有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人，其实不然，爱上一座城，也许是因为一条街、一座老宅，抑或是一种味道。

属于万州的味道里，不仅有清晨起来一碗面条的麻辣鲜香，也有万州格格和烤鱼的江湖气息，更有诗仙太白、鱼泉榨菜、万州古红桔、玫瑰香橙、三峡茶叶等地产味道。

来万州，定不负你和你的胃。

清晨

万州人喜欢一个东西，都比较讲求极致。

喜欢辣，那就不分时限，管他是刚起床还是马上睡。

所以醒来之后活跃精神的第一件事就是吃面。

万州人的一天都是从一碗面条开始的，所以，清早，在万州城看到大街小巷的面馆里，坐满了对着一碗热气腾腾的面埋头享受的人们，这场景并不稀奇。

在一碗面条前，他们已经变得毫无抵抗力，这究竟是多少卡路里热量？得跑多久步，做多少深蹲，平板支撑才能消耗掉？这些问题也完全抛之脑后。

面条对于万州人是必需品，以至于在哪里都能找到一家小面馆，著名的有万县面，张大娘，海包面，宝儿牛肉面，听名字都充满着市井气息的活色生香。

当然，也不必专程跑去这些啥子10强的名店，一百个万州人能给你推荐一百家店，就找一家附近的，顺眼的，人多的，坐下来，喊一声“二两豌杂！多菜少面”。

为啥子是碗杂面呢？

我一直觉得这是体验万州面的最佳开端，也是最考手艺的作品，炸酱，肉多而酥，豌豆，鲜绵软糯，碧绿的葱花点缀其中，各分两派，筷子一搅和，好了，阴阳调和，辣度适中。

黄的豆，酱的肉，青的菜，红的油，混在一起，与面色相得益彰。一口下去，麻辣鲜香，持续良久，酣畅淋漓。

小面的升级版就是牛肉面、肥肠面、鸳鸯面，这一般都是一家面馆里的最高消费，也是小面口味的巅峰，扎实的几大块肉，通红清亮的牛油汤浸着面条，牛油不糊嘴，肉糯而不散，要重辣的话估计可以辣到人事不省。

午后

上午的时光，你可以逛逛被梧桐树盖满整个街道的白岩路，微风不燥，阳光肆意地洒落在地上，来往的行人悠闲地走着，随意钻进一家喜爱的铺子，这样的时光在万州是独一无二的。

“你曾说过，重庆是一座美丽的城市，那条种满梧桐，是你多年走过的路……如果你也愿意，如果你也可以，等我们老了以后，就定居在这里。”这首《等我们老了，我们就定居在重庆》的原创民谣歌曲所唱的那条种满梧桐的路，便是白岩路。

因为梧桐树交织而成的白岩路，曾被选入万州最美街道，现在商业已十分成熟，有重百、新世纪、百盛、沃尔玛等一批成熟的知名商业企业，加上福斯德、高笋塘商圈，已经形成了较大的商业集聚效应。

然而，商业与市井气息并重的白岩路，她的美远不在于此，更在于浓缩了整个城市的工匠精神。这条街上，诗仙太白、鱼泉榨菜、谭木匠梳子、三峡刺绣等等一系列带有温度的特产，它们诠释着万州工匠精神，在时代前行步伐的推动下，不管技术和世道如何改变，质量不变，始终坚守初心，不负人心。

将近中午，不妨钻进巷子里，寻找一家不大不小的小吃店坐下，比如沈大汉格格、耿格格，抑或是土扣碗，这样的一个路边小店足以点燃你的胃。

格格作为万州的招牌美食之一，中空的竹编格子约碗口大小，周围一圈码上牛羊肉或是排骨肥肠，裹上香辣咸口的糯米一同蒸熟，笼屉整齐码放在盛有开水大铁锅上方，烟雾缭绕锅气十足。

此时，让老板羊肉、肥肠、排骨各来一个，再加上一个磨得细细的藕丸子，配上一小罐蒸汽水，这样的一餐并不比五星级的大餐差。

夜色

吃过午饭，不妨到滨江路上的茶城品一杯今年的新茶。

产自万州大山深处的茶叶，经过茶农的精心制作，外形扁平光滑、尖削秀美，色泽绿润，香气嫩香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色碧绿明亮，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮，饮后唇齿盈香，令人久久不能忘怀。

坐在茶馆里，斟一杯新茶，热气氤氲，那一叶新芽漫漫舒展，宛如玉女临水，恬静，优美！喝茶的间隙，听那茶农讲解那精湛的茶经。

从春、夏、秋茶到如何管理茶园，如何采茶，如何炒制，如何卖茶；从茶的色光到扁平度到如何闻香识味；从原先的手工炒制到机器的一代代更新……那艰辛的历程中闪烁着收获的喜悦，说上三天三夜都说不完。

夜幕降临，华灯初上的万州，烤鱼作为晚餐的重头戏便粉墨登场了，白岩路46号的独一处烤鱼是万州的老字号，看起来不大的店子生意还真是火爆，没有提前定位的话就只能错峰用餐了。

位于周家坝心连心广场的烤鱼一条街上，此时已经人声鼎沸，推杯换盏间不仅有万州人的豪爽，融入的还有亲情友情爱情。

万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒、耗油、香辣味等十余种口味，深得食客的喜爱。

泡椒味的烤鱼是一定要点的，加入了特色的山胡椒，这是花椒的一种带有独特的清香气味，鱼皮烤的焦香酥脆，鱼肉蘸上汤汁辣味十足，吃到尾声时嘱咐老板加入二两面条，裹着入味的浓汤和满满的罪恶感一同下肚，酣畅淋漓。

如果你觉得承受不了这辣，当然也有蒜香、豆豉味比较温和的味道，让你一饱口福。土产风味的豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢，后味悠长，口感独特，同样为大众所广泛接受并喜爱。

记者应凤林

编辑小旅子