hotpot

一个老成都一个老西安

超过10年的默契闺蜜情

连吃个火锅都会偶遇

你说这里的热卤让你特别想家

我说那这顿我请了

原本以为火锅已经不会让我心生波澜

直到来到这里才感觉到耳目一新

可以穿旗袍，还能坐黄包车

就连包间都有着胜却无数的名字：锦华馆

如果，我们多一次见面的机会

你会不会跟我来这里？

那些年没讲出口的话

都让春熙怀旧火锅替我说完

壹

穿越到民国，像张爱玲那样吃火锅

不论吃过多少火锅，每个来到春熙怀旧火锅的人，都会有种恍若隔世的穿越感——破旧的灰砖墙，黑板上的旧报纸，还有复古风满满的雕花窗，瞬间就回到张爱玲小说里的那个年代。

角角落落都是写真片场级别，民国风被还原到了每一处细节，饭饭全都想留影晒圈。店里还免费提供旗袍和扇子，拿起手机随便拍，滤镜都不用加，出片率也是%。

饭饭这次来的锦华馆可是需要提前预定的黄金包间，且不说外面一圈彩色玻璃多好看，光是坐在里面化身成大小姐的感觉，就太有牌面了。

别人吃得满头大汗，饭饭却是妆发不乱，惬意得不得了，这样优雅吃火锅的style，除了春熙怀旧火锅怕是也找不到第二家了。

贰

地道川味火锅，还有热卤老味传承

身为火锅界排队王蜀大侠的同门师弟，春熙怀旧火锅保持着一贯优秀的水准，还有可以和锅底争香的热卤，都是不露声色的诱人美味。

·/百年卤水传承——春熙热卤/·

看家绝活的古法卤水是从成都带来的独家秘料，连老成都人闻到这个香气，都没人能挪得动脚步！

这样的美味，饭饭一般都是三盘起。浇上秘制的卤汁，各种食材充分被包裹，直接吃或者涮进锅里煮，都能让口水的在嘴边疯狂试探。

豆干透过表面小孔吸饱了卤汁，是热卤盘里貌不惊人的香味大拿，饭饭强烈安利。如果觉得味道还不够上脑，请立刻去蘸干碟，下一秒真的会忍不住再追加10盘。

·/春熙top1——春熙头排/·

牛油醇厚的锅底刚一沸腾，窜鼻的香气就引诱筷子赶紧涮肉。首当其冲的，非这份春熙头排莫属。

提前腌制好的肉排不会太咸，煮进锅里还会吸收到牛油香气，大块的肉一咬就和骨头分离，吃起来软嫩有味不塞牙，只加一点香油就能完全带出头排的魅力。

·/肉食星人最爱——骰子牛肉/·

没有骨头的纯肉块，让饭饭毫无抵抗力。堪比牛排的肉质，即使被火辣牛油洗礼过依然能保持住肉的天然香味，而且煮过之后个头也完全不缩水！

煮好的牛肉块还保持着Q弹的质地，能吃到牛肉的天然质感，一点点的嚼劲恰好能嚼出香味，直接吃就足够美味。

·/不是潮汕火锅依然有——牛三宝/·

牛骨髓+筷子牛肉+胸口油的搭配，才不是潮汕牛肉火锅的专利，春熙家的川味锅底也能涮服你！

自带油香的胸口油完全不腻，不用在骨头里找骨髓，这次吸溜一口就是一大条，保证过瘾香到上头~

·/比脸还大的——水牛毛肚/·

怎么说，在这么大片的毛肚面前，饭饭的脸都小了呢。毛茸茸的小刺，七上八下间吸足了锅底精华，一口爆汁，脆生到牙齿还没发力就在嘴里咔呲咔呲了。

叁

菜品超多，还有装在杯子里的冰粉

·/不是市井火锅依然有——小盘菜/·

市井火锅的元素这里也有。绣球菌、鞭炮笋、干菜花、福袋.......恰到份量的各种特色菜装在小盘子里，不会肉疼就能吃到满桌的丰盛。

·/渐欲迷人眼——特色菜/·

鱼滑、墨鱼滑、虾滑三拼，外酥里嫩的小酥肉，泡过牛奶浴的嫩牛肉，半米长的瓦罐鹅肠......多到一锅都涮不完的菜，全是闭眼点的好品质~

·/端着吃的——桂花冰粉/·

要说店里最有范的，还是这个装在搪瓷杯里的桂花冰粉。清甜的桂花酱味搭配上新鲜的水果粒，每一口冰凉都让被牛油激辣的味蕾得到安抚。

·/人手一杯——春熙特调/·

冰粉之外，解辣的黄金搭档还有春熙特调的4款甜水。酸酸甜甜的百香水果绿、金桔柠檬汁能喝到果肉，冰糖雪梨、蜂蜜柚子也是滋补又清甜，小胖子瓶装就算拿到手上出街也完全不输奶茶店。

今晚就来春熙怀旧火锅穿越一回，让道地的川味和复古的旗袍揉碎老收音机里的时光，慢慢享受一顿与众不同的火锅吧。

春熙怀旧火锅

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