独爱川味的向阳花
子入是爷爷为我取的名字,因为爷爷希望我像孔子一样知礼善问,因此子入工坊亦是我为爷爷而创办的。 当年,爷爷作为知青下乡,来到了重庆丰都,生活清贫、囊中羞涩之际,有缘结识了当地知名"抄手皇后"蔺女士,蔺女士为人贤惠、手艺高超,慷慨提供一顿令爷爷至今都无法忘怀之"天下美食大餐"---"抄手"和"麻辣鸡"!后来由于种种原因,爷爷离开了丰都,但是十分想念当地的美食,一直希望儿孙能做一名川味美食厨师。 年春,承载着爷爷美好的愿望,我第一次去了丰都。当地的美食琳琅满目,我特意拜访了当地有名的厨师,向他们请教取经,初衷是回温州时做给爷爷吃。其中,胡辣壳抄手、豌豆炸酱面和秘制牛肉是几位大师手把手教会我的。 回温州后,我把这些菜做给爷爷和亲朋好友品尝,大家对我的手艺赞不绝口,提议我开店,我想温州是亚热带城市,冬春季节天气湿冷,吃点川菜,既能暖胃又能暖身,是个不错的选择,这便是子入工坊的由来。 为了更好地经营,年我第二次入川,跟随蔺家大厨整整学了2个月的手艺。回温后开始筹建子入工坊,主营川味美食,特色菜品为胡辣壳抄手、豌豆炸酱面、爆香乌鸡面和秘制牛肉面。 为了真正打造营养健康的绿色食品,我对食材的选择和加工几近苛刻,对特色产品的材料都要亲自动手加工、调配,虽然很辛苦,但每当客人说下次还来吃的时候,我内心感觉无比欣慰,有些客人从龙湾、娄桥、藤桥、永嘉等地专程开车过来品尝我们的特色菜品的时候,内心的动力再次激发,我不断地鼓励自己:要越来越好! 我喜欢把餐厅布置得像家一样温馨,希望每一位进店的客人都有一种回家的感觉。正因为如此,我视工坊如自己的家,视每一位工人如家人,因为他们都是我们团队中的一员,缺一不可!平时得空,我喜欢在餐厅转转,随时添点特色布置,并亲自为客人拌面,了解客人对菜品的评价等,尽量精益求精、尽善尽美。 古人云:唯有葵花向日倾。我喜欢太阳花,因为她执着,怀抱着梦想不曾放弃;因为她骄傲地迎着太阳,含蓄中存一份气宇轩昂。我愿做一个内心盛开太阳花般的女子,清丽简约中散发热情,温暖自己,灿烂他人。 预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇 |
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