炎热的夏季除了“撸串”当然少不了烤鱼！烤鱼可谓是夏季美食界的“扛把子”，走到大街小巷到处都有烤鱼店，各种烤鱼店的口味也是变得多样化：香辣、麻辣、蒜香等等...吃的人多了，很多开店的朋友们也开始着急了，怎么才能做到一份正宗口味、出餐效率快的烤鱼呢？

别着急，吃货小分队一出动，没什么是解决不了的！

今日探店——熊大万州烤鱼。

熊大万州烤鱼位于国安路这条曾经特别辉煌的街道上，至今开了14年的老店。其他店都关闭的情况下，而唯有它“火爆”至今，果然熊大魅力无限，那么“熊大”又是靠什么走到现在的呢？一起来探探究竟吧~

烤鱼不知从何时起，成为一种经典。据说，烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，竟然发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味。而在重庆，万州烤鱼当属烤鱼鼻祖，“大火”烤“江鱼”，一半是江水，一半是火焰。燃烧热情，鱼熟了，心也舒坦了。万州人传承古制，潜心研究。融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，终成古万州烤鱼独一无二的风格特色。万州烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点,多种口味适于男女老幼。同时，万州的烤鱼之风也逐渐在全国蔓延。

万州烤鱼的鲜、腌、烤。

入座后鱼是现点现杀，现烤现卖，二十分钟便可做出让人闻之勾魂，视之流涎的香味扑鼻的特色烤鱼。并且在一份烤鱼中，通常还加入数种鲜蔬，更营养更美味。一份烤鱼上桌后炭火加温，滋滋作响，健康味美。食后皆感物有所值，这也以是特色万州烤鱼的魅力之一。

以草鱼为主，少刺儿，比较符合做烤鱼，软烂、入味儿。配菜丰富，标准配置有黄瓜、豆皮、豆芽，还可以根据个人口味增加金针菇等等。

68一份店内特色

上桌大气，红烧，汤汁可以拌粉。

咀嚼感以及味蕾交融的感觉，对皮肤好对胃好。味道刚刚好，肉质特别软烂，咯噔咯噔很弹牙。量也大~

泥鳅，对男人身体比较好~泥鳅口感比较烂牛腩比较有嚼劲。

活虾称两斤多，端上来红艳艳。又麻又辣很鲜香。

42元一份，价格很实惠

龙虾蟹脚必备cp

凤爪入口即化、很软烂，色香味俱全，美味。鸡脚和黄豆配搭，可谓是拌饭神器。

星际最美味的③种食物

被合并在一起

啤酒的停不下来+浓郁烤鱼的欲罢不能+美味“烤”不尽

等于

在这家熊大万州烤鱼

一场没有停止键的饭局！

烤鱼啤酒配烧烤

马上带上小伙伴过去海吃一顿！

真系不得不讲一句心有多宽

胃口就可以有多大！

（左起：万爽、熊大、魏总、哲斌)