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赵雷的一曲《成都》,让人充满了对于成都的遐想与向往。

对我来说，与其说是对成都的向往，道不如说是对四川美食的向往。

“三香三椒三料，七滋八味九杂”的川菜，不光中国人爱，连许多歪果仁也对川菜情有独钟。

但我们今天的主角，可不是这些被红油辣子包裹的麻辣川味，而是我去川菜馆必点菜色：红糖麻糍。

有点生活常识的都知道红糖是对女性非常好的一款滋补佳品，且有补血散寒、暖宫暖胃的作用，除了将红糖直接冲水服用，还可以做成很多食物。

其中红糖糍粑就是一道经典的小吃，在吃完鲜香麻辣的菜色之后，来一口甜到心里的红糖麻糍，简直惬意到不行。仅靠糯米和红糖制作的川菜经典，堪称是川菜界的一股清流。当麻糍的热度把红糖融化成深红的糖浆，一口咬下去，唔~~这就是无与伦比的幸福。-红糖糍粑-糯米-g/红糖-g/食用油-适量黄豆粉-适量{做法}1.糯米洗净后浸泡3小时，充分吸收水分。2.大火烧开水，把泡好的糯米提前铺上纱布的蒸炉，铺平这样容易受热均匀。3.盖上蒸盖，大火蒸30分钟左右，蒸至糯米完全熟软，锅中一定要加入足够的水，否则容易烧干锅。4.蒸好的糯米饭装入碗中，用擀面杖将糯米饭敲烂，让糯米饭有较强的的黏性。5.模具四周和底部刷一层食用油，放入糯米饭，按压紧实，放入冰箱冷冻1小时左右。6.取出冻硬好的糍粑。7.将糍粑切成条状，每切一刀都需要把刀子擦干净，重新抹油，再切下一刀，这样就不容易粘。8.锅中倒入适量的油，把糍粑逐条放入油锅中，小火炸至金黄后捞出，用厨房纸巾吸干多余油分。9.锅中倒入适量清水、红糖，小火熬制不断搅拌，糖浆变稠即可，盛出冷却。10.在做好的红糖糍粑上撒上熟的黄豆粉，再淋上红糖浆，外脆里糯，非常不错~

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