鲜嫩、爽滑、丰厚

南海这家火遍全国的私房菜馆

昨晚亮相央视

全国齐品南海味⑨

戳视频回顾??

昨晚（大年十一），央视中文国际频道（CCTV-4）播出《美食中国》春节特别节目《过年吃出好彩头》，该节目聚焦旺阁渔村清蒸鲚鱼。新的一年再上新台阶，蒸蒸日上。

南海人餐桌的首选：蒸菜

大街上的热热闹闹

餐厅里的热气腾腾

广府菜的烹饪强调保持食材的本味

年节时分为取蒸蒸日上的好意头

蒸菜成为了南海人餐桌上的首选

蒸鱼更是必不可少

而鲚鱼，“鲚”谐音“吉”

寓意蒸出吉祥如意

餐厅创始人吴荣开说

要蒸出一条好的鲚鱼

必须采用晒足天的酱油头抽

再用猛火清蒸7分钟即可出炉

除了“惹味”的清蒸鲚鱼

还有入选“南海十大名宴”的

旺阁渔村功夫宴

巧妙地将美食与文化

天衣无缝地结合起来

也不容错过

旺阁渔村的功夫宴

每一道菜品都被赋予独特功夫名：

摘叶飞花、鱼跃龙门、盘若波罗密手……

在做法上亦是立足传统

选用岭南最为常见的时蔬、海鲜

但经过一番加工烹饪

大气而不失细腻

美妙而不落于俗套

狮子抱球——旺阁煎裹蒸粽

四两拨千斤——紫菜虾干蒸肉饼

摘叶飞花——鸡汤锦绣时蔬

旺阁渔村同样出名

上过央视、TVB的还有烧猪

来南海必吃的

已有10多年历史的金牌烧猪

传承古法秘方

当天宰猪当天烧

（绝不烧隔夜猪！雪藏猪！）

挂入甘蔗烧制

上过央视，获TVB推荐

从选猪、涂料到烤制均一丝不苟

“非自家经手不可”

▲央视节目《味道》专题报道

▲TVB节目《阿爷厨房》推荐

鲜香酥化，无需蘸酱！

推荐你吃烧肉时

先不要配砂糖或酱料

鲜而不淡、原汁原味的第一口滋味

人人吃过都返寻味

2月20日南海发放最后一波

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