杨梅酒简介及功效：

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

杨梅酒的泡制方法：

将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；泡制比例为2:1即两斤白酒一斤杨梅，将杨梅放置入洗净的玻璃坛中加入相应比例的白酒，根据自己的口味加入适量老冰糖。接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；泡制3个月后即可饮用。饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

白酒选取：

上好的杨梅就要选用上好的白酒，四川泸州高粱酒是以优质高粱，大麦，稻壳等纯粮食为原料，经传统窖池固态发酵，不添加任何香精、香料，采用蒸馏取酒，川法配糟（续糟）等传统工艺酿制而成，酒体无色或微黄，窖香浓郁、入口甘甜回味微苦而不涩、香味协调、醇厚爽口，是纯粮固态发酵酿酒的典范和标杆。