图/西西网络文/西西

凤五原创稿件

有一种美食

爱的人为它痴迷

不爱的人却避而远之

它百转千回柔软韧弹

却长在最不让人待见的地方

可对于凤五君来说

这东西不论是爆炒、干煸还是红烧

都是最独一味的美食

对肥肠万分钟爱的凤五君

一个月内两次驱车三十公里

只为了去吃一顿泾阳有名的葫芦头

其诱惑力可见一斑

早就对泾阳的葫芦头有所耳闻

第一次发现这家店其实也是机缘巧合

出差路上刚好看到“杜家葫芦头”

黑底金字的招牌沉稳又不失大气

于是就停车进店准备试试

打开玻璃大门的那一刻

立刻就被热火的气氛给感染了

还没有到中午的饭点时间

大厅里十几张桌子已经坐满了客人

服务员灵活的跑来跑去点菜倒水

空气里弥漫着肥肠的香味

落座之后服务员会先倒上一杯泾阳的茯茶

主食当然要选择今天的主打葫芦头了

跟咱们西安吃的葫芦头泡馍和梆梆肉不同

泾阳的葫芦头是传统的爆炒方式

有麻辣、三鲜和精肠三种选择

根据人数的多少可以选择大中小盘

一般两个人点个小份、再来个素拼和汤

就完全够吃了

葫芦头不一会儿就端上了桌

葫芦头被切成了一指长左右的小截

和青椒一起大火爆炒之后

油光发亮色泽十分诱人

肥肠清洗的很干净没有腥味

即使没有吃过葫芦头的人也完全不用担心

凤五君第二次带了朋友去吃

从不敢尝试葫芦头的友人吃了也连连感叹

一起搭配的是在烤箱里烘烤过的白吉饼

散发着淡淡麦香的饼子经过短暂的高温烘烤

外壳稍微带些干脆、内里却是柔软的

舀上几大勺葫芦头往里一夹

再美美的咬上一大口

绝对让你大呼过瘾！

不能吃辣的朋友可以选择三鲜味的

混入了足量的蒜片、大葱

更能突出肥肠的软烂鲜香

连孩子也胃口大开吃了一个半夹饼

如果觉得油大就喝口店里熬煮的茯茶

又解腻又暖胃

在这里泾阳特色“穣饸”（音译）也是一大亮点

淀粉、鸡蛋、肥猪肉混合在一起

外面包裹着鸡蛋皮蒸熟切片

吃的时候蘸着蒜醋汁子

粉粉糯糯的又夹着肉香和蛋香

据说这就是火腿肠的“鼻祖”哈

喜欢的还可以买整根带回去

除了穣饸还有店里自制的卤猪蹄哟

泾阳这地界不知是不是因为是蔬菜大县

每家餐厅的菜量都比西安多很多

十来块钱的素拼堆的高高的一份

炒菜也是很实惠的家常口味

除了酸辣肚丝汤小15/大30

紫菜蛋花汤、青菜豆腐汤之类的汤头都是3元一碗

鸡蛋、青菜什么的都给的足

妹子一个人是喝不完一碗的

看到这你是不是也蠢蠢欲动呢？

周末来泾阳逛逛茯茶小镇、乐华城

之后不妨来试试这泾阳特色炒葫芦头

凤五君再这里吃第四次的时候还遇到了西安的友人

为了吃美食真是从西安跑到了泾阳都能遇上啊

周末约一个走？

价格：人均30元左右

葫芦头小盘30、中盘45、大盘60

店名：杜家葫芦头