吃货们注意啦

这些新会美食即将登上央视！

由中央电视台和中共江门市委宣传部联合制作的《品味江门》系列节目将于12月9日—13日一连5天，在CCTV-4《美食中国》栏目播出。

《美食中国》是央视中文国际频道（CCTV-4），今年新开办的栏目，以打造“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目，它传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。

节目以系列化、主题化方式制作播出。每个系列围绕一个地域选取最富地方特色，具有典型性和代表性的美食策划制作五期节目，每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。

《品味江门》系列节目将围绕《火的旋律》《江孕海藏》《独沽一味》《岁月留香》《乡间新味》五大主题，展现江门独特的美食文化。

《品味江门火的旋律》

火烤，是人类最早的烹饪手段，江门人出神入化的火工，留住了味觉记忆里最原始和本真的味道。

本片讲述了粤菜经典叉烧、烧猪、烧鹅、炭烧生蚝的火工制作的秘密；他们使用传统技法，守护着不能割舍的味道和百年的传承；食物与火的交融，酝酿出不同凡响的美味，亦温暖了人们的心。

播出时间：12月9日首播18:00，次日2:30、11:00重播

播出栏目：CCTV-4《美食中国》

《品味江门江孕海藏》

生活在江底岩石间的石缝虾，唯有放下虾笼，等待它“自投罗网”；只在清明时节才肥美的黄沙蚬，必须看准水流涨落时机才能捕捞；藏匿在黑色石缝里的石夹螺，寻觅的过程正是一场与潮汐之间的赛跑；附着于海边岩石的狗爪螺，只有攀岩避浪，在海浪扑来的间歇中获取。

江门人凭着一股坚韧，探江讨海，弄潮寻鲜，不断追寻着这片水域中的极致美食体验。

播出时间：12月10日首播18:00，次日2:30、11:00重播

播出栏目：CCTV-4《美食中国》

《品味江门独沽一味》

“独沽一味”在粤语中的意思是专好一种味道，这种“专好”也就是一种持久的钟情和偏爱。这些江门所特有的经典味道，就隐藏在江门的街巷里弄中。

一碗“外海面”牵动着街坊邻里的老交情；一煲“黄鳝饭”书写着夫唱妇随的奋斗史；一盘“三辣蟹”包含着二十年不变的性情；一碟“牛脚皮”凝聚着难以割舍的故土情。

这些江门的味道，或源于本土，或延续传统，或开拓创新，让人们百吃不厌……

播出时间：12月11日首播18:00，次日2:30、11:00重播

播出栏目：CCTV-4《美食中国》

《品味江门岁月留香》

江门新会陈皮天下闻名，江门人巧运匠心，把陈皮和各种食材搭配起来，让陈皮从点睛之笔的佐料，成为大放异彩的主角。

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、“金屋藏娇”，以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

陈久则良，时光和岁月延伸了柑皮的生命意义，江门人的灵巧与创意，成就千变万化的陈皮宴。

播出时间：12月12日首播18:00，次日2:30、11:00重播

播出栏目：CCTV-4《美食中国》

《品味江门乡间新味》

“食在广东”，人尽皆知。珠江西岸、南海之滨的江门，自然也是美食天堂。乡间农家里的寻常食材，到了江门人的厨房里，都被神奇般地创造出令人惊叹的美味。

江门杜阮镇特有的凉瓜（苦瓜），可以在凉瓜宴中大放光芒；一株野菜百样吃，簕菜被创造出各种搭配；马冈鹅以花样百出的吃法，成为一个城镇的绝对美食头牌；甚至“被人遗弃”的柚子皮，在厨师手中也能成为一类代表。

播出时间：12月13日首播18:00，次日2:30、11:00重播

播出栏目：CCTV-4《美食中国》

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编辑丨林翠敏

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