山药，自古以来就是健脾补肾的上选食物，铁棍山药更是其中的翘楚，铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。普通山药又称菜山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高。

铁棍山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，铁棍山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

很多女性为体重而烦恼，为了减肥就缩减饮食，导致肠胃功能紊乱甚至营养不良，铁棍山药是一种高营养低热量的美食，每克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。铁棍山药尤其对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。

山药是历代养生大家推崇备至的长寿佳品，既然长寿佳品，那就最适合那些年老体弱的人服用，因为山药能补五脏六腑之虚，哪里需要补哪里，尤其善于补脾胃的虚，因为人一身之根本就在于脾胃，脾胃就像大树之根，树根强盛，枝叶花果才能繁茂，因为脾胃负责提供一身之气血，气血如果充足的话，身体是完全可以自我修复很多疾病的。

现代人焦虑紧张、饮食不规律、烟酒应酬多，加上种种不健康的生活习惯，都在影响着脾胃健康。

脾胃是后天之本、气血生化之源。脾胃失调，身体无法吸收营养，进而影响身体代谢、影响人体状态，男性气血虚亏，四肢无力，女性经期不调，常感倦怠。

作为补虚佳品，怀山药营养的营养价值极高，所含的淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃不好都能调理。

久服怀山药，还能延缓衰老，皮肤红润光泽。医院的专业医师，也十分推荐用怀山药养生，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面。这一点，在《本草纲目》里也有相应记载，怀山药可以健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤。

山药多糖，能激活细胞免疫力，改善血瘀体质，有辅助抗癌、抗击疾病的功效。像是脾胃虚、身体虚、抵抗力差的人，需要格外重视起来，多吃怀山药。

山药里面还含有16种氨基酸以及大量矿物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质，从而提高免疫力，让身体更强壮。

现在市面上的山药产品也比较多见，主要分为鲜山药、山药片和山药粉三种，别看都是山药，效果差异还是不小的。新鲜的山药没有经过炮制，所以补益脾胃的效果不如干山药，而医家用药，也是用的干山药片。

《本草纲目》记载：“心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末”。传统医家认为山药打磨成粉，不仅让营养更容易被人体吸收、更好地释放药效，而且食用起来也方便。

民国神医张锡纯先生认为山药能补手太阴肺经，补肺；能补足太阴脾经，补脾；这两个太阴肺和脾经，只要是这两种虚，服这个山药就没问题。肺和脾什么关系？肺与大肠互表里，腹泻和肺脾有关，脾不足，大肠也不能固涩，所以张锡纯用山药治上，中，下，虚损都可以治。他的思路非常简单，单刀直入，就补脾，把后天的脾胃之气补足，这人就有生机了。

　山药，白色，中医说白色入肺，山药补肺平喘止咳。味是甘的，微甜，味甘入脾。液是滑的，所以它也入肾。山药生发性非常强，里面富含各种蛋白各种维生素，它有生发之性，它的营养可供它自身生长很长时间，可见对我们人体也是非常有好处的。

如果想养生的话，用山药，薏米仁，芡实，莲子肉，磨成粉，每天煮粥时放入一勺，全家受益，脾胃之气越来越足。但是在有病时，比如重病患者，大病之后身体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者大便不成形，可以单用山药熬水或熬粥喝。大便干燥的人不要吃，因为它有固涩的作用，或配点杏仁吃就可以了。

山药不仅可以散寒还可以清热，可以说无论是寒性体质还是热性体质都可以服用，经常吃山药可以长肌肉，对于想要健身的人来说是非常适合的，如果是年老体衰者长期服用山药，等白发苍苍的时候能够耳不聋眼不花。

唐代的医家对山药也是推崇备至，认为山药可以补五劳七伤，还可以去冷风、治疗腰痛、补心血，让你的心不再浮躁，心如止水宛如莲花。这一点对于很多宗教信仰者来说是非常适合的。

后来者不断研究山药，发现了山药很多不可思议的功效，例如唐朝的大医孟诜在他的著作《食疗本草》里说：“山药这种东西对于男性特别好，尤其是已婚男性，为啥呢？看看山药的样子你就懂了。。。”

明朝李时珍在《本草纲目》里也说：“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。。。”

民国神医张锡纯先生对山药的运用达到了登峰造极的程度。在他的《医学衷中参西录》里，用到山药的方子有49个，治好了很多病，比如阴虚阳虚、百日咳、吐血呕逆、霍乱、腹泻、久痢、消渴、淋浊等等，功效实在是太多了。

很多女性想要减肥，吃各种减肥药也效果不大，曾经推荐一位女性喝山药粥，只喝了一个星期，居然减了好几斤。

还有一位小伙子因为嫌自己长得瘦，很想增肥，也是推荐他用山药熬粥喝，喝了一个月，感觉身上比以前有力气多了，上称一称，足足重了三四斤。

还有的人因为脾虚，常年大便不成形，便溏，让他用山药熬粥喝了不到一个月，大便干爽不粘马桶，比吃任何药管用。

山药具体功效如下：

1，扶正祛邪

铁棍山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。怀山药与银花相伍、怀山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

2，滋阴补阳

铁棍山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

分析前人用怀山药配方，一味薯蓣饮用怀山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症；黄芪膏取怀山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以怀山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症；玉竹怀山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合怀山药以滋阴生津。凡此，均可见怀山药有一定的补阴清虚热作用。

3，健脾益胃、助消化

铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

4，益肺止咳

铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。铁棍山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天克左右，缓以图功。

5，降低血糖

铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，起到辅助调理作用。

6，延年益寿

铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。铁棍山药补而不热，温而不燥，适合全年龄段养生的需要，尤其适合上班族与老年人食用，常吃有益无害，营养可代餐。

7，滋阴补阳

血虚宜养血。补血效果较好的食物有黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有熟地黄、当归、何首乌、白芍药、桑葚等。铁棍山药益气、健脾、养胃，与补血食物、药物搭配用之，可使补血的效果增强。

8，补虚抗衰

怀山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。

现代药理研究提示，铁棍山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，铁棍山药确能补虚疗损，延年益寿。

9，强壮养颜

铁棍山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，怀山药粥、怀山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃铁棍山药，能润泽皮肤和毛发。可以用铁棍山药克切段或打粉煮粥喝，早晚常喝。

10，滋肾益精

遗精、尿频都是肾虚所致，铁棍山药补脾的同时，还能补肾。冬季气温骤降，疾病高发，旧病加重，提前吃点铁棍山药，可以预防上述疾病，防患于未然，吃法简单，不拘量，常服之。

那什么人适合服用山药呢？

第一类人就是老人，因为年老体衰嘛，五脏六腑都虚弱了。

第二类人就是自我感觉像老人一样，浑身都是病，哪儿都不舒服，这个时候就要健脾养胃，因为脾胃是五脏六腑的中心嘛，脾胃好了其他都好。

第三类人就是小孩子。因为小孩子脾胃最弱，很容易吃出问题，又加之大人喂养不当，小孩子最容易积食了。而且小孩子很容易感冒发烧咳嗽，小孩子感冒咳嗽收尾千万别吃什么止咳药，更不要用抗生素，就吃山药来健脾，脾好了就不咳嗽了，这叫培土生金。

那么问题来了，最好的山药在哪里？

一方水土养一方人，茅台的酒最好，蕲春的艾叶最好，文山的三七最好，因为得天独厚的地理环境，其他地方复制不了。

最好的山药在哪里？当之无愧在河南焦作！市面上好多都宣称自己是河南焦作的铁棍山药，实际上要么是冒充的，要么就是用硫磺熏过的山药，吃下去反而对身体有损。

千万别买那种雪白雪白的山药，一定是用硫磺熏过的，正统的山药晒干后其实是有点发灰的，不怎么好看。把晒干的山药打粉，每天冲水服用，对于养生来说特别好。

本店长期销售正品河南铁棍山药，欢迎垂询。

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