各位亲：

最近咱京西餐饮圈出了档子事儿

一家烤鱼店

被BTV专题曝光报道了足足5分钟…

得活，咱京西这点好吃的可是藏不住了！

估计很多老饕一眼就看出来了

这家就是咱京西烤鱼界C位大咖

捌零烤鱼！

自打年起

捌零医院门口

那条餐饮街上扎下了根儿

一晃就是8年

如今路过那还能看到被围挡起来的牌子

由于医院底商重新规划

捌零烤鱼和王老太卤煮等一块乔迁到了融景城

新店上下两层，多平

店里提笼挂鸟、复古怀旧，还没吃就觉得舒坦

不经意间，你都能看到属于80后的记忆

什么叫牌子？

就是你开到哪，我就吃到哪！

曾经的老主顾们也一块跟着过来了

大伙就冲的就是捌零家的这手绝活！

我们都知道巫山烤鱼、万州烤鱼这些南派烤鱼

而北京范儿的烤鱼他家可是独一份！

什么事儿都怕琢磨

这位80后烤鱼老板

就一直在琢磨如果把自己这些北京手艺

在烤鱼上面做一个南北结合

我们日常吃的烤鱼

通常都得上桌后过个十来分钟再才能动筷

因为需要再烤一会儿才能更入味儿

而捌零烤鱼却能做到

上桌就吃，极致鲜嫩

首先，他要求鱼必须是活鱼活做

不允许提前腌制

鱼身上改出一套独特的花刀

关键是下一步！

捌零烤鱼用干料入味

扬弃了南派湿料工艺要提前腌制半小时的环节

这就是捌零烤鱼特别鲜嫩入味的关键所在！

这鱼比别家鲜活半小时，口感就大有不同！

料！一定是15种秘制干料！这个问了老板也不说...

撒！还必须得撒的内外通透！

给鱼做全身“按摩”

“按摩”是为了让料完全被鱼身吃进去

再结合炭火的烤制

鱼肉的鲜香混合着炭火的果木香已然呼之欲出

最后再配好辅料

秘制汤汁往上一浇

一道爆香入味且颜值爆表的烤鱼

皮焦肉嫩，香辣可口

上桌后不仅不用等

而且最好趁热吃~！

烤鱼是到店必点

但作为镇店的名菜，岂能没有左膀右臂？！

再来尝尝他家新上的几道硬菜！

牛蛙遇上虾

必须带上她

牛蛙跟鱼有一个共同点

那就是“鲜”

而不同的是牛蛙肉质更有嚼劲儿

尤其是精选的个儿大饱满的牛蛙

辅以同样以鲜字著称的大虾

一份“牛蛙虾”就这样出锅了

牛蛙遇上虾，一定带上他！就这么办！

同样爆香的汤汁，同样鲜嫩的食材

入口却是不同的味蕾体验

隔着屏幕都无法阻挡~

而作为烤鱼店

头一个字儿就是“烤”

除了日常的烤鱼和烤串

他家还有个令人意外的发现

那就是

烤鸽子

吃过烤鸽子的人都知道

肉鸽容易入味

但有个问题是外层的肉偏硬

掌握不好火候和烤法

很容易让人吃起来特别费劲

这时候老板又发挥了他北京孩子的好琢磨劲儿

先用料把肉鸽包裹好

然后往炭火里一埋

这样闷出来的肉鸽

不仅味道的层次得到完美保留

而且一点也不硬！就是嫩！

已经尝过三样儿横货了

总得有点凉菜爽爽口呀

尤其是吃过辣之后

一道酸甜适口的

酸辣瓜条

就足以让味蕾重新恢复活力

再尝一口

红酒鸭梨

红酒的醇，鸭梨的脆

完美结合成餐桌上这抹亮色

酒过三巡菜过五味

该上点主食了吧

看看他家的独门

“一碗炒饭”

融合十几味食材

既有当下的创新

又保留了小时候的老味道

再来一份鲜笋汤溜溜缝儿

说是“笋”，其实满满都是竹荪！

为啥明明不叫“鲜荪汤”

嗨，咱不都是北京孩子嘛

读起来怪别扭的是吧……

所以老板宁愿把“荪”改成“笋”

吃着顺不顺口是百人百口

但怎么也得先叫着顺口

这就是咱北京孩子的性格

好面儿，但又得舒坦！

最后，必须来点儿实在的！

这“碗”炒饭可是BTV美食栏目墙裂推荐，足够四个人吃，单买也得38大元，咱家粉儿来了，主食钱就给您省下啦！

福利二：

即日起至年12月31日，

每日17：30-18：00到店

点一条的香辣烤鱼仅花19.9元！

每天5份特价！

一共30份！有效期到12月31日！

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