独特风味的咖啡豆

精选齐备的咖啡器具

藏在书香里的咖啡店

在等你

贾木许的电影《咖啡与烟》里，曾用咖啡来暗喻人生，人物对话陷入僵局与尴尬时，正好借由咖啡来排解。

区别与“第一波咖啡”的速溶时代，以星巴克为代表的提供以浓缩为基础的花式咖啡的“第二波咖啡”时代已全面深入这座历史悠久的古城，而强调咖啡体验感的“第三波咖啡”时代也悄悄走进大众视线。

咖啡不再是简单的消费商品，而是像葡萄酒一样蕴含文化和技术，甚至成就了咖啡美学。如今散布在古城的独立咖啡店，他们都配有专业素质过硬的咖啡师，你可以近距离观看咖啡师的整个萃取与出品流程。

曲江书城以其独特的现代化建筑风格以及海纳百川的藏书容量，深受一众文艺青年的热捧，而这座书城里藏着一家精品咖啡店，便是今日的主角——

时间简史咖啡

时间简史咖啡的创始来由十分单纯，来书城享受书香熏陶的同时，也能喝一杯经由咖啡师专心冲泡的精品咖啡。

连续打卡尝试了当季的豆子，除了出品稳定，每款豆子的香气和恰当的口感都被咖啡师们激发出，让爱吃君不禁又有了一个跑去曲江的理由。

意式浓缩与滤泡咖啡，加之甜品与简餐的随意搭配，一本书与一个晴朗凉爽的午后，或是自娱自乐，或与咖啡师交流攀谈，无限惬意皆在此时。

意式咖啡最为人所熟知，我们经常接触的意式浓缩、美式、拿铁以及卡布等，都属于意式咖啡。意式咖啡的灵魂是浓缩咖啡，即Espresso。

Espresso是一种咖啡饮品的名称，更是一种咖啡的制作方法——使用意式咖啡机，在高压、高水温下于短时间内萃取出浓度极高的咖啡。

传统的意式咖啡理论是使用7~8克咖啡粉，92摄氏度的水，于9帕的压力下用25~30秒的时间萃取一杯30毫升的咖啡。

对于并非由咖啡滋养成长的爱吃君来说，绝少情况下会点一杯espresso独饮，通常会选择浓缩咖啡的最佳搭档——牛奶相搭配，缓和咖啡的苦，让深烘焙的咖啡豆更好入口。

打发良好的牛奶透着自然地香甜，口感舒服愉悦，与拼配深焙的咖啡豆一起，单份浓缩加上打发牛奶，便有了一杯点单率极高的拿铁，也是爱吃君进店首选的意式咖啡。

LatteArt

咖啡师手下的拉花LatteArt功夫也极具观赏性，通常会在顾客面前完成，不管是基础花式亦或是天鹅，有兴趣时可以要求咖啡师一一为你展示。

时间简史是西安首家使用LACIMBALIM咖啡机的店铺，虽说16年至今已有不少高端咖啡机频频出现，但可见用心至此，也是令爱吃君有些小小惊讶。

CaffèAmericano

若你不是牛奶党，喜欢独一味的浓缩，那么这杯颜值超高的美式绝对适合你，冰凉透心，可以看到冰块间渐渐下沉的单份浓缩，仿佛浮躁的心也随之平静。

当我们在喝拿铁、美式咖啡、浓缩咖啡的时候，我们喝的，其实是品种、产地、农民所共同孕育出、赋予在咖啡豆的风味。

“手冲”是一种当下流行的一种咖啡萃取形式，和用高温热水“压冲”的Espresso（意式浓缩）不同，通过人工倒水萃取出的咖啡更好地体现了豆子本身的风味。

它以最简单的工具：一只滤杯、一个咖啡壶、一只手冲壶和一张滤纸；以最简单的手法：研磨后的咖啡粉放于滤纸上，均匀注水，将咖啡渣过滤，将豆中的风味提取至纯粹的咖啡中进行。

相较于使用拼配豆子的意式咖啡，手冲更偏向于使用风味口感更佳的单品咖啡。时间简史根据不同的处理法和烘焙度，精选王力精品咖啡豆，将世界产地最棒的咖啡豆统统都收入瓶中。

店内现在售卖的一共有五款，耶加雪菲、哥斯达黎加、哥伦比亚、曼特宁，号称神之咖啡的＂瑰夏（GEISHA）＂也被网罗其中。

每款单品都有最合适的处理法和烘焙度，在时间简史你能喝到日晒，水洗，蜜处理的豆子，烘焙度从浅至深无所不有。

相较于从前日本深受欢迎的深烘焙豆子，现今追求风味的爱好者更为追捧浅中烘焙，更能领略单品豆子各自不同的风味。

倒粉·闷蒸

作为最具备仪式感的冲泡方式，手冲会让咖啡师与顾客面对面近距离接触，并在冲泡过程中与顾客交流水温与闷蒸时间，以及豆子的品种产地等。

冲煮

对于品鉴一杯咖啡的好坏，其实最重要的是“你是否中意？”，咖啡和其他料理并无区别，从饮用一方看，都是通过嗅觉、味觉、触觉与视觉等感官去品味它，不过有几个重要部分可以作为你品鉴其好坏的标准。

甜、酸、哭、香气与均衡感，好的甜感会让我们有满足感，而果酸可以让咖啡变得很活泼、轻盈、丰富，多去尝试，多去挖掘你自己所尝到的风味，亦或是与咖啡师多交流，才是享用手冲咖啡最大的乐趣。

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虹吸壶·咖啡

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虹吸壶·加热

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在时间简史最有意思的一点是，除了品尝风味不同的单品，更有不同咖啡器具可供观赏把玩，爱乐压、虹吸壶、聪明杯、摩卡壶、比利时壶、越南壶、V60以及chemax等，可谓相当全面。爱吃君也当场尝试了一回虹吸壶，颇为有趣。

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除此之外，店里的微型咖啡器具也尤为惹人喜爱，作为钥匙扣或送给喜爱咖啡的朋友，别有一番滋味~

意式咖啡与冲泡咖啡作为饮品，可与店里的甜品简餐随意搭配，简餐有披萨、华夫饼以及各式饭类，甜品则是由时间简史挑选的合作商供应。

看书时倦了饿了，点一份芝士满满的披萨，热腾出炉搭配一杯中意的咖啡，无论是一人独享亦或是两人分食，绝对令你满意！

甜品可选择性很多，慕斯、芝士、巧克力甜品皆有，按照你喜爱的口味，亦或是看上哪款颜值就直接翻牌子，搭配一杯美式或气泡水，姑娘们的下午茶时间begin~

当然，不含咖啡的饮品，时间简史也准备了几款供顾客选择，爱吃君尝试了蓝柑乌龙和西柚柠檬气泡水，两款皆为眼下热捧的渐变色饮品，颜值出众，是店里的当家花旦~

周五下午与周末，时间简史都会不定期准备咖啡分享课与爱好者互动，无论是儿童亦或是成人，只要你愿意来分享学习与咖啡相关的知识，或者只是想找到一起享用咖啡的同好，那么赶紧来时间简史报名参加吧~

福利时间到

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时间简史咖啡

福利一

5杯价值50元的

barista特别推荐精品手冲一款

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聊聊你最爱的独立咖啡馆

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9月21日下午三点半

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名额有限报完即止

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