经常喝酒的人对酱香酒的价格应该很熟悉，其实酱香酒的价格并不贵，像酱人小编做了多年的酒业，深知酱酒的价格行情，真正懂酒的人都知道酱香酒好，国酒茅台酱香酒的价格高的离谱，平常老百姓也喝不起这个价格的酱香酒。今天就聊聊酱香酒价格的方方面面。

　酱酒每个轮次的酒都有其独特的风格特点：

　　一次酒：清香宜人（乙酸乙酯含量较高），粮香舒适，酒甜味好，有涩味、酸味重；

　　二次酒：有酱香和曲香，酒体醇和，略有涩味、酸味；

　　三、四、五次酒（大回酒）：酱香突出，曲香明显，酱香味突出、醇厚，酒体较丰满，无邪杂味；

　　六次酒（小回酒）：酱香明显，有糊香，醇甜、味长；

　　七次酒：有焦糊香，酒体较醇和，但微苦、糟味较重。

　　四高两长

　　即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产时间长、储存时间长。

　　高温制曲：曲是酒之骨，酱酒的主体香味成分主要来源于大曲。酱酒大曲质量的好坏取决于曲块在发酵时的温度，温度达不到63℃以上，大曲的酱香味、曲香味均不足。在制曲方面，众多香型中只有酱酒要求制曲温度要达到63℃以上，故称高温制曲。

　　高温堆积：堆积发酵是为了网罗生产环境及空气中的有益微生物和产酒酵母，此过程也被称为“二次制曲”。堆积工艺是酱酒的独特生产工艺，在堆积过程中，酒醅的温度可升到50℃左右。

　　高温发酵：浓香型白酒、清香型白酒等都强调低温发酵，发酵温度都不超过35℃，酱酒却相反，窖池内发酵温度要求达到40℃以上，这在酒类发酵中是罕见的。酱酒由于窖池上、中、下三层发酵的温度不一样，酒的风格也迥然不同。

　　高温馏酒：酱酒馏酒，温度一般在37℃～42℃，这有别于其他香型的酒。高温馏酒将容易挥发的物质最大限度地挥发掉，而将酒中的高沸点物质最大限度地收集，这也是酱酒具有空杯留香持久的关键所在。

　　生产时间长：大曲酱香型白酒生产从重阳下沙投料开始到整个生产结束需要一年的时间。这也是“”酿造工艺特点中“1”所指的一年的基酒生产周期。

　　储存时间长：酱酒从原料进厂到成品出厂，至少要历经五年时间，是所有香型白酒中要求储存时间最长的。

　　酱酒蒸馏出以后采用陶坛长期储存，陶坛的透气性较好，空气能通过坛壁微孔进入坛内，与酒产生“微氧循环”，从而加速酒的酯化水解、氧化还原反应的速度。经过酯化水解、氧化还原、缔合等一系列化学、物理反应，除去新酒的“新酒”气味，使酒辛辣味减少，增加了酒的芳香。

　　储存过程中醛类、硫化物等低沸点有害物质进一步挥发，同时酒中的酒精分子与水分子缔合成大分子团，降低酒精分子对人体感官的刺激，从而使酒的口感变得更加醇和。

很多人都