年12月21日是农历二十四节气的冬至节，这是冬季的第四个节气。我国大部分地区有冬至日开始数九的习俗，即从冬至日算起，每九天为一个小节，代表寒冷程度的加重。冬至，为一九的第一天，直至九九八十一天，寒冷宣告结束。寒冷的冬季也称“数九寒天”，其中三九最为寒冷。“冬至”这一天白昼最短，黑夜最长，阳气最少，阴寒最重，故又称为“至寒之夜”。冬至在养生学上是一个重要的节气，是一年中天地阴阳气机转接的关键时刻，也是人体内阴阳气血转接的关键时刻，原因是“冬至一阳生”。按易经学说，冬至为地雷复卦，卦象中上面五个阴爻，下面一个阳爻，象征阳气的初生。古代先民把冬至定为子月，即一年的开始。依据取类比象的原则，同样，在一天十二时辰中，子时（夜间23~1点钟）也是人体一阳初生的时间。

古代的养生学非常重视阳气初生这一节点，认为这一初生之真阳，有如农民育苗，妇女怀孕一样，需小心顾护，精心调养，使其逐渐壮大。阳气，是人体内生命活动的根本和原动力，是维持生命活动最基本的物质，只有人体内的阳气充足，生命的健康和长寿才有物质基础。所以，一年中之子月，一天中之子时便成为养生学理论极为重要的时刻。

冬至前夕，就有不少朋友询问冬至这天该吃什么？俗话“冬至大过年”，冬至当晚，该是万家团圆的时候，快来看看家宴推荐菜肴吧。

冬至为阴寒最盛时，一些朋友冬至时节很容易出现手脚冰凉、腰腹坠痛等不适，尤其女性朋友，由于阴阳属性为阴，更易出现经期小腹冷痛、月经量少、懒言懒动、颜面浮肿、面色无华等时令性病症。这些症状出现后，中医有一个食疗方即张仲景《金匮要略》中“当归生姜羊肉汤”，对症食用有很好的补益作用。取当归30克，生姜30克，鲜羊肉克，当归、生姜清水洗净切成大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出待凉后备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉入锅，再放入当归和生姜，用大火煮沸，去除浮沫，改用小火炖2小时，取出当归、生姜，喝汤吃肉。此方药有很好的温中、补虚、养血、散寒的功效，是中年妇女冬至前后养生保健之良方。特别提示：这个经典古方适合于阳虚之人，辨证要点为有上述阳虚的症状，舌质淡红，脉虚大或细微，如有腹痛则是用热水袋温暖后疼痛能够减轻的那种。

这个当归生姜羊肉汤虽好，但是由于当归和生姜并用，辛窜之力非常强。所以即使满足上述适应症的人，吃这个汤也要中病即止，否则过服反而会导致肝热。

如果素体有热之人，冬至这天则可以选择萝卜炖羊肉或者萝卜炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃。萝卜炖牛腩做法：至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

不知大家有没有注意到，今年至今为止都是典型的暖冬，如果每天都在吃各种温补之品，口干舌燥就难免了。所以，以下是针对今年暖冬的食谱推荐。

干果银耳高粱米粥

材料：高粱米克，银耳20克，红葡萄干50克，核桃30克，冰糖适量，清水；步骤：1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上；2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用；2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。暖和的高粱米粥，洋溢着丰收的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。

近期见到剥苔、少苔的患者比前段时间明显增多，与多食燥热及天气太暖有关，肺胃津伤。冬天阳气本该深藏，却由于反常的暖而阳气浮越，体内空虚，故上焦热证多见。但如果见剥苔、少苔的患者，清热解毒却是适得其反，而是要收敛阳气。推荐一个饮品：乌梅饮。

独一味乌梅，中医院可开出，三至五粒乌梅，煮沸后去梅取水，加适量冰糖即可饮用。乌梅极酸，本不适合冬季食用以防过度收敛。然暖冬虚阳浮越，以乌梅之酸甘敛阳最为合适，适合今年冬天饮用。还可治疗温病发热、胃阴枯竭。

最后提醒大家一句，冬至为三九第一天，贴三九贴的最佳时机，别忘记哦。祝大家冬至快乐，阖家团圆！！！

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