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酱香酒在中国白酒香型中算是佼佼者了

受到了广大群众的喜爱

可是光是爱喝酒不算什么，更重要的是要懂酒

下面，酱香酒的好处你知道多少？

酱香酒基酒生产周期高达一年，采用茅台镇本地红樱子高粱，有大曲发酵，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬一年时间。因为酿造酱香型白酒过程中要经过七次取酒，所以在生产中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢？

七轮次特点

一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL。

二轮次：无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%VOL。

三轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%VOL。

四轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长,酒精度≥52.5%VOL。

五轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL。

六轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%VOL。

七轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%VOL。

前面两个轮次的酒精度高，粮食香气足，但酱味略淡，三、四、五轮次酱香味突出，醇厚有回味，更符合酱香酒的标准。六、七轮次酒称为尾子酒，因为烤到最后，所以有一股淡淡的焦糊味夹杂其中。

以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。

酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。

经常喝酱香酒会给身体带来什么益处？

1、治胃寒

由于现在很多人也是不规律，经常吃一些生冷刺激的食物，长期下去，就可能会导致胃寒问题。如若出现了胃寒问题，可以每天坚持适量的喝一杯酱香酒，能有效通血脉御寒气，对缓解胃寒问题有很好的效果。

2、预防心血管方面疾病

每天适量喝一杯酱香酒，能有效增加血液中高密度脂蛋白的含量，进而能减少冠状动脉中胆固醇的含量，从一定程度上能够有效降低人体患上心脑血管疾病的几率。所以说一些中老年人，每天适量的饮用一杯白酒能够起到有效预防心血管疾病的功效。

3、消除疲劳和紧张

有些人工作一天身体比较劳累，晚上回家吃饭时，适量的饮用一杯酱香酒，能够有效帮助身体，消除疲劳感和紧张感。这是因为白酒中的酒精，会对大脑和中枢神经系统起作用。而且，很多人在夏天会出现食欲不振的问题，适量喝一杯酱香酒，能够有效开胃消食。

4、促进新陈代谢

每天坚持喝一小杯酱香酒，能有效促进体内血液循环，对皮肤健康有一定的好处。而且血液循环加快了，也有利于促进新陈代谢，能够加快体内毒素和垃圾的代谢，尽快排出体外。更利于身体健康。

上述所关于饮酱香酒对于身体带来的这些所谓的"益处"，都是在抛开剂量的前提下谈及的。但是，酱酒虽好，莫要贪杯哦!

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