扬州，一个诗一般的地方。它曾有过“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”的繁荣，也有“春风十里扬州路”的风光，更有“烟花三月下扬州”的浪漫。而对于吃货来讲，更吸引人的是它那丰盛、精致到了极点的扬州美食。“早上皮包水，晚上水包皮”，这句俗语说的便是扬州人的生活状态，“皮包水”说的就是扬州一大美食享受——喝早茶。“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。”这正是扬州早茶最真实的写照。

扬州早茶和广式早茶有什么区别？

说起早茶，其实最著名的还是广式早茶，但若论起历史来，还是扬州早茶来得久远。早在清康乾盛世年间，扬州的富商大贾就养成了盛况空前的喝茶遗风，茶叶不多的扬州一时间成为饮茶大埠，坊间不少老字号的饭店、酒楼，竟都是以茶社、茶楼命名的，因此在《扬州画舫录》中便有记载：吾乡茶肆，甲于天下。

与其它地方的饮茶习俗不同，广州、扬州二地的早茶，均是将喝茶与菜点相结合，但相比之下，广东早茶多为自助选择，更随意一点；而扬州早茶则就显得十分隆重，充满了仪式感：它有一套完整的礼仪规程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，往往要吃上一两个小时，从凉菜到炒菜，再到各式点心、主食、水果、调味小碟，一应俱全。这些餐点一茬一茬慢慢地上，其中菜肴与点心品种之繁多、制作之精细，是扬州早茶最令人叹为观止之处，有学者称之为“饮茶如筵”。

早茶，到底喝什么茶？

既然是早茶，当然离不开一个“茶”字。在全国范围内，扬州的茶叶其实并无太大名气，但扬州人就好喝一口本地茶。在一顿完美的早茶中，茶所起的作用是很大的，既可以中和吃多面点的干涩口感，又可以去油解腻，吃一个带肉馅的包子或蒸饺，再去喝几口茶，很是爽口。

绿杨春

扬州有好茶，名唤绿杨春，与此处最美的颜色、最美的植物和最美的季节一一对应，字字相关。扬州的产茶历史颇为悠久，而且质量优良，五代毛文锡在《茶谱》中记载：“扬州禅智寺，隋之故宫，寺旁蜀岗，其茶甘香，味如蒙顶焉”。绿杨春茶主要产自扬州仪征捺山等周边丘陵地带，对于加工制作都有极高的要求，冲泡后叶如兰花绽放，叶色嫩绿，叶底舒张，茶水色泽翠绿，香气清高持久，有板栗香气，滋味浓醇。

魁龙珠

自年问世至今，魁龙珠茶走过了近百年的历程。这种茶是富春茶社的独创，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按配方比例兑配而成，再以运河水冲泡，三茶妙配，“色、香、味”俱全。欢迎加入厨影美食超级吃货群(加