近日，厚街社区的刘姨去江苏某农村游玩的时候，带回家的不是什么土特产，而是一把禾秆草。刘姨说，这一把禾秆草是用来包陈皮黄皮用的。“前一阵子，黄皮正是旺季，我买了几斤黄皮晒干了，现在打算试着做禾杆草包陈皮黄皮。我是第一次这样做，一般来说，禾秆草都是用来包陈皮咸榄的。不过，黄皮也可以代替咸榄，因为它也有止咳化痰的作用。如果家人有咳嗽，可以拿它们冲水喝，对喉咙很有好处。”创新做法用禾秆草包陈皮黄皮 　　“我想创新一下传统的做法。黄皮和橄榄都是止咳化痰的。应该也一样可以做禾秆草陈皮黄皮。”刘姨说。 　　在8月初，刘姨就买了2斤黄皮备用。她先把黄皮用盐水浸泡十几分钟后，晾干，然后放在太阳底下晒。连续晒了5天后，看到黄皮有点焉，约有七成干的时候，就把黄皮的核捏掉，剩下肉和皮。再在太阳底下，晒干为止。 　　这时候就得准备禾秆草和陈皮了。刘姨拿出自晒的陈皮，扳开一瓣，然后把一粒黄皮放在陈皮中，再用一根禾秆草绕着陈皮黄皮连续转几圈，扎好结就放一边了。当捆好所有的陈皮黄皮后，刘姨搬来了一个大玻璃瓶。笔者看到，刘姨先在瓶子底撒上一层粗盐，再放一层禾秆草陈皮黄皮，再撒一层盐，如此反复，直到放完禾秆草陈皮黄皮为止。收藏方法放的年份越久功效越好 　　“做完后放在阴凉处收藏，至少要藏1年，才可以食用。放的越久，止咳化痰的功效越好。”刘姨说，在食用的时候，不用解开禾秆草，而是整颗放进保温瓶里，倒进开水后焖十几分钟，等完全出味道后，再喝水，对喉咙痛等有很好的缓解作用。 　　刘姨说，每年她都会用土法腌制一些咸大桔、黄皮、柠檬、橄榄等，其中最喜欢腌制的就是禾秆草陈皮咸榄。“做禾秆草陈皮咸榄，最重要的是要找当季的新晒的陈皮和咸橄榄。但是这两样都要等到约10月时才有。另外禾秆草也很重要，现在厚街人几乎都不种田地了，所以禾秆草很难找了。现在，我刚好找到一把好的禾秆草，想立刻把它用了，所以我尝试着用禾秆草包陈皮黄皮，再腌制。”既然禾杆草难找，为什么不用棉线等代替呢？刘姨说，“我们传统都是用禾杆草做的，大概是因为禾杆草搭配陈皮等，功效更好吧。” 　　虽然这是刘姨首次用禾秆草包陈皮黄皮，但这样的组合好像还不错，一个个小小的禾秆草陈皮黄皮粒中，陈皮香中夹杂着黄皮味，格外浓香，让人很有食欲。

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