懂得吃的人

更懂得真正的人生

……

百

味

人

生

民以食为天

吃，是人间烟火的实在

以饕餮之态

且啖且饮

酒肉穿肠中

味百态人生

过诗酒年华

1

▲苏东坡画像赵孟頫

年，43岁的苏东坡因为乌台诗案，被贬往黄州做团练副使。团练副使是个什么官呢？其实就是民间自卫队的副队长，但事发前还是地级市市长的苏东坡满不在乎，一到黄州就食指大动，写了一首《初到黄州》：

自笑平生为口忙，

老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，

好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，

诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，

尚费官家压酒囊。

一到黄州看见长江，我就知道有鱼吃，看见山我就知道有竹笋吃。惭愧啊惭愧，说起来，苏某这些年当官没有多少功绩，公款吃喝倒是不少……

在黄州呆了一些日子后，爱逛菜市场的苏东坡发现，情况不对啊，猪肉这么好的食材，在黄州居然价贱如泥，简直是岂有此理。一怒之下，老苏就发明了东坡肉，还写了一篇《猪肉颂》来为猪肉抬高身价：

净洗铛，少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

肉是吃够了，可是没有酒啊，怎么办？酿！

说酿酒酿，喝自己酿的酒，简直爽歪歪，不但喝了酒，而且还要写诗炫耀自己酿的酒如何如何好喝。

许多年后，苏东坡去世，有人跑来和苏东坡的儿子苏过讨要酿酒的秘方，苏过说：实话告诉您吧，当年喝了我爹酿的酒，大家都腹泻了好几天……

▲苏东坡《寒食帖》

年，新党执政，苏东坡又被一纸贬书送去了惠州，但是没关系，只要有好吃的，他就很开心，又写了一首《惠州一绝》来表达他一颗吃货的心：

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长作岭南人。

惠州这个地方真是好啊，芦柑、橘子、杨梅轮着番的成熟，而且每天还能吃几百颗荔枝，搞的老夫都想在这儿定居啦！

然而，在惠州定居的想法并没能如愿，因为年，6岁的苏东坡又被朝廷发到海南岛去了。那时海南还是原生态的，没有好吃的，可把苏东坡急坏了，后来发现当地人吃蛤蟆、蝙蝠，他也跟着吃，开头还不习惯，后来习惯了就写诗安慰自己，其实，味道还是蛮不错的嘛！

▲苏东坡《寒食帖》

再后来，苏东坡找到了一种更好吃的东西，高兴坏了，连忙写家书给儿子炫耀。关于这件事，知情人是这么说的：

东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。

叔党啊，你爸爸我吃到了一种美味的东西，叫做蠔，不懂？就是牡蛎。你千万不要告诉朝中的那当官的啊，不然他们会跑来海南跟我抢的！

有一年，苏轼得了眼疾，医生千叮咛万嘱咐，千万不能吃肉，可是苏东坡躺在床上翻来覆去，彻夜难眠，心想：余欲听之，而口不可，曰：我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。

总之，不管遇到什么情况，我就是管不住嘴啊，我就是要吃！

爱吃胜过爱生命，富贵功名于吃而言，不过浮云罢了，孟浩然大概是诗人里最爱吃的,因为他是真的用生命在吃。

吾爱孟夫子，风流天下闻。

作为好友，李白同志简直古今称职第一，天下挚友无二，竭尽全力用自己的生花妙笔和天纵之才吹捧了孟浩然一番。其实，相较于诗，于吃这件事，孟浩然似乎更风流。

孟浩然这么才高八斗的人，居然两次三番都谋不到一官半职，可把当时的襄阳市长韩朝宗愁坏了。市长先生特地去找他，约了一个时间帮他结交权贵，扩展人脉。

到了约定那天，市长左等右等不见人来，于是派人去请。那人去了一看，孟浩然原来正和一位老朋友吃肉喝酒呢。来人说了原委，孟浩然恼了，挥挥衣袖说：“业已饮，遑恤他！”

这句话翻译过来就是：其他事都靠边站，生命中只有吃才是最重要的。

故人具鸡黍，邀我至田家。

已言鸡黍熟，复道瓮头清。

不知鲈鱼味，但识鸥鸟情。

列筵邀酒伴，刻烛限诗成。

孟浩然一生都尊奉“吃吃吃”的人生信条。在他的诗歌中，多次提到一种叫鸡肉的美食，还有无数醉了又醒醒了又醉的宴席，总之是走到哪里，就吃到哪里。

那年，以边塞诗闻名于大唐诗坛的王昌龄遭贬，路过襄阳时，特地去找孟浩然大吃大喝。

不凑巧的是，孟浩然因为患疾在身，医生告诫他，万不能吃海鲜，否则纵使华佗再世也难回天。

可是一见到老王，孟浩然就把医生的嘱咐抛到了九霄云外，酒喝了一坛又一坛，肉吃了一盘又一盘。席上，孟浩然还特地为王昌龄写了一首叫《送王昌龄之岭南》的诗：

洞庭去远近，枫叶早惊秋。

岘首羊公爱，长沙贾谊愁。

土毛无缟纻，乡味有槎头。

已抱沈痼疾，更贻魑魅忧。

数年同笔砚，兹夕间衾裯。

意气今何在，相思望斗牛。

这首诗的大概意思就是：老王啊，岭南缺衣少食，你就在我这儿多吃点吧。

后来，因为这次吃了太多海鲜，王昌龄走了没多长时间，孟浩然就病情加重，驾鹤西去了。

3

诗人里最会吃的，当属清朝乾嘉时期的诗坛盟主袁枚。

食不厌精，脍不厌细。这八个字用在袁枚身上，最恰当不过，吃个豆芽，他都能吃出花来。先把豆芽截断，中间用特制的锥子镂空，再将火腿切成银针般粗细，嵌入火腿，入锅翻炒。

这种菜，光是想想都觉得精细的令人发指，但是袁枚并不在乎，他的口头禅就是：虽然不会做，但是我会吃啊！

67岁服完丧后，他立志要遍游名山大川。这一年，他游历了天台山、雁荡山、黄龙山；68岁，游黄山；69岁，从江西庐山一路游到广东，从正月一直游到腊月底才回家；71岁，游武夷山；73岁，游江苏；77岁、79岁这两年，分别二游、三游天台山；80岁，游吴越，81岁还游吴江。

所到之处，除了游玩，还有一件重要的事，那就是吃吃吃。

腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用。不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

色白如雪，点胭脂红如桃花，微糖作馅，淡而弥旨。

不但肉美，菜亦美，以不见水，故味独全。

后来，总结自己四十余年的美食经验，这位占尽韵事的诗人写了一本厚厚的食谱，他以文言随笔的形式，用细腻的笔触描写了中国十四到十八世纪36道南北菜。

此书在乾隆五十七年一经问世，便受到全国人民的热烈追捧，后来慈禧太后也要命御厨按他写的食谱做菜。

美食

于他们而言

不仅能带来口腹之欢

更能超越物质

成为生活的小确幸

他们率性而倔强的吃

就是要不断发现生活的乐趣

纵使身处泥淖

也能诗意栖居

于人间烟火中

修心炼性

不断发现美、创造美

成就自己的同时

也成全了这个世界

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