俗话说得好

吃菜不吃蒜，香味少一半

中国人饭桌必不可少的一味食材就是大蒜尤其北方人爱生吃蒜饭桌上有大蒜，那才叫吃饭手指轻轻一捻肥胖润白的蒜瓣掉在碗里头一口肉就上一口蒜，俩个字：得劲相信大家都知道大蒜味道辛辣但对我们身体的好处颇多无论是生吃还是做菜都是抗菌消炎、预防疾病最好的选择今天给大家推荐的就是大理的地理标志保护食物——云南紫皮独头蒜21年的新蒜，新鲜采挖采挖两三天内发出把鲜蒜的水分去掉避免发霉等情况生活在大城市里面的人日常吃的还是白蒜居多只有极少数人才有机会品尝“紫皮大蒜”的奇妙之处个头也比普通白蒜稍大和鸡蛋大小差不多最大的蒜直径约6.5cm，重约55g超大的独头蒜刚好够吃一顿饭菜板上随便一拍蒜皮就完全脱落，非常方便味道也没有大蒜辛辣蒜香味浓郁，口感更软糯除了好吃，紫皮独头蒜对人体的好处更是比普通大蒜多得多

云南紫皮独头大蒜

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常常吃独头蒜提高免疫力，驱病防病俗话说只要三瓣蒜，大病好一半李时珍在《本草纲目》写到：大蒜“其气熏烈，能通五脏达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”大蒜的药用价值很早就被证明现在正值春季气温变化幅度比较大容易使人免疫力下降而感冒小诊所里几乎是人满为患大蒜中富含硫化合物可以刺激淋巴细胞的活跃度有效提高人体免疫力紫皮蒜大蒜素含量是一般大蒜的2-3倍达到3%-6%效果比大蒜高出太多除此之外，紫皮蒜中还有丰富的大蒜素能够促进胰腺细胞增殖从而使人体内分泌更多的胰岛素这样就调节了人体的血糖日常饮食中多吃紫皮独头蒜调节血糖，提高免疫力全家都能一起吃蒜香十足，但不辛辣不管是直接吃还是炒菜都是非常的美味呢蒜中贵族，抗菌消炎天然植物抗生素春季特别容易上火发炎对体质弱的人来说冬天似乎真的很难熬一发炎就要吃药结果病菌对抗生素的耐受性越来越高独头蒜被称为“天然的抗生素”大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和对抗作用是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种独头蒜中还含有大蒜素能抑制病原微生物的生长和繁殖从而起到缓解炎症的效果所以被称为天然抗生素并不为过每天吃一个紫皮独头蒜缓解炎症，抗菌消毒剥开独头蒜，蒜香扑鼻吃上一口嘴里辣辣的呼吸都瞬间变得清澈和通畅天气忽冷忽暖的时候吃一个紫皮蒜，让食物更有滋味可以增强身体的抵抗力也可以预防感冒薄薄的紫皮外衣轻轻一剥就开了个头饱满，洁白无瑕吃一口全身舒服、有精神大理紫皮独蒜国内公认的“珍珠蒜”大理是紫皮独蒜的主要产区境内热量充足，雨量适中日照长，光质好，土壤肥沃最适宜大蒜作物生长是国内公认的紫皮蒜最好的产区这里大蒜种植历史长达20年紫皮蒜亩产量比其他地方要高外皮更薄，蒜瓣肥大最大的能有鸡蛋大小而且蒜香味浓郁明代徐霞客游记中就记有“湖中渚田甚沃，种蒜大如拳而味异”大理的紫皮蒜外皮非常薄颜色从外到里越来越浅皮也很容易剥开剥开后蒜香味儿扑鼻而来果形圆润，蒜肉洁白碾碎后蒜香辛辣味儿十足

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每年到挖蒜的时候就是一家老小出动的时候大片大片的蒜地里火热朝一个锄头一颗蒜挖蒜一季下来大人们的手满是老茧10吨大蒜才能挖出2吨独蒜2吨独蒜才能挑出约公斤精品大独蒜然后由大蒜机器分拣筛选设备辅助去皮最后由人工二次分拣装箱挑选个头均匀品质和卖相都很好的紫皮独蒜由于各地天气状况不同贴心的准备了5层加厚纸箱确保大家收到的大蒜都是新鲜完好的~吃过云南紫皮大蒜的都说个大饱满、蒜味十足新鲜上市的云南紫皮蒜水嫩、新鲜相比其他的蒜都在生长年的云南紫皮蒜，刚刚上市够新鲜、水分多、蒜味足单个蒜瓣，剥起来方便紫色的外衣下有一个大大的白胖子一个蒜，可以吃很多顿非常适合现代社会快节奏的生活生吃蒜，效果最好大多数人都知道吃大蒜好你可别以为它只是个调料大蒜如果不炒熟生吃的话效果更好而且以蒜泥最好春节2月份，云南紫皮大蒜刚上市辣度适中，干蒜口感与其无法媲美生吃的时候大蒜味道辛辣简直是爱吃蒜人最好的零食炒菜，炖煮怎么吃都可以大蒜是个宝，常吃对身体好大蒜是药食两用的佳品将大蒜做成蒜泥入火锅蘸料做成蒜油，炒菜不仅给增添蒜香，还可以食疗保健泡蒜，更下饭泡蒜是中国人除去调料外最多的吃法南方人偏爱酱油泡蒜还热衷于将大蒜用入他们每天都吃的泡菜与辣椒生姜等一起浸泡北方人偏爱醋泡蒜糖醋泡蒜等大蒜的辛辣味变淡醋香与蒜香融合，更下饭！吃过紫皮蒜都这样说的：●好大个的独蒜啊，炒菜半个就够了~大赞~●个个粒大饱满，蒜香浓郁！打开一看，着实下了一跳，个头比鸡蛋还大~●独头蒜的蒜香味真的跟普通的味道不一样，很浓郁，加上是新蒜的缘故，特别香，都很大●新蒜非常好，很新鲜！正宗的独头蒜，个头也好都非常饱满，剥开里面白白嫩嫩的，蒜味十足！

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