如果把中国按地理标志分，

应该是一个巨大的美食市场。

毕竟在吃货的眼中，

中国是这样的：

简单来讲就是

全中国皆可食用！

宁夏人在“吃”这件事上的名号很多

??

“一个月吃面不带重样的”

“啃起羊棒骨来仿佛家里有矿”

“一言不合就是大碗喝酒大口吃肉”

“水里游的地上跑的树上长的都能吃”

……

于是小编盘点了一份

宁夏味儿十足的美食目录

有需要的小伙伴赶紧收藏起来吧！

想吃啥再也不用犯愁~

宁夏硬菜

所谓硬菜，

就是吃饭时解馋的、扛饿的、美味的，

用大块的肉类炒的菜，

那吃着就是一个“爽”字！

宁夏最厉害的一种羊肉吃法，看羊肉外表被师傅烤的酥黄，羊油缓缓渗出凝结在表皮，撒上孜然、芝麻、辣椒粉，内里则是喷香扑鼻的羊肉，完全没有膻味，吃起来鲜香可人，如果太腻，还可以选择萝卜羊肉汤，配一碗八宝茶，乐哉！

糖醋鲤鱼，菜品色泽金黄，外焦里嫩，味香飘逸，既有鱼的鲜香，又有糖醋的酸甜，有什么理由不尝尝？

手抓羊肉是宁夏特有的一种美食，吃上一道手抓羊肉，感受大快朵颐的畅爽。肉质鲜嫩，要多滋润就多滋润。

主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢。

酥骨黄河鱼这个一定要大赞的，好大一个盘子，上面铺满了酱汁和豆子，鱼是特别新鲜的黄河大鲤鱼，特别入味，骨头也很稣，肉质松软。

奶色的浓汤汩汩地冒着热气，里面炖的羊肉也是肥腴得入口即化，还有回味无穷的余香~

这道菜是西北地区普遍的家常菜，也是餐桌上必点的，色泽红润，口感咸香，味道绝对是一流。

碗蒸羊羔肉是宁夏的一道特色美食，流行于同心、海原一带，是宁夏人招待贵客的必点菜品。一人一小碗羊羔肉，最好选用优质羊羔肉，肉质绵长而不肥腻。

一两斤羊肉（牛肉）直接倒进翻滚的锅底中，锅底还有白菜、土豆和粉条，装的满满当当，等到汤煮沸之后，锅里的菜都要溢出来了，看到就流口水...一口下去全身瞬间暖起来！！

秘制的酸菜混合泡椒，炒制过后酸香浓郁超级惹味，从端上桌的那一刻就开始诱惑味蕾。翠绿的汤底与肉片一同入镜，根本就是一道风景。

大碗满满当当而又红红火火，羊肝、羊肺、羊肚、香菜、葱花……丁是丁卯是卯，一股脑儿地全部堆在那里，大块大块的食材，分量满满当当。

相比煎饺，锅贴更受宁夏人的喜爱，同时拥有煎饺和包子的特性，吃起来更满足了。

中宁清炖土鸡可是出了名好吃，吃着鲜嫩的肉，喝着浓浓的汤那叫一个幸福。

大盘鸡用量超级足，鸡肉紧而不柴，嫩而不散，麻辣口味的汤汁更是拌面的良品。就是因为汤汁太香太棒了，连沾了汤的盘子都想舔干净哇~

最喜欢吃的一道菜就是妈妈烧的带鱼，是一种家的味道，只有“妈妈”才会把带鱼烧的软糯有嚼劲，再加上还有大块大块的瘦肉，特下米饭。

将鲜嫩的肉、粉条、土豆、白菜...一锅乱炖，想吃的里面都有！

肉夹馍刚一上桌，就会遭到哄抢。饼的焦酥，肉的浓郁，口感甚佳，吃起来别提有多爽。

必备凉菜

暑热的天气最容易胃口不佳，

那没胃口时吃啥呢？

凉菜！

下面这些宁夏地道凉菜，

有你爱吃的吗？

绝对是老宁夏人的最爱，不管是家里请客吃饭，还是下馆子招待客人，凉拌三丝绝对可以当道大菜来使。凉拌三丝分为两种，一种是胡萝卜丝、粉丝和海带丝，一种是豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝。

凉皮筋道爽口，简直是吃货的福音啊。一碗又酸又凉又劲道爽口的凉皮，怎么吃都不会腻，绝对是一上桌消灭速度最快的一道菜！

肉皮冻是宁夏人喜欢自制的一种食品，物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好。

说到凉拌菜怎么能少了凉拌黄瓜？黄瓜极为清脆，吃了很多大鱼大肉，最适合来一盘凉拌黄瓜解解腻。

醋的微酸搭配上皮蛋的鲜滑爽口，一口一个根本停不下来。

夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜极受欢迎，香甜爽口。

凉粉是夏季经常吃的美食，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口，特备开胃。不会用筷子的朋友，小编劝你最好勺筷并用，不然它就会从你筷中溜走。

初夏，宁夏人餐桌上少不了的自然是一盘爽口的凉拌沙葱，绝对是夏日的首选菜肴。

在宁夏，以花生味主要食材的凉菜只有“醋溜花生”，炸花生米（果仁）是被当做酒前开胃菜的。从这里就能看出来，宁夏人对吃多么讲究了吧！

面食糕点

宁夏小吃的制作多以面粉为主料，

但是，

要说就说点外地人一般不知道，

只有宁夏人才认识的秘制美食！

作为宁夏的特色面食，油饼肯定是不能缺少的。炸的金黄酥脆，外焦里嫩的油饼也是逢年过节桌上不可省的一道美食。

馓子也是宁夏的一道传统面食，将和好的面搓成筷子粗细，再趁着油热放进锅中，用筷子挑，这期间还要小心不能被溅出来的油烫到。这也是很费功夫的，炸出来的馓子有各种花样，粗细匀称，很是好看。

从小时候吃到大的沙湖大馒头，老宁夏人都吃过，一去买就是10个起！

表皮金黄酥脆，内层香甜软嫩，从小到大最喜欢吃的甜点非炸糖糕莫属了。

老人小孩都爱吃的八宝饭，配料一般有红枣、核桃、瓜子、葡萄干、糯米、黑米、花生等，营养丰富又好看，摆在桌上，吃起来香甜软糯，寓意吉祥如意。

盖碗八宝茶，宁夏人一喝就要喝一辈子，也会泡来迎接客人用。这一碗茶能泡一整天，每泡水的甜味层次都不同。

发酵的面加入适量的碱和干面粉，揉成面团，擀成张，卷成棒，制上花纹图案，置于抹上香油的馄锅，放进坑洞里的草木灰里烧，外脆里软，香甜可口的馄馍，就此诞生。

宁夏的面食常被人忽略，

但宁夏人的手中，

绝对掌握着不输陕、甘的烹面真谛，

煮、炒、炸、拌，样样精通。

宁夏人爱吃拉面，宁夏的拉面色香味美，骨头熬出的清汤，加上葱花香菜辣油已经极具诱惑。说到拉面本身，那就更有讲究了，毛细、二细、韭叶……

形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。

烙至半熟的烙饼切成饼条，配羊肉丝煸炒，待到肉色发白，豆腐条、干辣椒和着几勺羊肉汤，一股脑下锅，焖至饼条熟透，大火收汁，再得蒜苗加持，稍作翻炒，就是一份色泽浓郁，嚼劲十足的宁夏特色。

要说西北餐桌上最简单最实用最常见的莫过于疙瘩汤了，尤其在深夜喝完酒后来上一碗热乎乎的疙瘩汤，简直太暖胃了。

蒿子面配羊肉臊子，就一句话——“绝杆子了”。蒿子面带一种草植特有的清香，在油腻的臊子的里荡出清爽。有些东西会好吃到灵魂出窍，这话绝对不假。吃下去那一秒什么都忘了，整个宇宙就剩你和口中的味道。

生汆面，吃过就会知道，世上鲜有一碗面，会像它一样“汆”！

一碗热腾腾的羊肉搓面无疑是宁夏人饭桌上出现频率最高的食物之一。可以说是羊肉臊子面的升级版本，面条吃起来更有嚼劲。

扁豆子面属于汤饭的一种。先将扁豆子泡软，用牛骨熬汤，再将扁豆子入盐和胡椒粉炒糊，牛骨汤煮面、沥出浇上扁豆子糊糊，再飘上点香菜花。一碗下肚，感觉整个人都要升华了。

将羊肉切丁后翻炒，加入老抽，适量盐、葱姜沫，待八成熟后依次放入切成丁的土豆、豆腐、西红柿、木耳等。等臊子炒好后，舀一勺浇淋在面上，口水便不自觉在嘴里打转了......

宁夏人用荞面做搅团，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好又增强食欲更筋道味美。

蘑菇的鲜、羊肉的香、面的劲道，好这一口的每次都会吃上一大碗！尤其是汤头中的豆腐，吸收了各种食材的味道，入口滑嫩，好吃的不得了呢！

不同于西安的泡馍，宁夏的羊肉泡馍是直接切好的馍，泡到汤里非常筋道，吃到最后都不会糊住。

鸡血面听着很生猛，但其实鸡血与面混合制成的面团却带着少女的粉色，手工切成细面，遁入清炖的鸡汤之中，麻香鲜嫩，汤清味醇。

柳叶一样的面条配上香糯的土豆，一碗深受宁夏农村欢迎的家常饭——洋芋面叶子足以打开宁夏汤面的宝盒。

这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室，作为饭店宴席必上的一道菜品，重点配上韭菜、蒜泥儿、油泼辣子等调料，美味可口！

零食小吃

除了主食糕点，

就要说说宁夏才能吃到的零食小吃。

宁夏说糖，几乎没有不知道呱呱糖。“卖呱呱糖咧，呱呱糖、豆瓣糖、面糖。”大街小巷少不了这样的吆喝声。循声找去，会见糖贩们无一例外推着辆自行车，车后要么挂一铁筐，要么放一铁皮箱。它们入口甜津津、有嚼头，糅合了几代银川人的甜蜜记忆。

这个大米棍肯定都吃过吧！这长长的棍子真的是既好吃又好玩！玉米爆出来的米棍，吃起来丝毫不甜腻，也没有薯片那类膨化食品的咸和腻口，吃起来满是玉米香！

作为一个吃货，小编吃过煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋……烤鸡蛋简直为小编打开了新世界的大门。光滑Q弹的鸡蛋经过火焰的历练，表皮上出现一道道“伤痕”，与辣椒结合，口感极佳。

下班、放学路过的时候，爱吃的选一堆，三四分钟就能吃到口的美味，饿了一天的胃得到了满足。

小编说辣糊糊是宁夏独一味绝对没有人反对，小编外地的同学自从吃过宁夏的辣糊糊便一秒爱上，成天嚷嚷着让我给她“寄底料”~

糖炒栗子是秋冬季时令风味食品，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。天气冷了抱着一包糖炒栗子吃，暖和极了！

平吉堡酸奶绝对是童年的一大回忆--满满的一个白色瓷罐子，里面的酸奶粘稠到几乎变成固态。夏天最爱喝的就是它了，现在也有专门的店铺在卖平吉堡酸奶，味道还是当年的老味道。

迎宾楼雪糕！没有它的夏天就是不完整的。

果味鲜美，质地酥脆，汁液多，吃过灵武长枣再吃别的枣都觉的平谈无奇。

没有谁可以抵挡住硒砂瓜的诱惑。夏天大街小巷全是卖西瓜的，吆喝声不绝于耳，仿佛谁吆喝的声音最大，谁家的西瓜就最甜。

今天为您盘点了

以上60种地道宁夏特色美食

身为资深吃货的各位都吃过吗？

当然

宁夏的美食远不止这些

完整说一遍说不定真赶得上满汉全席

那么你最喜欢的宁夏美食是哪些？

欢迎“吃货”们踊跃补充

#互动话题#

你有吃过什么其他好吃的？

或者你最喜欢吃的是什么？

声明：本文部分图片、文字及观点，来源于宁夏旅游吃货公众平台，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。