一道地方名菜，

因脍炙人口、驰誉一方

为游客所称道、令游子萦怀；

一道地方美食，

蕴含本土文化的精髓，

成为一张独特的地方文化名片。

如今，一座城市

因为美食便能超越地理局限，

成为受人向往的旅游目的地。

咱们武侯，就是这么一个

光是美食就能让人心动不已的地方。

为积极响应“味美四川”川派餐饮汇活动与成都名菜遴选发布活动，武侯区商务局组织开展了成都名菜遴选发布活动暨武侯区名菜“遴选+”活动，邀请辖区餐饮行业商协会负责人、名餐名店代表、川菜专家、美食家等共同参与。

截至4月10日，依托川菜专家、美食家、文化名人等组成名菜遴选工作小组，以历届评选出的武侯名店名菜为基础，遴选出戴鸭子、钦善斋、云门锦翠、梓楠餐饮等六家代表店参加成都名菜遴选活动。

这些武侯代表店

将推出冒鸭子、归杞莲藕乌鸡煲、

麻辣手撕兔、天府清汤鱼面、

青介沙拉配玫瑰鱼籽等15道招牌菜，

征战成都名菜！

部分参选名菜

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这些菜品你都去打卡过吗？

武商君已经按捺不住

想要去品尝的心情了~

快来看看你常常光顾的那些店铺，

有哪些菜品入围了~~

01.

酸辣脆腰

特色：

结合四川人喜欢吃辣的口味，将西昌醉虾和四川凉拌菜的工艺进行融合，搭配秘制底料，并将沸水定时浸泡，酸辣辛香充分被激发，也确保所有食材的脆嫩。汤汁清亮，腰花脆爽，是集“酸、辣、脆、鲜”为一体的特色酸汤菜。

送选企业·何师烧烤

成都何师餐饮管理有限公司旗下的He’s何师烧烤，品牌创立于源于年，是川渝两地直营门店数最多、销量第一、外卖第一的餐饮企业。He’s何师烧烤以经营烧烤、辣炒、海鲜、小吃为主，现已经成为成都特色美食。在长达27年的经营发展中，何师烧烤不但荣登成都必吃美食之列，成为成都美食的名片。线下门店也因吸睛的用餐环境，一跃成为网红打卡圣地。

02.

冒鸭子

●簇桥老字号，成都独一味

特色：

处理好的鸭子以竹签封口，热水氽烫，加入卤水香料，青杠柴木炭烤，制作好的鸭子外酥里嫩，外皮红亮。

送选企业·戴鸭子

清末，戴氏祖上为生计创制"戴氏烤鸭"，距今已百余年。烤鸭精心选材，早年用成都周边特产麻鸭，中秋前后则以从蒲江等地稻田敞放，一路吆上成都的“蒲鸭儿”为材料，现在“戴鸭子"所用鸭子以自养为主。“戴鸭子”从最初鸡公车沿街叫卖，到架子车摆摊设点，再到坐堂开店，拥有多家店面和酒楼，已发展成被称为"簇桥一绝"的成都名小吃。

03.

川式酸辣泡蟹

特色：

川式酸辣泡蟹一改常见的对蟹的烹调手法，结合四川人喜爱的酸辣味和四川盆地物产，蟹肉红亮，肉质饱满，酸辣清香

，以及气候变化而研发创新的烹饪手法，深受广大食客喜爱。

送选企业·梓楠餐饮

成都梓楠餐饮有限公司是集时尚精品川菜、粤菜、棋牌娱乐为一体的一家综合型餐饮企业。“梓楠”坚持源于生活，始于热爱的品牌理念，由一群来自世界各地热爱美食，尊重自然，享受生活的生活家所创立，旨在建立一个以自然食材、健康烹制、古法工序，完美体验为完整体系的美食品牌。

04.

归杞莲藕乌鸡煲

特色：

“归芪莲藕乌鸡煲”是根据东汉末年著名的医学家、中医外科鼻祖华佗的“九户鸡汤”演变而来，经过钦善斋食府专业药膳团队的精心烹制，使此款药膳既是营养丰富的美味菜肴，又具有食疗的功效，食药共烹、滋补养生。

送选企业·钦善斋

成都钦善斋餐饮发展有限公司毗邻蓉城著名古迹武候祠，位于武候祠大街号，是中国药膳协会理事单位、四川省营养学会副理事长单位。其药膳烹饪制作团队有着近30年的药膳研发和烹饪经验，专业技术实力雄厚。现已拥有多个成熟药膳品种，涵盖了菜肴、饭粥、面食、汤羹、饮品、酒类等，琳琅满目、丰富多彩的药膳美食充分满足了国内外消费者的需求。

05.

鲜鲍焗香蹄

特色：

被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”鲜鲍焗香蹄采用川式酱香味，用焗的方法来烹制。此菜为熟焗，与回锅肉中的回锅一词同理，即再次烹饪，酱香味浓郁，色泽红亮，鲍鱼Q弹嫩脆，猪蹄软糯香浓。

送选企业·云门锦翠

成都锦翠餐饮有限公司成立于年10月，秉承“创新”，“健康”，“真诚”的经营理念，致力于高端餐饮美食事业。公司旗下主营锦翠·花园酒楼、云门锦翠概念餐厅、翠玲珑三大餐饮品牌。历年来已陆续获得“LALISTE全球家餐厅排名第96位”，“BEST50中国最佳餐厅”、“顶级私人用餐会所上榜品牌”“携程美食林一星”等殊荣，也是西南首个拥有“分子美食”的餐饮店。

这些特色名菜色香味美，

光是看图片就让人食指大动，

这其中是否有你的菜呢？

一道源自武侯的名菜，

不仅能更好的展示武侯的美食文化，

还能让更多的人

知晓武侯、爱上武侯，

究竟哪道美食最后能够

夺得“成都名菜”这一荣誉？

让我们一起期待吧！

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