脸盲症好像是在种族之间才存在的问题，

我们看歪果仁长的都一样，

歪果仁看我们也是一样，

看了这么多年的NBA，

只记住了科比的样子。

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由此延伸

总有一些食物长相相似，名字相近，难分彼此。

想熬个小米粥结果成了黄米饭！

想买份凉皮，被店家尴尬的纠正是米皮。

黄米小米

这两种米颜色长相很相近总免不了认错，黄米当小米越煮越粘，黄米又叫糜子、对于大黄米和小米这两种大米，北方人对它们的应用的比较广泛的，大黄米常用制作糕点。

▲黄米

而小米是跟小麦一样其中含有的淀粉，因此更适合当做主食。

▲小米

火烧锅盔

火烧，发源于河北西北和南部，通常和肉组合；而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍,皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，色香味俱全。

▲烤火烧

锅盔来源于陕西，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。虽然和形状和烧饼相似，但锅盔制作工艺更精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

▲陕西锅盔

米皮面皮

米皮就是用米浆做的皮，在陕西有秦镇米皮和汉中米皮，秦镇的凉拌居多。

▲拌米皮

面皮，把面粉活好的面团用水不断的揉抓，最后会变成淀粉浆和面团,只剩蛋白质，这个面团可以蒸成面筋。淀粉浆可以做成蒸面皮，擀面皮，烙面皮等等。你无法想象一个面皮有多少种吃法。

▲炒面皮

米皮更白，面皮偏黄,因为面粉的缘故,面皮比米皮厚点，口感更筋道。

米线米粉

最初认识的米线洁白光亮，细如丝线，不知道什么时候长成半指粗而米粉中添加了红薯粉、土豆粉等原料。米线多为“水灵”，入口较为滑爽。

▲过桥米线

米粉多为“柔绵”，入口较为粘糯。米粉听过最多的是牛肉米粉，大多是肉类居多，而米线这些年已经是身不由己，想加什么就加什么，一度让人觉得甚是混乱。

▲牛肉米粉

盖饭拌饭

用餐时看到一家饭馆饭类一栏的盖饭，拌饭混在一起。应该就是盖浇饭，一般食材比较简单，属于速食，比如回锅肉盖饭、小酥肉盖饭，就是利用里面的汁水和饭在一起吃，把菜分开后也能做为一道炒菜。

▲西红柿鸡蛋盖饭

而拌饭是发源于韩国，食材比较多，种类丰富，一般的石锅拌饭都有七八种食材，豆芽、蕨菜、辣椒酱等等。如果品尝地道的韩国拌饭一般都会有超过十五种以上的食材，端上来的时候底下铁板还在烧，吃的时候可以一边拌一边吃。

▲石锅拌饭

粥粉面饭是一家，

这里面的近亲太多，不胜枚举！

面对满桌饕餮，

或者

一条美食街，

作为一个有态度的吃货，

必须要吃的明白！

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