白毫银针因产地和茶树品种的不同，分为北路银针和南路银针。北路银针在福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶树种。南路银针在政和县茶树品种为政和大白茶。福鼎白毫银针最大特点芽头挺直如针，满批白毫，色泽雪白似银，它的辨识度很高，银装素裹是它的标签，表面绒毛像鬣，又像猕猴桃的外毛。冲水后，闻起来清香自然，看起来茶叶在水中亭亭玉立，好像白云浮动，亮光闪耀，尝起来口感醇香平和，使人心旷神怡，回味无穷。政和的白毫银针外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如福鼎银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

白毫银针收藏价值高在何处？

一、产量低

首先，因为产量，白毫银针每年的产量，是寿眉的十分之一。白毫银针是初春时节的第一抹新绿，它的身上蕴藏着白茶树整个冬天积累的能量。白毫银针是白茶的芽尖，长相近似粗针，芽尖上有小硬钩，嫩绿的芽身上遍布白毫，白衣胜雪的模样，很是可爱娇俏。这样的白毫银针每年的产量都是很少的。物以稀为贵，产量少，品质高，珍稀，故而白毫银针比其他茶更珍贵。

二、采摘严格

银针的采摘时间很短，尤其是生长在高山上的白毫银针，一般在三月中下旬采摘，具体情况还要看高山之上的天气是否晴好，是否适合采茶。此外，白毫银针还有十不采的规定：雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。严格的采摘工艺，也是茶农对白毫银针品质的保证。

三、制作工艺天然

白毫银针制作工艺纯天然，不揉不炒，免受压揉，只通过萎凋和干燥这两个简单的步骤，保留着最本真的茶叶滋味。白毫银针要求现采现加工，所以，白毫银针的加工对天气也有严格要求：晴天、气温高、湿度低。主要加工环节有萎凋、烘焙。以日晒萎凋来说，不宜高温暴晒，会破坏茶叶的营养成分，造成干茶颜色变深，新茶的鲜度流失。需要微光日晒，达到温度与湿度时刻均衡才行。

四、营养价值丰富

白毫银针收藏价值在它极高的营养物质。论茶叶中的各种营养成分，白毫银针中的多酚类、维生素、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量，都比其它茶叶含量丰富好几倍。白毫银针覆满毛茸茸的白毫，富含丰富的茶氨酸，为茶汤带来鲜甜滋味。一杯清甜鲜润的茶汤，相当于天然的氨基酸补充剂，能够维持人体正常的机能运转。银针中的茶氨酸和多元酚的超凡活性成分天生具有舒缓镇定作用，奢侈品香奈儿从白毫银针中萃取相应成分，制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。

　　同时，白毫银针丰富的维生素A原被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。而论抗氧化物质，白毫银针的“活性酶”也较其他茶叶要高得多，在延缓衰老，降低心脑血管疾病患病率等方面有重要作用。

　　长期饮用白毫银针，除了提神醒脑，还能祛暑退热，健胃护肝，有降虚火、解邪毒的作用，因此常作为药用。此外，白毫银针茶存放时间越长，内质物不断转化后，其药用价值更高。

福鼎的白毫银针因为有着得天独厚的地域优势，依山面海受到海洋性季风气候的影响，这种气候是别的地方没有的。它生产出来的茶叶，细胞的松紧度是适中的。在业角度来讲，我们分类里白茶主要产于宁德市，福鼎是最核心的地域。所以说白毫银针具有最高的收藏价值。

白毫银针，可以说是白茶种类中的佼佼者，珍品茶；价格方面的是比较贵的，尤其是年份越久的白毫银针，可以说是堪比黄金的价格了。那么，你知道白毫银针贵在哪里吗？一起来看看其中的原因吧。

白毫银针，是采用头春肥壮的嫩脆芽头制作的，可以说是颗颗都是芽芯，都是精华，按照每泡5克重量上去算的话，那么一泡茶用的芽头就有多个了；你要想想它的采摘难度是有多大，人工价值都是非常高的，所以这也是导致白毫银针价格那么高的一个原因。

再加上，白毫银针的采摘期是非常短的，也就那么短短的几天，所以它的产量是非常之低的，可以说只占据白茶总产量的8%以下；且嫩芽难以采摘，产量低，所谓“物以稀为贵”也不是没有道理的。不同级别的白毫银针，拥有的香气都是不一样的；尤其是陈年白毫银针，有不同层次的香味感，有毫香、荷叶香、粽子香、花香、药香，这些独特的香气都是其他茶叶无法比拟的，成为了许多爱茶者们的追求。重要的是，年份越老的白毫银针，药效高，价值也就更高；随着时间的陈放，白茶的内含物转化陈化也就越来越醇厚，和陈香并存的依然是那白茶独有的毫香。品质上等的白毫银针，往往价格高，同时也是很难找的。

说到底，白毫银针是具有收藏价值的，但也是有条件的。必须是保存方法正确的情况下。只要保存完好的白毫银针没有发生变质或者受潮以及有异味，那么就不会发生变质，所以白毫银针没有保质期这个说法的。

一、白毫银针的收藏价值

“一年茶”是指当年的新白毫银针茶。这个时候的茶，在口感滋味上可能稍有欠缺，但还是不错的。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口请锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。

“三年药”是指存放了三四年的白毫银针。到达了这个时期的茶，其实不管在品饮价值上，还是药用价值上都很好了。其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已经开始发生变化；青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。

“七年宝”是指存放五到七年之后的白毫银针。其实有这个年限的茶，品质已经是非常之高，这已算是老白茶了。此时的白毫银针，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。

好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。

二、白毫银针的营养价值

　　白毫银针的营养价值是非常高的，而且其内里含有多种对人体有益的物质。那么白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

一杯白毫银针，它的营养价值有多高：

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约毫升)所拥有的抗氧化性；

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于12瓶白葡萄酒所具备的抗氧化性；

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于4个苹果的抗氧化效果；

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于5只洋葱的抗氧化效果；

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于7杯鲜橙汁所具有抗氧化效果；

　　喝一杯毫升的白毫银针，相当于12杯啤酒的抗氧化效果。

三、白毫银针的药用价值

1.治疗荨麻疹

白毫银针有防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年白毫银针，富含多种氨基酸，更是可做为麻疹患儿的退烧药，且退烧效果比抗生素更好。在福建当地，就有许多人喜欢用白茶煮饮来治疗火牙、发烧、麻疹等疾病。

2.促进血糖平衡

白毫银针还有人体所需的活性酶，这类物质可以促进脂肪分解、代谢，可以控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖粉的肠吸收，分解身体血液内多余的糖分，促进血糖平衡。

3.明目护眼

白毫银针贮藏的时间越长药用价值越高，有三年宝、七年药的美称。白毫银针在陈放过程中，会产生大量的维生素，尤其是维生素A原很是丰富，这些物质进入身体后，可以快速的转化为维生素A，可以合成视紫红质，可以让眼睛更加的清晰、明亮，并且可以有效的预防夜盲症、干眼病的情况发生。

4.防辐射功效：

白毫银针含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，茶能防止电子辐射对身体的伤害，适用于经常坐在电脑前工作的白领饮用。

5.抗疲劳功效：

白毫银针茶具有促进机体新陈代谢，使肌肉放松，有利于缓解疲劳，经常熬夜加班学习的人群适合饮用。

6.清心安神功效：

白毫银针茶可入心经，清心火，用于治疗因心火上炎导致的心烦气躁、心神不宁、失眠多梦等症状。

7.促进脂肪分解

白毫银针茶含有丰富的营养成分和人体所需的活性酶，长期饮用白毫银针茶有助于提高体内的脂酶活性，促进脂肪分解代谢和体内血液多余的糖分，有利于保持血糖的平衡。

8.抗衰老作用

白毫银针因抗氧化能力强的美容功效而被商家发现，国际大牌香奈儿10号乳液、美国著名的天然护肤品牌品木宣言（ORIGINS）的明星产品就是选择以“白毫银针”为核心配方，冠名以“白茶”系列的精华露、净肤水、按摩霜，备受消费者青睐而风靡全球。随后，韩国的许多护肤品也争先恐后地加入了白茶成分。白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

物以稀为贵，白毫银针虽价高还能如此受人追捧，自然和它本身的魅力密不可分的。

白毫银针仿佛自带着一股出尘气，芽毫满披，如银似雪，似身着素衣的佳人。

佳人难得，难得倾城。

感兴趣的你，不妨也来试着感受一下白毫银针的魅力吧。

老郭每日说白茶

古法制茶传统福鼎味

采摘

摊凉

萎凋

并筛

干燥

包装