇酱。放入扎好的鸡腿。再铺上一层香菇酱。入蒸锅，大火蒸

做法：1、来做个料汁，净锅放色拉油烧热，把豆瓣酱、泡椒碎、泡萝卜碎、盐菜末和酸豇豆粒下锅炒香；

2、鱼头处理干净，对半切开，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时；

淮阳小炒淮阳小炒韭菜、鸡蛋、肉糜、虾米、红椒、淀粉、味极鲜。正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒准备材料韭菜切末将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊再和些虾米，拌匀将准备好的材料下锅爆炒差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜糯香鸭一鸭六吃之四------糯香鸭鸭腿、鸭翅、姜、蛋清、大米、糯米、香葱、花生油、黄酒、生抽、盐。鸭腿和鸭翅肉本是烤着吃，为了凑鸭架，剔除了骨头，肉剁碎煎了，真正的糯香鸭是把米塞进鸭肚子，买了半只鸭子是做不成了，但是这样

3、往码好味的鱼头上舀一勺料汁，待上笼蒸约10分钟，取出；

4、往净锅里舀入鱼头料，掺水烧开后，调入盐和味精烧一会儿，待勾入湿芡粉收汁后，撒入藿香碎，起锅舀在盘中藿香鱼头上，撒些葱花即成。

爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼0g、洋葱g、二荆条g、油适量、盐适量、葱适量、泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量、姜适量、蒜适量

话梅鸡翅大爱酸甜口的朋友绝对不要错过——话梅鸡翅话梅、鸡翅、姜。这个算是女士菜吧饭店的女士菜大多都是甜的酸甜的喜欢酸甜口的朋友千万要试试尤其家里的小朋友可能会更喜欢这个菜比较适合宴客的时候做一桌子菜吃这时候这个菜比较解油腻如果不是这样也最好搭配一款咸口的菜来吃这样比较好下饭单独这样一个菜酸甜酸甜的至少我认为搭配米饭是不太合适的做法也很简单零厨艺也可以做的很好颜色漂亮口味独特做出来也很唬人哦嘿嘿材料图。鸡翅清洗干净，用料酒，少许盐，姜片腌制几个小时。话梅用足量开水浸泡，腌上鸡翅的时候浸泡话梅即可。

做法：1、鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀划几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

洋葱土豆饼洋葱土豆饼土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐。主料土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟将蒸好的土豆块压成泥青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用鸡蛋打成蛋液取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味锅里放油，烧热后放入洋葱圈随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了清炖狮子头清炖狮子头猪肉馅、方火腿肠、脆笋丝。看看原料吧肉馅放盆里，葱

3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

芥菜炒杏鲍菇

材料：芥菜克、杏鲍菇克、辣椒少许、盐少许、鸡粉少许、太白粉少许

做法：

1.芥菜洗净去蒂剥叶，切成斜段，然后放入热水汆烫约六分熟后，冲冷备用

无锡酱排骨无锡酱排骨----一碗秘制调料大解密肋排、葱段、姜片、八角、白芝麻、亨氏番茄酱、红糖、老抽、生抽、料酒、盐、清水、白糖。孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！肋排切大小合适的小段。清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。准备好姜片和葱段。将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。热锅凉油，倒入八角炸香。倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。翻炒

2.杏鲍菇洗净切块，放入热水汆烫后，冲冷备用，将辣椒切片

松鼠桂鱼松鼠桂鱼桂鱼、青豆、菠萝丁、番茄酱、白醋、冰糖、盐、白酒、干淀粉、湿淀粉、植物油。松鼠桂鱼是苏菜的经典传统菜，不仅因为口味非常适合老人和孩子，而且彩头也好，因此蛇年回家，给老人试做了这个松鼠桂鱼，居然非常成功，在此与朋友们分享。主材桂鱼一条配料和调料桂鱼处理静，切下鱼头；斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘；从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面；在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连；用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮；再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处；切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出；再放入盛

3.锅内热油，将芥菜放入锅内快炒

香菇青菜香菇青菜香菇、青菜、盐、蚝油、淀粉、葱、蒜。香菇青菜是一道营养价值极高的家常菜。备香菇青菜。葱蒜切碎。青菜洗净、掰开，香菇洗净，斜刀片成块。香菇入开水焯过。香菇断生捞出，青菜焯水捞出。坐锅倒油，油热后炝葱蒜，放入青菜煸炒。加盐。加水淀粉。翻炒均匀至成熟，出锅，装盘。净锅置旺火倒油，放入葱蒜，炒香。倒入蚝油、香菇，煸炒。香菇炒至入味、成熟，出锅装盘。炒好的香菇青菜。净云吞净云吞肉头、云吞皮、葱、蒜米、西洋菜、胡椒粉、盐、生抽、油。偶尔偷下懒，煮点最简单的，没胃口也吃得下。肉头，葱，蒜米都切小，放入绞肉机绞碎搅拌好加调料，开始包啦其实，挺简单的。不过自己想发就传了包好，锅内水煮开，云吞放进去煮到浮上来就可以捞出来了，备用家里有浓汤宝可

4.再加入杏鲍菇、少许水拌炒，加入青椒片

5.放适量的盐、鸡粉调味，最后用太白粉水勾芡即可

西芹藕丁

材料：藕、芹菜、油5茶匙、精盐1/2茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、花椒、白糖半茶匙、生姜、小葱。

地锅鸡地锅鸡小鸡、玉米面、小米面、黄豆面、青辣椒、红辣椒。地锅鸡是我们这里一道很受欢迎的土菜，一般到饭店是常点的，有菜有饭的热热乎乎的一锅经济实惠。北方人对吃不是太讲究，一般就是大鱼大肉的乱炖,解馋管饱。最爱里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡鲜美无比。不知道何时起我也喜欢上了这个庄户菜，休闲了，我们一般会约上几个好友到农家菜馆里点上几道家常的菜，坐在绿树掩映的小院里，大块吃肉，大碗喝酒。呵呵，很惬意。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，

做法：

鲍汁青菜炒香菇鲍汁青菜炒香菇鲜香菇、上海青、鲍汁、盐、蒜蓉。将青菜香菇洗净，香菇十字切开再切一刀成花样。上锅加入少量油加热，爆香蒜蓉，再加入1勺鲍汁略拌炒。加入青菜和少量盐炒熟关火。将青菜装盘。接下来炒香菇。将锅洗净入油，加入少量油烧热，倒入1勺鲍汁略炒。将香菇加入炒熟，即可关火。将炒熟的香菇装入青菜中完成。百合炒肉百合炒肉兰州百合、猪肉、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉。一定要选择兰州产的百合，兰州的百合鲜甜爽脆。肉片飘香可口。准备材料。百合洗净后掰开，猪肉切片。起油锅，烧热后放入肉片煸炒至肉片卷边，变透明，微微焦黄色。倒入百合，大火翻炒1分

1、醋、酱油、盐、白糖调匀成酸甜味汁。

2、芹菜择洗干净切成细粒，藕削皮后切成小丁。

香菇油菜香菇油菜香菇、油菜。这是道非常非常家常的菜，清淡可口，既营养又健康，我是百吃不厌！前段时间感冒没食欲，尽吃香菇油菜再加个西红柿做成卤的汤面了，吃完感觉超爽！洗好的油菜！油菜不好油，可以先用淘米水泡15-20分钟，然后再仔细摘洗干净洗好的香菇（可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意）香菇切成切备用（不要太细）先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了小心用筷子捞出摆入盘中锅里放油，用葱花儿爆香下入香菇翻炒加入适量酱油翻炒下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀继续翻炒一两分钟就可以了红烧狮子头红烧狮子头猪绞肉、嫩豆

3、芹菜和藕丁用开水焯烫后捞出控水。

4、洒上姜末，倒进调好的酸甜味汁拌匀。

5、锅里倒入油放进葱花和精盐烧热。

6、趁热泼在藕丁上拌匀入味。

红薯焖鸡块

材料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法：1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；

4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

咸鸭蛋黄炒南瓜咸鸭蛋黄炒南瓜南瓜、咸鸭蛋、油、精盐。做菜有时是需要理由的，各种理由种“嘴馋”是最大的理由，也是普遍的真理。吃咸鸭蛋时候，那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西，但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档，看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小

5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错；

6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。撒点葱花出锅。

金沙香蕉

做法：1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。

2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。

松仁玉米松仁玉米松仁、冷冻玉米、鲜牛奶、红尖椒、绿尖椒、盐、糖。第一次吃松仁玉米是08年的时候在黄鹤楼吃的，吃一次之后就爱上了松仁玉米，之后再过去黄鹤楼吃饭的时候这个菜式必点的，可是后来慢慢地再过去的时候，这个菜已经从他们的菜谱上消失了，也因此失落的好长一段时间，再后来自己在家里做了几回，可是一直做不出那个味道。今天再尝试了新的方法，就是加入了鲜奶，没想到比黄鹤楼还好吃，哈哈哈哈。将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，切碎。香葱切碎。锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香。锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香。然后

酥炸香菇藕盒《酥炸香菇藕盒》藕、五花肉、香菇、葱、姜、淀粉、面粉、盐、香油、老抽、味精、鸡蛋。藕盒材料图面糊材料图香菇下开水锅吊水吊好水的香菇切小丁备用葱姜切末放进五花肉馅中肉馅中依次加入老抽香油盐味精调味料顺时针搅拌肉馅上劲后放进香菇丁再次搅拌上劲藕切成鱼嘴状放进冷水中浸泡一下制作面糊，面粉中加适量淀粉，少许盐打进两个鸡蛋，加适量水搅拌均匀备用切好的藕夹，用筷子把搅拌好的肉馅轻轻抹进去照样抹好所有藕夹把抹好肉馅的藕夹，放进面糊里滚一下放进预热好的油锅里小火炸熟即可红乳酱豆腐红乳酱豆腐豆腐、红腐乳、腐乳汁、葱花、芝麻油、糖。本是一家亲—红乳酱

3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。

凉拌三丝

做法：1、胡萝卜切成细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。

2、热锅倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。

3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。

清炖狮子头清炖狮子头猪肉馅、白菜、淀粉、辣椒。准备猪肉馅，白菜洗净猪肉馅用3汤匙高汤调开，顺时针搅拌依次加入植物油、胡椒粉、生抽、适量盐，继续顺时针搅拌，所以这时候的馅可以稍微咸点加入淀粉，继续顺时针搅拌拌好的肉馅，掌握不好咸淡的话，可以尝下哦将肉馅分成四份，用手攒成丸子锅内放适量植物油，将丸子依次入锅煎1-2分钟左右即可。煎好的丸子盛出备用。将锅洗净，加入一碗高汤，再加入一碗水，烧开将洗净的白菜撕碎，入锅将煎好的丸子放在上面。盖好锅盖，中火炖10-15分钟左右就可以了。撒上点辣椒丁再装饰下当归鸡汤当归鸡汤当归、鸡上腿、盐。当归活血补血调经止痛，润燥，适当的放些肉类煲汤喝调理保健身体。材料：当归20克，鸡上腿3块盐（盐可不用）鸡腿去，这样没那么油腻当归选当归头切

4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。

蒜香五花肉

香菇油菜香菇油菜——财源滚滚吉星高照油菜、香菇、枸杞、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、水、食用油、香油。迎新年，过大年，财源滚滚，吉星高照，美好的祝愿寓意在菜中，香菇雕刻上七颗星星的花纹，油菜取有财的谐音，恭喜您新年快乐，万事如意！香菇下锅炒过之后再摆出造型比较麻烦，玉食告诉您一个简单的方法可以摆出漂亮的造型，而且菜品营养成分不流失。材料：油菜克，香菇七朵，枸杞子数个，蒜半头切成碎沫，淀粉1茶匙，耗油1调羹，生抽15毫升，水15毫升，食用油、香油适量。油菜摘洗干净。香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。开水锅香菇淖水捞出沥净水分。油菜绰水。沥净水分（不过凉

食材：五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉

做法：

1、五花肉洗净，切成小块；

2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；

3、五花肉放盐，鸡精，清酒，抓拌均匀；

4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，鸡蛋搅匀；

5、起锅烧油，油温5成下入五花肉，炸熟捞出控油；

6、锅留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒均匀。

土豆薄饼

琥珀山药蓝莓球--补气益肺美容两不误山药、吉士粉、玉米淀粉、牛奶、调和油、白糖、蓝莓果酱。小朋友都不喜欢吃山药，我只好变着方法让他吃一些。山药可以清热解毒益气健脾肾利湿气，和薏米搭配健脾利湿功能很强。但是我喜欢把它和蓝莓弄在一起吃，酸酸甜甜的好吃的很，小朋友自然不抗拒。材料：山药克吉士粉1汤勺玉米淀粉1汤勺半牛奶适量调和油一碗（实际消耗不多）白糖4汤勺蓝莓果酱2汤勺2.山药洗好上锅蒸熟即可出锅、3.把山药用水果刀刮成泥4.倒入1汤勺吉士粉和1汤勺多（留一点玉米淀粉）的玉米淀粉搅拌均匀5.倒入适量的牛奶和均匀6.把山药

食材：土豆，面粉，水，糖，盐

做法：

1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2、面粉加水、糖、盐、搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。