小时候和爷爷奶奶住一起，老人爱吃点心，家里就有了一个点心匣子，各种传统中式点心，吃完了就会续上。

那会儿的我吃东西习惯比较古怪，不喜欢两种不同的口感混在一起。比如吃包子饺子，就喜欢把馅儿和皮儿分开吃，馄饨也必须得在汤里戳破了当汆丸子面片儿汤喝，就连捞面的菜码儿都得放在一边就着吃，绝对不能拌进面里。所以对点心这种皮儿和馅儿不好分开的吃食，几乎可以被我拉进黑名单了，而那个点心匣子，平时自然也无法让我产生什么兴趣。

但是，每过几天，就会出现那么一个瞬间，让这个点心匣子好像发着光一样，吸引我满怀期待地等着它开启的一刻。

是的，我等的就是每一批点心的最后一块被拿出来的那一天。

在那一天，我将拥有一份百分百符合我要求的美食——点心渣。

点心渣！纯纯粹粹的点心渣！不会和馅儿混在一起的点心渣！

点心渣好吃啊，梁实秋都喜欢，但他吃的是“再加工”过的，把点心渣加水柔和，再重新烤成粗点心：“是圆饼子，中央微凸，边微薄，无馅，上面常撒上几许桂花，故称桂花缸捞。此物松软合度，味道颇佳。”

梁实秋的吃法太复杂，那会儿咱小孩儿一个，哪有那么多讲究，把匣子抱起来，让点心渣都聚拢起来，用小勺一点点盛到碗里，如果点心盒里的垫纸还留着，就更省事，拎着几个角对起来，往碗里一倒就行，再加上点糖，搅一搅就成了！

沙琪玛的端头会太绵，绿豆糕和玫瑰糕的边角又太硬，最棒的就是白皮儿，软硬正合适。大小不一的碎屑，在口中渐次化开，中间杂着渐融于口的白糖粒，偶尔还能嚼到带着点脆的核桃酥的碎屑。香甜像雾气一般在口腔里弥漫开来，一口接一口根本停不下来。

糖也要挑，必须得是绵白糖。砂糖就太硬了，和点心渣绵密的口感融合不到一起；糖粉又太细了，刷不出存在感。随着从酥松到绵软的口感慢慢扩散，面粉经咀嚼产生的甜、点心本身的甜、白糖的甜……光是甜就翻出了浪花，简单的点心渣，竟化成多层次的味觉，绵长的回味还能在在味蕾上存留很久……

口感的变化加上滋味的变化，在口中引发了乘法，产生无穷的变化，仿佛一首轻快的小曲儿，各声部和谐的交缠在一起,在舌尖演奏出柔和奥妙又难以言喻的音符。那种幸福感和满足感，现在回想起来，自己都觉得难以置信。

是了，想必在那时候的我看来，点心渣是比点心难得许多倍的美食，多少块点心的磕磕碰碰，才换来最后那一小勺的幸福。为了有时候为了多留些点心渣，给长辈拿点心时，还会故意磕两下，盼着多掉些渣下来；爷爷奶奶知道我这个癖好，自己拿点心时，也会主动帮我磕一磕，有时候甚至还要轻轻掰一掰，让点心渣掉得更多，以至于直到现在，我每次听到相声里说吃烧饼把芝麻都磕下来，总会比别人更多一个笑点。

之前路过糕点店，发现店里是有卖点心渣的。比点心便宜，许多喜爱烘焙的人买回去，采用梁实秋的吃法，重新烤成饼干，让它们重新变成完整的小甜食。我想，这种点心渣一定不如我小时候的那些点心渣好吃，那不是一天天一点点攒下来的，累积着期盼和爱的点心渣。

许多年过去了，各种甜品琳琅满目，种类越来越多，家中也没有存点心的习惯了，我也不再是当年那个挑食任性的小孩儿了，为我磕点心渣的爷爷奶奶，也已经去世很多年了。

我已经很多年没有吃过点心渣了。

90余年历史的老店，口味纯正，广受好评！相声大师马三立先生也最爱这家的点心哦~

咳咳，可不是放大镜后面的槽子糕、能当撬棍的江米条什么的，马老还特意为桂顺斋题字“糕点文化源远流长”呢！

应时到节的各种传统点心，这里全都有~到什么时候吃什么点心，来这里就对啦~

谷雨的椿芽酥、端午的五毒饼……连这些又怪又新鲜的时节糕点都有哦！

咱天津卫的经典老店，从传统正宗到流行新品，好吃又实惠！本地人都认这一家~

想吃传统的？咱有八件儿、有蜜三刀、有萨其马！家里孩子不爱吃？您还能买点薯片零食的回去呢！

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