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中国人爱喝茶，和外国人喝咖啡不同，都是生活习惯，却寄托了饮品以外的东西。现代人喝，大多是喝一份自在，一汤味道。刚泡好，闻着袅袅入鼻的茶香，整个人就会很放松，仿佛瞬间进入精神桃源。一口入喉，甘甜润滑又清爽，再呆板的舌头也能醒过神来。以前的文人却不止如此，他们在茶里寄托着心灵。这一点，《红楼梦》里写得很清楚。小说中，有处提到茶道，简直就是一部明清茶经。贾府作为京中望族，日常饮茶处处透着贵族范儿，各个风流人物，对茶的偏好也各不相同，他们表面上喝的是茶的香和味，实际上是以茶雅志，展现个人的品茶艺术和境界呢。什么人喝什么茶，讲究不小。??《红楼梦》写茶，最有名的场景是栊翠庵妙玉奉茶。刘姥姥二进贾府，逛过大观园，一行人来到妙玉的栊翠庵。（栊翠庵是贾府内的尼姑庵，妙玉是里面带发修行的尼姑。）才吃过饭，贾母也知道妙玉不爱被打扰的秉性，告诉她过来吃个茶，略坐坐就走。妙玉烹了茶过来，贾母没细看就说：“我不吃六安茶。”妙玉笑着回答：“知道。这是老君眉。”贾母这才接过茶。老君眉就这一段话，信息量巨大，品茶高手对决那味儿有了。贾母一去就说不吃六安茶，她为什么认为妙玉会泡六安茶呢？妙玉泡的老君眉她很满意，比六安茶好在哪？六安茶是极好的茶，指六安瓜片，是中国十大名茶之一，产于安徽六安市大别山一带，在当时也是贡品级别，富裕人家才喝得起，是贾府最常用来待客的茶。根据记载，年，慈禧生下同治皇帝，才能每月喝上十四两六安瓜片茶。贾母推测，妙玉会用六安茶来招待她。妙玉没有这么做。她知道贾母享尽荣华，喝茶不在于名贵与否，而是要符合心意。她一向注重养生，才吃过饭，要喝点消食的茶。六安茶是绿茶，酒肉过后直接喝怕会闹肚子。六安茶选择老君眉是一招稳妥的棋。首先老君眉的形状像老寿星的眉毛，直接戳中了贾母想长寿的心。再者，老君眉应当是乌龙茶或者红茶的一种，比较解腻，更适合饭后喝。贾母很满意。贾母接了茶，又问是什么水烹的，妙玉说是去年积存的雨水。贾母这才吃了半盏。水是茶之母。古时候富贵人家喝茶，除了茶叶，茶和水的搭配也很讲究。下雨的时候把雨水接起来，放置澄清，再除掉雨水里的渣滓，存起来，第二年再拿出来沏茶，是上等待遇。妙玉选用的茶叶和茶水，精通茶道的贾母表示满意，她看到了奉茶之人的用心。妙玉再清高出尘，寄于贾府之下，也要了解主人的喜好。虽然是出家之人，在人情往来上，她不输周到的宝钗。随后，贾母把剩的茶递给刘姥姥，刘姥姥的评价截然不同。她接过贾母递的茶，咕嘟咕嘟一口倒进去，只觉得茶淡，再浓些更好。劳动人民经常干重体力活，喝茶为的是解渴提神，不在乎仪式感，一向喝的低价茶，喜欢激烈的重口味。另一边，妙玉请宝钗和黛玉进里屋喝体己茶，给贾母泡茶用了去年的雨水，宝黛这里却用上多年前埋在树下的雪水，雪水比雨水更难收集，也更珍贵。雪水冰清玉洁，是妙玉真正珍爱之水，只能给性情相近的知己喝。可见妙玉对贾母虽然周到，却只是表面的应付，她真正看重的还是志趣相投的朋友。在出世和入世之间留有一隅，已属不易。??王熙凤得了进贡的暹罗茶，分给众人，之后谈论起味道，大家的评论各不相同，却都彰显着品味和性格。暹罗就是那时的泰国，进贡的茶想来也是精选的好茶。一般人求而不得，贾府众人却觉得不过尔尔。宝玉说“论理可倒罢了，只是我说不大甚好，也不知别人尝着怎么样”，直接给了差评。他知道这是暹罗的茶，虽然难得，单靠贡品的虚名也不能改变茶本来的味道。宝玉喝茶注重口感，偏好丰富的层次感，和他喜好热闹的性格一样。他的评价纬度单纯在口感，价值和品质都不在他眼中。暹罗茶宝钗的评价是，“味倒轻，只是颜色不大好些”。味道上给予了肯定，颜色差评。喝茶讲究色、香、味、形，茶色也是一等一的重要。宝钗做人滴水不漏，看事情更加理性全面。王熙凤给的茶，出于人情，她先在味道上给予了肯定。颜色大家都看得到，是客观评价，直说无妨。作为完美主义者，方方面面优秀才能入宝钗的眼。凤姐说，“那是暹罗进贡来的。我尝着也没什么趣儿，还不如我每日吃的呢”。跟宝玉一样，大大的差评。王熙凤是入世之人，素来注重事物的来历和价值。她出身金陵王家，王府曾经还预备过一次接驾。她说，“那时我爷爷单管各国进贡朝贺的事，凡有的外国人来，都是我们家养活。粤、闽、滇、浙所有的洋船货物都是我们家的”。普通的进贡御用品想来她用过无数，也不稀奇。顺便凡尔赛一下，说明自己平时吃的茶还在贡品暹罗茶之上。龙井绿茶图/图虫创意黛玉却说“我吃着好，不知你们的脾胃怎样”。大家都说不好喝，这时候给个好评，不是托就是不懂行。黛玉为人清高，一向不爱流俗于众，不会附和他人，同时直率纯真，不太喝茶，却也不怕露怯，实事求是就好。她身体不好，不能喝浓茶，暹罗清淡，倒也符合她的口味。虽说不像贾府众人那么懂茶道，黛玉也有私藏的江南好茶，龙井。有一次，贾宝玉放学去找黛玉，黛玉吩咐丫鬟给宝玉泡她珍爱的龙井茶。龙井非常契合黛玉的形象。芽叶柔嫩较弱，和黛玉弱柳扶风自成映射，味道甘香清冽，不卑不亢，跟黛玉淡然执着孤高傲物的性格相似。??贾宝玉最爱的枫露茶一直是《红楼梦》未解之谜，出场也声势很大。那一天宝玉在薛姨妈那里吃喝玩了一天，晚上回到住处，丫鬟茜雪给他捧上茶来。他吃了半碗，想起来问茜雪，“早上沏的枫露茶呢？那茶三四次后才出色的，这会怎么又沏这个来？”沏了一天的枫露茶正是好喝的时候，想来宝玉还挺期待。可茜雪说，被李奶奶吃了。李奶奶是宝玉的乳娘，小时候给宝玉喂过奶，大宅院里的乳娘一向地位不错。枫露茶听到这话，宝玉当即大发雷霆，把茶杯往地上一掷，打了个粉碎，泼了茜雪一裙子的茶。跳起来对茜雪说，“她是你哪门子的奶奶！不过仗着我小时候吃了她几天奶，如今比祖宗还大了。不如撵了出去，大家干净！”宝玉最看重的丫鬟袭人忙出来狠劝了一番，方才作罢。后来从李奶奶口中我们得知，茜雪在枫露茶事件之后离开了贾府，她疑心是因为此事被撵了出去。宝玉一向最怜惜身边的女性，对丫鬟也是呵护备至，为了一碗茶，至于吗？李奶奶仗着有功，在贾府予取予求不是第一次了。宝玉给晴雯留的豆腐皮包子，李奶奶随手就拿回家。他在薛姨妈那里吃点酒，李奶奶左右阻拦，还搬出贾政来吓唬他。图/图虫创意宝玉已忍让多时。这次借枫露茶发作，不过敲山震虎罢了。过去身份尊卑有别，宝玉对待下人温和体面，却也在规矩之内，李奶奶仗着有功，多少有些倚老卖老，失了分寸，即便是宝玉也不能免俗，拿出他主人的气魄来。珍贵的枫露茶，至今成谜。《红楼梦大词典》认为是枫露点茶。取香枫的嫩叶子，放进甑（古代蒸食物的炊具）里蒸，滴下来的露就是枫露，把枫露点入茶汤中，就是枫露茶。有学者认为，宝玉说过，要三四次才出色，点茶一次就成，枫露茶应该是直接浸泡，用枫树的嫩叶子制成，有清热明目的功效。除了枫露茶，宝玉饭后消食最爱喝女儿茶。女儿茶是普洱茶其中一种。古时由未婚少女种植、采摘、炒制，一条龙完成，因而得名。入口柔顺，味道清甜，回味生津，饭后喝了有助消化。宝玉爱喝女儿茶，喝的不止是味道，还有采茶人的特殊身份，非常符合他的女儿观。贾宝玉七八岁时就说过，“女儿是水做的骨肉，男子是泥做的骨肉。我见了女儿便清爽”。日常生活中他也最爱和一群少女耍在一起，视她们若珍宝，是封建男权社会的一大异类。/一部《红楼梦》，满纸茶叶香。用茶推进情节，以茶衬托人物，让茶成为象征，精彩又有趣。茶是凡俗之物，彰显尘世人情。茶是清雅之物，寄托着文人雅士以茶明志的浪漫追求。中国茶文化之所以经久不衰，不仅仅在于茶类发展的天时地利，更在于茶道中蕴含的人文志趣。茶香氤氲，你独爱哪一味？-End-撰稿/言午设计/哈哈图片/百度图片主编/little姚楼上话题TOPIC#你最爱喝什么茶#推荐阅读READMORE预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇


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