这个冬天还在想吃什么而犯愁吗？来独一味辣糊糊满足你的胃。

”辣糊糊”火锅，最初的灵感来自80年代银川街边的一种小吃，喜欢吃辣的银川人无论男女老少，路过的都会来上几串解解馋气。尤其是学生，每天放学时总会约上三五好友吃着串串，笑着闹着，而友情也随之变得更为深厚，所以这一辈老银川的年轻人形容辣糊糊，那就是——儿时的美好记忆。这种最初被称为“串串”的食物，因其味美，爽辣，后来被搬到餐桌上，最终成为一种银川特有的小吃。其锅底继续沿用了重庆火锅的形式，将新鲜食材穿成串，烫而食之，虽然形式相同，但辣糊糊锅底有其独到之处，汤汁是呈“糊糊”状，是经过复杂传统的工序精制而成，选料种类多达40多种，制作考究，食之香辣可口，回味悠长。其优点是“油少”，为如今健康饮食的最佳首选。

在上学的杨同学是宁夏大学的一名学生，在学校呆了两年，这两年他在学校感觉到时间哗哗的流过，一天就那么几节课他不想在这样无聊的生活中继续下去。他一次在学校外吃饭，不知道吃什么就慢慢走着，走了一段路抬头看见一家辣糊糊店，心想反正也没什么好去处就到这家看看。恩，那次他觉得吃的很好，以后叫几个好友就一起去。有的人觉得辣糊糊就和路边的小吃差不多没有什么特点，也就那样，如果这样说那就真的错了，第一在路边吃的毕竟卫生是个问题他们没有营业执照，而且过往的汽车尾气、行人交谈中的唾液等等，这样卫生吗？第二在路边你只能站着想多吃点但站的真的挺累，而在店里你不仅坐着享受而且还可以感到辣之后要喝水解辣。第三你可以亲自去感受制作过程这我想是我们最大的体验。就在这种生活下杨同学萌发了要在自己家乡开一家辣糊糊店，因为同心那时是没有一家辣糊糊的，所以在还没有完成学业的情况下他在银川辣糊糊店学习了三个月，之后又把自己的想法融入到里面开了一家独一味辣糊糊，这味道是他自己研磨制作的要的就是独一味，就是要给同心人民一个美味、健康、环保、不一样的味道。

制作过程

1.豆皮，土豆等食材去皮洗净切片（土豆片用清水浸泡）备用

2.炒锅中加入少许油，油热后转小火（油也不能太热否则辣椒很容易糊）放入适量芝麻，辣椒粉（颗粒较大的那种）

3.炒出香味后加入适量水。

4.转大火。在水中加入细辣椒面（较红的那种）、香辣粉、然粉（注孜然粉不要加入过多，否则发苦）、五香粉、麻椒粉、

少许番茄酱（或番茄沙司）盐、鸡精、味精（可不放）。边放边用勺子搅拌，以调料不结块为宜。过程中可以不断试吃，以便根据个人口味增加调味料

5.稍煮一会后加入水淀粉，同一方向搅拌，使料汁变为糊状。

6.转小火慢煮。备用。时不时进行搅拌。

7.另起一锅加水，将各种食材依次分别煮熟

8.将煮熟后的食材与做好的调料糊糊混合，搅拌均匀，使各食材上均挂糊。即可。

美丽







































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