眼下，切口小、客源群广的烤鱼生意正成为不少餐厅全力研发的吸金热点。烤鱼在操作过程中，对厨师要求较低，中央厨房统一配送的模式让很多连锁的烤鱼店吃道了甜头。外婆家旗下的烤鱼品牌炉鱼餐厅，单体面积只有多平方，但一个月的营业额居然可以达到万！这样的奇迹在无锡同样上演着。本期专题，我们来重点推荐一些不错的烤鱼餐厅放送给大家。

目录索引：

1：杜哥.鱼虾跳

2：炉鱼3：猫小胖不等位4：桥亭活鱼小镇5：江边烤鱼6：笑颜烤鱼7：独一味万州烤鱼8：蜀江烤鱼（排名不分先后）1杜哥.鱼虾跳“杜哥”的老板姓杜,在无锡做川菜已有近10年，当年从一家菜场旁的小餐馆发展到5家大型连锁餐饮。鱼虾跳是其继小蜀娘后阿杜在无锡开的又一火爆店。据说，生意超好，平方米的经营面积，50几张餐位的小店，开业一个月就创下了营业额突破50万的记录！这儿的烤鱼特色就是麻辣鲜香，烤好后的鱼，盛放在一个大铁盘里，然后浇上厚厚一层用各类辣椒、魔芋、莴笋、洋葱及葱姜等炒制成的热油辣子，味道特别的浓郁。经过烘烤，鱼肉中带着炭火的气息，又完全不同于清蒸、红烧或者炖鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。建议可以选择雪花鱼和海鲈鱼，刺少嘛！另外3－4人一起来用餐比较划算。一份鱼、一份龙虾，再来上一份麻得跳，爽呆了！特色推荐：特色烤鱼（海鲈鱼）78元香辣龙虾78元/小份元/大份麻得跳39元/斤（两斤起做）







































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