导演陈晓卿说：“每个人心里都有一间心爱的面馆”。

这家面馆或许陪伴你度过了无数个下自习的夜晚，或许陪你度过了来一座陌生城市的孤独期，亦或是在冷嗖嗖的季节温暖了你的胃。

对于芜湖这座江城来说，面馆虽然多如牛毛，但有一家店，一提起它的名字就马上能想起它的味道，不大不小的店面，却总能让来往的食客吃得安心。

御面轩

说起御面轩，在芜湖的地位可不容小觑，旗下的子品牌六朝居更是口碑盛赞。最早出现在清朝末年，发展于民国时期，历史起源于年，距今已经有多年历史了。

改革开放后，六朝居在年落户于当涂县（时属芜湖市），年迁至芜湖市（现鸠江区政府附近），后期一直在芜湖发展，形成了六朝居品牌。于年，六朝居正式注册于御面轩餐饮管理有限公司。

今天柒柒为大家介绍的就是芜湖市第一家御面轩面馆，位于镜湖区狮子山庄。

中华美食博大精深，偏安一隅的徽州，造就了御面轩独特的百年美味。

好汤才有好面

创始人光头爷爷喜欢研究本草纲目，汤底全是采用中药粉熬制的，这是御面轩最不同于其他面馆的地方。

大火熬制，小火文煨，师傅们每日早早准备，一碗好面的开始就在于这锅汤。汤头清凉，浓油赤酱。

作为御面轩的一道特色，就是这个鸽子汤了。做法颇为讲究，把鸽子平均分成四份，用开水把里面的血液全部煮出来，清炖加入生姜等。

煮好的鸽子汤盛进碗里，足足有一碗半的分量。

同样是特色汤底，御面轩把每根仔排剁成四到五公分左右，倒入开水把血沫全部煮出来，再放入清水清理干净。清炖加入生姜、盐等佐料。

煮出来的仔排，仔排和骨头的比例刚刚好，肉质娇嫩，汤头清凉。

简约不简单的面

御面轩主打绿豆面和手擀面，面条的制作师傅们根据经验，每天定时按量的擀面条。

绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。加入绿豆的面条更加劲道，手擀粗细分明，极富有弹性。

下面师傅熟练的抓起面入锅，几分钟后大漏勺捞起，放入早已加入高汤的碗，一碗碗面就出锅了。

独一味的浇头

芜湖人爱吃面，也爱吃各种口味的面，尤其偏爱重口味。简简单单一碗光面，难免少了一点滋味。相比较其他面馆的牛肉面、大肉面等零零散散的几片肉片来说，御面轩的一勺浇头绝对算得上是值回票价的。

御面轩秘制的红烧牛肉，选用上等的牛腩切成块状，配上自家调制的卤料进行腌制。红油汤底，只是看一眼就情不自禁的咽起口水来。

秘制的牛肉配上一碗劲道的手擀面，满满一勺的浇头，吃的尽是满足感。

选用新鲜的土猪肉，加入十几味的中药入锅一同卤制。在红烧过程中也要注意把握火候，火候不到位达不到效果，火候太过肉就会煮化。

肥嘟嘟的大肉片，吃在嘴里一点也不腻，入口即化。配上一碗青丝的面条，一口大肉一口面条，吃到肚子里那叫一个痛快。

肥肠面是汉族的特色小吃，用料酒、姜、八角、肥肠等制作而成。大肠又有润燥补虚、止咳止血的功效。

经过煸炒后肥肠，香味更甚，越嚼越香。和青丝的面条一起吃，既不会觉得油腻，入口香味又很浓郁。

除了这些招牌面之外

御面轩还有其他特色面

荤素都有哦

保证有你喜欢的

纯肉、排骨的浇头只要13元，肥肠和肥肚的浇头也只要16元。每份都是满满一勺的浇头，色香味俱全。

芜湖人吃面条怎么能少得了这两样呢？干子5毛钱一块，五香蛋和荷包蛋也只要一块五，好吃不贵。

店内风格也体现出别具一格的古朴特色，不论是调味品的装饰还是桌椅板凳，无一不是精心挑选。

因为品种丰富、味道好、分量足，御面轩的生意从开业至今一直火爆，更是被评为“安徽省特色餐饮名吃”。食客们埋头吃面就是对御面轩味道最好的见证。

天行健君子以自强不息

春夏秋冬四季轮回

不变的是御面轩人对一碗面的坚守

大嘴芜湖粉丝独家福利

福利一

10份免单排骨面/大肉面（13元/份）

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(仅限狮子山庄店）

福利二

到店消费即可送饮品一瓶

可乐/芬达/雪碧任选

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