在贵州一些地方，流行着这样一种美食：牛粪火锅。许多人听到会感到很惊讶，在当地却是趋之若鹜的好东西。

图中所示就是有名的牛粪火锅了，里面除了牛粪之外还会添加很多中药和香料

一起。但就是这样，外地来的食客仍是说太厉害了，尽管自己调了酱料沾着

吃，还是压不住牛粪的味道。

像臭豆腐一样，爱吃的人吃起来爽翻天，不爱吃的人给多少钱都不愿张嘴。牛粪火锅就是如此，很多重庆人为了吃上一口，会开很久的车专程来吃，他们说到，这东西吃了会上瘾，吃不到就会更加想吃。不仅味道独特，牛粪火锅还有保健功效呢，据说可以健胃消食，治疗腹泻，常吃肠胃好。

牛粪火锅也是黔东南地区的特产，最正宗的牛粪火锅只有在当地才能吃到。有的店家为了味道和功效更好，会挑选上等草料来喂牛。杀了牛，取出它的胃和肠子，拿出里面的东西，把汁液都挤出去，然后再混入牛胆汁和香料中药，放进锅里小火慢煮。

每当到了冬天，做牛粪火锅的饭店都会非常火爆。每家饭店都有自己的独家配方，有的还给牛吃中草药，放进锅里的香料和中药配方比例也不尽相同。想尝试一下的朋友可以去试试看，没准就是打开了新世界的大门哪！

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