THESMELLOFLISHUI

丽水

美食

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丽水的味道

又到一年炎夏

丽水人宵夜的餐桌上必定少不了一样菜

那就是知了

没错，就是小说中如此文艺的小生物

但是在我们丽水的老饕眼里，知了的文艺色彩可远远不及它的美味

不知道丽水哪位英雄发现了知了的美味

如今，知了成了丽水人的“心头好”，不少丽水游子，每当听到知了声声叫，就想起家乡的“独一味”

有人说夏天的丽水，没有什么是一盘知了解决不掉的，如果有，那就两盘！

夏天失眠的夜晚，都怪没有爆炒知了和仙都啤酒

快跟着小编学一学知了的做法吧

红烧知了

配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、料酒、味精、食盐、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分，生姜和大蒜切片入油锅煸香，放入知了翻炒。

3.炒至外壳酥脆，加入料酒和酱油少许，还有辣椒，焖至入味。

4.待汤汁快干时，加入葱、盐和味精，翻炒几下即可出锅。

椒盐知了

配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分，知了入油锅，加入料酒，酱油炒至入味。

3.另起一锅，把炒好的知了入油锅炸至松脆。

4.把炸好的知了和葱蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒盐，翻炒几下就可出锅。

油炸知了

配料：油、料酒、盐、八角等

1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.用没过知了的水和盐、八角、料酒一起大火煮开。

3.关火后浸泡半小时。

4.捞出沥干后，起油锅，5分热后，中小火炸。

5.炸至表面酥脆，捞出控油后，装盘食用。

口感嘎嘣脆,简单又好吃~

知了是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的蛋白质及微量元素，有较高的营养价值

但是要提醒大家，吃的时候一定要

注意以下几点

一、注意适量

人体每天从食物中摄入蛋白质在70克左右，蛋白质过量会增加肝肾负担，长久会导致肝肾疾病等。知了食性偏凉，因此不宜多食。 　　　

二、过敏体质者、孕妇慎食

很多人吃了高蛋白的食物会过敏，这类人应该不吃或少吃知了。建议怀孕的人，特别是怀孕早期的人，吃知了的时候一定要小心。 　　　

三、烧熟烧透

知了生长于户外环境，可能会携带一些病菌和寄生虫，在烹饪的时候一定要烧熟、烧透。

四、死知了不宜再烹制食用

知了是高蛋白质的食物，死后的知了很容易变质，产生一些胺类的有毒物质，不宜再食用。

丽水的美食

也不单单是一种味道

更是一种特别难忘的情愫

让一些漂泊在外的游子们

对家乡的味道，魂牵梦绕

更多有趣的活动在等你

记得常来看看，我们下期再见

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