马步鱼常见于烧烤店中无须过多调味烤熟后口感筋道、咸香微甜是小微去练摊儿必点的烤串在东营一家亲妈妈菜旗下的“宴东营”大厨们天马行空将这种烧烤常用食材搬到中餐馆与家常茄子结合先炸后烧茄子吸收马步鱼的鲜香马步鱼则变得更加油润入口一筋道一软嫩咸鲜微辣、特别好吃一起看看吧~马步鱼烧线茄

（点击视频，查看详细制作过程）

今天有请东营市一家亲有限公司宴东营总经理尹兴刚

为大家演示这款

马步鱼烧线茄

制作流程：1.锅入宽油烧至七成热，下茄条克炸制，轻轻搅动使其受热均匀。2.炸约1分钟后倒入马步鱼段克炸至颜色金黄，下青红杭椒各15克拉油，起锅沥油备用。3.锅留底油，下八角2个、蒜片15克爆锅，煸炒至蒜片微黄，下蚝油20克、辣鲜露15克搅匀。4.添高汤克大火烧开，调入味精5克、鸡粉2克、白糖5克。5.下入炸好的原料翻炒均匀，加香菜段30克炒匀，淋水淀粉勾芡，淋明油翻匀即可出锅。

特点：马步鱼筋道，茄子软嫩，咸鲜微辣、回口微甜。

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