第一次听到人参果这个名字的时候，农君的心里泛起了三连疑问。这是猪八戒囫囵吞下的小孩形状的果子？吃了这个能活四万六千年？这吃起来像黄瓜？

在一番了解之后，农君发现，人参果和猪八戒并没有什么关系，它不是传说中的“神物”，它有一个更接地气的名字叫做“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。

这种可爱的小果子成熟后外皮会泛黄，还带着紫色的“纹身”，果肉甘冽多汁。

因为吃起来爽口，营养物质丰富，对身体又没有负担，长得还像心脏的样子，所以人们就延续了“人参果”的名字，为这个小家伙增加了一层神秘色彩。

至于口味，有人说它一股黄瓜萝卜味，人参果可真的太冤枉了。其实人参果其实清甜可口，水润爽滑，其实要看地方种植的。

清甜清爽不腻人

来自民勤的人参果有丰富的汁水，咬一口，果肉很快就在口腔里化成了水。人参果味道清甜清爽不腻人，还能解渴。

农君以前不喜欢人参果，就是因为它没啥味儿，甚至连点甜味儿都不肯施舍给我。可这颗民勤的人参果不一样了，甜那是必须的，糖度普遍都在10左右。

除了甜，还有丰富的花果味，那是属于人参果自己的独特标志。具体的味道无法形容，但吃着它就像自己徜徉在金色的向日葵花田，只觉得心情愉悦又放松，一丝甜蜜渐渐爬满心房。

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更令人惊喜的是，人参果没有果核，果皮也可以食用，可食率在95%以上。就是那种好吃又不麻烦，洗干净拿在手里就可以吃！不用吐籽也不用吐核，果肉多汁又甘冽，可以算得上是“完美水果”了。

甘肃民勤，人参果之乡

属温带大陆性干旱气候区的民勤，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大，年日照时数为.5小时，很是适合栽种人参果。

湿润的空气，松软的土地，干净的山泉水，这是自然赋予得天独厚的生长优势；而经验丰富的种植果农在这片土地上悉心耕种，不打催熟剂、膨大剂，全部采用有机肥，让人参果的味道更加甘冽丰富。

这也是为什么每颗民勤人参果都软嫩多汁，滋味更加清爽的原因，大口大口吃也完全不会腻。

进到果园里，随手摘一个果子擦擦就能放嘴里吃，因为绝对没化肥农药，所以吃得很放心。

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三高人群必备水果

人参果不仅果肉清香多汁，还贵在营养特别丰富，是蔬果中的佼佼者。高蛋白、低脂肪、低糖的同时，还富含氨基酸以及微量元素、维生素和矿物质。

其钙含量在蔬果中，更是惊人，是黄瓜的6倍，西红柿的14倍。所以对于易于缺钙的老人、三高人群来说，堪称是软糯甜蜜的首选。

人参果亦蔬亦果，除了洗净生吃之外，还可以进行凉拌、或是用来炒肉片，不嫌麻烦的话，蒸熟挖着果瓤吃也是新鲜的很。

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虽没有长生不老的功效，人参果却营养丰富，果味独特。看了半辈子的《西游记》，现实里终归你当年的舌尖念想。