老北京人爱吃会吃也懂吃！今天，咱们不说“卤煮炒肝爆肚豆汁儿”那些大众的吃食，咱们聊聊那些小众的北京美味，看看您吃过几种：芝麻酱糖饼咱北京人对芝麻酱有一种莫名的好感，涮羊肉的调料是芝麻酱、喝面茶要放芝麻酱、就连烙个饼都要放芝麻酱！烙好的饼焦而不皮，甜而不腻，香而不俗，绝对大爱。有香油味、芝麻酱味，甜味！吃就要趁热，撕巴撕巴塞进嘴里，香、甜、焦。比稻香村的点心是一点儿也不差啊！吃这种芝麻酱和糖都快流出来的酥脆的糖饼真是幸福！馒头夹排叉这个吃法可能是老北京人独有的吃法！老一辈儿人特爱这么吃！吃过一次才觉得，馒头不一定要搭配菜。馒头夹排叉，吃到嘴里有香酥的口感也有脆的口感，非常丰富！糊塌子糊塌子绝对是地道的北京美食！西葫芦擦成丝，和面拌成糊，摊成圆形的饼。刚出锅的糊塌子透着西葫芦的淡淡清香味儿！！当然，吃的时候要蘸着蒜末、酱油调成的汁儿一起吃，那滋味真是香极了！馅儿盒子烙馅盒子，没几个北京人不拿手！老北京人最爱的当属韭菜馅儿，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏！吃馅盒子的是时候，先咬一小口，以免盒子里的韭菜汁儿烫嘴，再沾一点儿醋，趁热吃！那馅儿香、醋香、再加上焦黄的面皮发出的香味道，真是没有什么词可以形容了。肉龙肉汁四溢，浓而不腻的“肉龙”，也叫懒龙。对于北京长大的70、80后来说，关于“懒龙”的记忆仿佛都是从幼儿园开始的。每次吃肉龙，都会吃得满嘴油，沁入了酱油的肉汁刚好流出来浸在白白的面卷上，想一想都是扑鼻的肉香。炸藕盒炸藕盒一般是北京人过年的惯例菜，藕盒圆圆的外形表示团团圆圆，寓意美好！炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道口感，绝对是大大的享受！糊饼偌大的一个糊饼，烙的焦黄，老远就能闻到它的香味。底儿嚼起来就像锅巴一样。糊饼是老北京的特色小吃，翠绿的韭菜、金黄的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起，盖在和好的玉米面薄饼上。是清理肠胃的一道吃食。香椿摊鸡蛋以前家里的小院儿里有一棵香椿树，五月前后香椿最佳，摘下香椿嫩芽，摊鸡蛋吃，太香了！隔着好远就能闻到特有的香味！香椿十分珍贵，并不是因为价格有多贵，而是过了吃香椿的季节，你再想吃，花多少钱也没地儿买了。火烧夹油饼儿火烧夹油饼儿，又是一种地道独特的“老北京吃法”，里面再加点儿咸菜丝更香！当然，要是再加碗面茶就美天上去了！馒头片配臭豆腐北京人独一无二的美食搭配！一盘炸得金黄灿灿的馒头片，配上闻起来臭，吃起来却无比鲜美的北京王致和臭豆腐，绝了！馒头片儿比较讲究，不裹鸡蛋，干包。臭豆腐浇上香油辣椒油，再撒上小香葱，抹在热腾腾的炸馒头片儿上，香就一个字！！！黄豆炒水疙瘩丝小时候家里都不富裕，黄豆炒水疙瘩丝就成了北京人餐桌上的一道菜。有时一顿饭只有这一个菜，配上主食馒头，再加上一碗白米粥。最喜欢的就是一粒一粒的挑黄豆吃。现在生活条件好了，有时候鸡鸭鱼肉吃腻了，用这道菜解腻。这么多年了味道依旧没有变，寄托着那浓浓的北京情。赛香瓜这道菜虽然名字叫“赛香瓜”，但实际和香瓜没有半点儿关系。主料是黄瓜、梨和金糕。这道菜也是一道非常地道的北京菜，做法虽然简单，但是很拼刀工，能把黄瓜、梨、金糕切成越细的丝儿越好。吃起来清凉爽口，深得北京人喜爱！现在，有些老北京的吃食已经很难吃到了。但是，对于过去的浓浓的北京味儿，北京人永远都不会忘记。

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