“长沙“这个城市

总有一个让你留下的理由

而美食，恰是于我最重要的一个

吃货君用+张图片记录了

我眼中的长沙

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#粉面店#

比起人潮汹涌的繁华商圈，这个夏记粉店更多带着一股长沙“糙”劲儿，就是那碗纯粹的肉丸粉，给你第一口就是无法抵抗的惊艳！

夏记最有名的就是肉丸粉，三姨说，要选肥瘦相间的做出来的更好些，再一个就是自己剁出来做的肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！然后汆水、煨汤，虽然肉丸颜色发白，看起来不起眼，但是恰起来真熨帖！

扎扎实实的五颗大肉丸，用料十足！吃起来肉质较松软，久煮的高汤，加入切碎的盐析菜和芹菜，使整个汤底非常鲜美。

吹一吹，喝上一口，帮你润滑一下喉咙和胃，尤其是在冬天，喝碗热汤真是享受。

#包点蒸食#

在长沙，早餐也不仅仅是米粉这一种选择。犹记办公室里早餐也有南北之争，有独爱包子的北方大汉，每天都在迟到前的最后一分钟准时带着三个包子来办公室；也有不吃米粉就等于没吃早餐的大胃小编。

白花花的包子，热气腾腾的烧卖，天还未亮的早晨老板就在揉面准备，一个个小小的面团在笼屉理慢慢长大。不同地域的烧卖也是不同的，南方多叫做烧卖，北方则称之为烧麦，一字道出南北之差，细分下来，长沙的则称为菊花烧卖。

——火锅——

#私飨荟私房火锅#

在私飨荟，所有汤底均采用新鲜大筒子骨、老母鸡打底，配其他健康食材慢火熬制4小时而成的，每一锅都经过了纷繁复杂的秘制工艺，才呈现了这既珍贵又美味的汤底。

餐厅内主打的锅底全部为清汤锅底，注重食材本味，也可以根据个人口味去选择更丰富的调料搭配。

缤纷丸滑组合是餐厅的主打。冒着仙气端上了桌的手工丸，粒粒饱满、真材实料、肉质鲜美。

#大龙燚火锅#

重庆火锅和成都火锅底料结合研发，大龙燚调制出一款香、辣、鲜、麻的新派川味火锅。4种类型的辣椒，各自肩负着上色、炼辣的重任；2种口感的椒类也是分工明确，花椒的比例有明显下降，海椒闪亮登场，一锅重辣猛香微麻的新派火锅就这样浩浩荡荡的来了！

涮火锅，一定要大口吃肉才过瘾！烫熟的牛肉超大一块，看着很是诱人！牛肉久煮不老，吃起来鲜嫩多汁，每一口都着实够味，吃完后恨不得再来个几盘！

#快乐小羊火锅餐厅#

在锡林郭勒牧场独享上万亩自营牧场，低密度纯草饲的放养模式，只选用6月龄苏尼特羔羊——这么豪的事，估计也只有快乐小羊能做得出，而所有的这一切，都只为能提供一口足够好吃的羊肉！

手工厚切的羊上脑以马头琴的造型摆盘呈现，很是吸睛。要知道，羊肉这种东西，肉质越好才越有底气切得厚，这样涮进锅里，才是该嫩的嫩、该脆的脆。拨弄两下“琴弦”，往锅里一弹一个准。

#七子香辣蟹#

两代人的坚守是七子香辣蟹的美味的根基，它名字的来由也是对家族的感激，同时也提醒自己不忘初心。优质的食材是他们做蟹的良心，独门秘制酱料是他们俘获食客芳心的“法宝”。

用筷子剥开蟹壳，底下都藏着很多大而惊人的蟹腿！分分钟勾住你胃里的馋虫。

在这里想吃螃蟹还得靠抢，每一只蟹腿都不能错过！先嘬一口被酱汁包裹的蟹腿，最后强攻蟹肉~蟹肉新鲜清甜，饱满扎实的口感超级满足！

大号的螃蟹绝对不能放过蟹钳！这里的蟹钳比手还大，想吃不要太心急，店里专门准备了吃蟹的工具。

#渝胖子老城区炭火蛙锅#

氲着热气的双层秘制闸蟹美蛙锅，一端上桌就惊艳全场，足足50厘米的双层锅，满屏肉欲暴击！

每锅牛蛙必是足五斤！每只牛蛙也都是5、6两的大个头，这样吃起来真的超级满足，肉质也更为鲜嫩多汁！！

浓郁的汤汁随着炭火慢慢煨入肉中，咬下去，蛙肉Q弹软嫩，各种滋味在嘴中爆炸开来，麻辣鲜香的口感爽到飞起~

#探鱼#

豆制品的香味和烤鱼的椒香麻辣融合在一起，在口腔内次第绽放，这感觉不仅仅是吃一条烤鱼，更像是让舌尖去旅行。

#驷马桥串串火锅#

在“串儿国”成都，驷马桥芳名远扬，串串坐拥半壁江山可想而知，味道有多正宗！！

腾腾冒着仙气儿的菜柜里，pick你最爱的串串！确认过眼神，这里才是仙女该有的体验

吼吼~选择困难症的宝宝看这里啦！吃货君为你总结了一条黄金结论：贡菜毛肚最脆、香菜毛肚最辣、虫草花最嫩、千层卤毛肚最吸辣！

入口是嘎吱嘎吱的清脆声，咀嚼之后又能品出微微甜味，超级撩人~！

——湘菜——

#冰火楼小馆#

滋补炖宁夏滩羊，汤头清淡不腻，独属于羊肉的甘甜醇香扑面而来，没有一点膻味，等到热气氲起，倒入几颗饱满红润的宁夏新鲜枸杞，滋补+新鲜，绝对是养生达人的不二之选。

清水一盏，葱姜二三，滩羊肉微甜，宁夏枸杞鲜美，全都是原滋原味的温补好物，不愧是这个冬季最养生的“大保健”！

细火熬制2斤羊肉才调出的汤头，每一口都是滋补精华，比起喝露水，这才是下凡仙女的标配！

甘甜润入喉咙，暖意四溢至身体的每个细胞，用温润消散寒气，一天都觉得精神！暖胃的同时，食欲也被打卡~

#湘妈剁椒鱼头#

其美味的关键，便在于用浏阳长尖椒手工剁碎，再经过老坛封坛28天，复又用秘法熬制而成的剁椒酱。中等辣度，却是格外的香，只需闻一闻便有了十足的食欲。

特制的豆豉辣酱，完美地将豆豉的“香”、辣椒的“辣”，还有嫩鱼头的“鲜”巧妙地结合到了一起，高温快蒸，将这美好的味道锁进鱼肉里，虽也是辣，却是一种完全不同于剁椒鱼头的味觉体验。

#坛宗剁椒鱼头#

除了保证鱼头鲜活无污染之外，和那些饲料喂养的鱼相比，坛宗剁椒鱼头吃起来肉质更鲜嫩，并且没有丝毫鱼腥味。店内全部是活鱼现点现杀，一个不小心，就能见证“鱼跃龙门”！

剁椒鱼头的一个特色就是头一定要大，这样才足够大气！坛宗剁椒鱼头就足够大，1个坛宗大鱼头=2个普通鱼头。比在其他地方见过的剁椒鱼头要大得多。

#钰湘宴·剁椒鱼头#

园林设计的钰湘宴，剁椒鱼头餐盘造型十分有品位，口感甜嫩。夏天过来可以看到池塘的荷花，适合较为正式的饭局哦。

#永州东安鸡#

为了制作正宗的东安鸡，老板连醋、姜丝、花椒等配料都特别讲究！永州的山上采回的花椒比一般的花椒更香。永州运过来自酿的米醋，没有一般的陈醋那么强烈，更为醇和。

鸡肉鲜嫩，酸中微辣，超级好吃！正确打开东安鸡的方式是先吃口姜再喝汤，再吃鸡肉！

#蒸腊鸭#

对腊味情有独钟，就一定不要错过这道蒸腊鸭。

红杜鹃的腊鸭蒸出来的味道飘香四溢，上面铺满一层红彤彤的辣椒，看着就很有食欲。

用筷子搅拌均匀之后，辣味融入到腊鸭之中，敦实肉紧的腊鸭肉吃起来嚼劲十足，就连鸭皮也十分有韧劲，吃起来又辣又过瘾！

#特色肉丸#

说起为何这家店会让人念念不忘，答案居然是老板自创的一道特色肉丸。

肉丸的比例很是讲究，4分肥、6分瘦，掺着细碎的皮蛋沫，一咬开，里面居然还裹着一颗流油的咸蛋黄，猪肉的油脂香气、皮蛋沫的微微弹脆、咸蛋黄的油润鲜香，那种层层叠叠味觉体验竟是出乎意料的惊喜。

——浪漫西餐厅——

#莫舍#

在莫舍，每一道菜的出品都倾注了厨师的设计理念，精选最顶级的食材，以更贴合东方人的味觉呈现，搭配上西式的摆盘设计，被一道道端上桌来。从落座的那一刻起，五感被逐一唤醒，那是一种极致的愉悦。

莫舍牛排，精选澳洲草饲安格斯牛第6到第8对肋骨，经过48小时纷繁复杂的秘制工艺，才上桌呈现给客人。全熟的肉质，浓郁的卤香，更贴合国人胃口。

这里贴心的服务完全不会让你感受到手足无措，用餐之前服务员会替你完成牛排的处理，从剔骨到切肉，一气呵成。美美的你只要负责美美的吃就好。

黑椒酱汁被淋在切好的牛肉上，肉欲满满。咬上一口，牛肉质紧而韧嫩，浓郁的卤水香气在唇齿之间肆意的蔓延开来，肉中带筋，口感丰富而带着嚼劲。因为珍贵和美味，所以每天限量三十份哦！

燕窝，作为一个传统的中国菜式，用中西融合方式呈现出来，很有质感品相！

以醇厚的牛油果泥打底，洁白晶莹的印尼官燕铺于其上，让口感更为顺滑细腻，也进一步提升了其养生美颜的效果。余味清爽，如沐春风般惬意！

这家超美的brunch，把全长沙的少女心都拿下了!火爆帝都的网红鲜花西餐厅惊现长沙！颜值高到犯规！

——港式茶餐厅——

#红馆汇港式茶餐厅#

明炉烧鹅一上桌，琥珀般透亮的质感自带吸睛效果，表皮油光blingbling，让人忍不住食指大动！

烧鹅肉蘸上些许酸梅酱，丰腴不腻，一口咬下，皮里的汁水爆出，香味萦绕唇齿。

港式经典点心之一就是流沙包，也是来红馆汇的必点款！这个白白的圆胖子早就对味蕾进行主动出击！光滑的面皮又软又韧，一掰开鲜黄的内馅儿流出~

#九龙冰室港式茶餐厅#

定制方包裹上鸡蛋液和黑白蛋奶，锅内炸上5分钟至外脆里软，九龙冰室黄金西多士新鲜出炉！

传统手工丝袜奶茶，来自厨师的每日拉泡，黑白淡奶与香浓红茶撞出丝滑细腻，茶香满溢！

——海鲜盛宴——

#徐记海鲜#

来自全球各地的顶级海鲜都汇聚在徐记海鲜，加拿大象拔蚌，俄罗斯板蟹，大连十头鲍鱼仔，东海小虾菇等等，想吃什么自己决定！

为了保证食材的鲜活，徐记的每一款海鲜都是从原产地空运到店里。上一秒在海洋里遨游的鱼，下一秒可能就到了你的碗中啦~

来自加拿大的金牌大龙虾，虾肉肉质嫩滑细致，豆腐润滑爽口，弹指可破。从金灿灿的汤汁中舀起一勺虾肉与豆腐在口中细细品尝，豆腐的温润细腻和虾肉的嫩滑相得益彰，给味蕾带来别样的欢愉。

#大鱼海堂#

多款造型惊艳的海鲜姿造演绎“鲜”的真谛，更有一次就爱上的铁板料理撩你味蕾，在大鱼海堂的包厢，让你享受一场视觉与味觉共存的盛宴！

大连活海参姿造极其考验师傅的刀工，活体抽筋，切出晶莹剔透的海参片。涮烫完的海参口感爽脆，滋味清甜，在嘴里咀嚼的时发出咯嘣脆的声响，简直让人欲罢不能！

肉质肥美鲜嫩，营养丰富的老虎斑是店内的必点资造之一。粉嫩而略带透明质感的鱼片铺于冰上，光看其薄厚，就可见师傅刀工之深。

在锅里涮上3-5秒后送入口中，原汁原味的老虎斑丝毫没有一丁点儿腥味，既不紧绷，也不松软，很是清爽。

——饮品——

#奈雪的茶#

一杯霸气橙子，居然用了整整两只橙子！是的，没错，就是两只，一只切片吃果肉，一只榨汁混入，再加香水柠檬和茉莉毛尖配制而成，这么扎实的用料，难怪“霸气”！

茉莉毛尖的清香和橙子的清甜融在一起，很是清爽。满杯溢出来的维C，应该是每个女孩子的最爱！

这是一款只能在奈雪才能喝到的茶，因为是老板娘的最爱，任性的她直接把这款来自阿里山的冠军茶买断，只为与你分享最好喝的茶！

吸收了山头的花香气，焙火之后的茶叶更是醇香。入口后那种从舌根由里到外散发出来的甘甜让人回味无穷！

#鹿角巷#

大家对“泥石流、虎纹挂壁”应该不陌生吧~这款是鹿角巷的招牌!他的特色早已被大家所熟知，很多来这里打卡的人喝一次就爱上！

不用去北极也可以看到北极光！鹿角巷将超美的大自然现象变成一杯可触摸的饮料，光是看颜值，就被牢牢的吸引!因为制作极光系列的时间比较长，这个系列都是限量出售的~

#茶颜悦色#

外地都没有的茶颜悦色，在长沙本地可是有着5星高的好评，卖的最好的是声声乌龙、幽兰拿铁。

“梧桐树，三更雨，不道离情正苦；一叶叶，一声声，空阶滴到明”，看到这等意境，你还忍心不为他打call吗！！！

——咖啡——

#老欧洲咖啡#

老欧洲特制的咖啡豆，经过精心烘焙，带有浓郁醇厚的回味。

咖啡与奶泡的比例把握的恰到好，拉花简单不失端庄。

微苦但不失牛奶的甘甜，在这里点上一杯醇厚丝滑的卡布奇诺，闲坐、谈天、静读、会友、全然享受着悠闲惬意时光。

——甜品糕点——

#COVA#

COVA的千层口味齐全，在这里总能找到一款属于你的千层。

与往常吃千层的方式不同，在COVA吃千层一定要一刀切下，这样奶油才不会被挤出来，能一口享受到极致的美味。

法芙娜巧克力与辣椒的巧妙结合，吃到嘴里第一口便是惊艳。从舌尖到上颚的那种微辣的刺激感，很是过瘾，紧接着在咀嚼的过程种还能不经意间尝到一丝丝意犹未尽的辣味。

#巴黎6区#

巴黎6区的小西点都是由一群更懂年轻人口味的专业法式西点师精心制作的，无论造型还是口感，甚至每一处小细节，都尽显用心。

三层焦黄色诱人的千层酥皮，夹着用马达加斯加的香草籽调和成的吉士酱，二者一同入口，酥香松脆与温润细腻一同汇聚在嘴中，幸福感爆棚。

千层酥皮制作工序十分复杂，所以巴黎6区的招牌拿破仑每天只有十份，想要吃招牌拿破仑的宝宝记得一定要提前预约！

#Xs甜品店#

颜值吃不胖的甜品，才是少女的标配！Xs甜品店的主理人就是Xs女团，每一位女团创始人做出来的甜品，代表着她们不同的个性。

夹心来自糖渍的树莓果酱，配合清新的玫瑰牛奶慕斯，迷你的小爱心、淡粉色的外表让人想起少女般红润的脸蛋，只想捏捏，不忍下口~

酸甜花果香味交叠，与内层香甜的芝士相结合，口感变得不再微酸，反而清爽的恰到好处，跟活力四射的韩系风有异曲同工之妙，看不厌也吃不腻！

#鲍师傅#

鲍师傅家的糕点，是我宁愿胖10斤，也要无限回购的系列，没有雷区，好吃到只想allin！

轻轻捏一捏，肉松足足足足足足量到一不小心就散落一手，包裹在里面的厚厚的沙拉酱，绵密度和细腻度都足够优秀，软fufu的好像会呼吸~

#吴酥生#

吴酥生的糕点种类非常齐全，宫廷桃酥、绿豆糕、土凤梨酥、枣泥酥饼、蛋黄酥、肉松小贝……每次路过都被诱人香气吸引！

一口咬下，咸蛋黄上面包裹着的冰沙绝对是惊喜！绿豆冰沙、奶黄冰沙、辣味肉松，整整三层细腻绵实！

——特色小龙虾——

#鸿利虾蟹美食城#

提到长沙，小龙虾一定是代名词之一，来一顿龙虾盛宴才是夜宵首选！

鸿利虾蟹的油爆虾个头超大，每只都是一两以上的大虾，跟别的小龙虾放在一起根本就是“没有对比就没有伤害”。

过大油爆炒的油爆虾，鲜香红润，香气四溢，剥开后Q弹饱满的虾肉沾上大厨特配的酱料是真心韵味。

用紫苏、大蒜、辣椒等佐料爆炒出来的口味虾，一端上桌，一股香味扑面而来，闻到气味的同时就忍不住罪恶的手伸向那满满一盆的口味虾里面了。

——烤肉与烤串——

#留效烤肉#

俗话说：没有一顿烤肉解决不了的事情，如果有，那就是N顿！留效烤肉的食材基本每天都会售空，所以牛肉、五花肉这些肉类食材都是李姐每天监督采购，做到现腌现卖现烤。

铁盘高温逼出油脂，瘦肉锁住料汁；“滋滋滋滋”听着就口水直流，现场就是一场视觉盛宴！

在生菜上铺好五花肉和辣椒片，加上店里的辣白菜酱，味蕾突破层层“关卡”去感受五花肉的香味，外脆里嫩，一口满足！

#马良的小串#

马良的小串放入手工编织的不锈钢烤夹中，用°到°文火，烤制4分钟后出炉放入“特制烤串加热器”上。

鲜嫩牛肉筋选自山地散无注水的黄牛肉，加入岳阳古法煸炒土榨菜油，采用°武火翻烤三分钟，马良的小串每天都现切现穿。

牛肉筋是连接牛骨头与肉的部分，烤过之后肥肉鲜嫩带有焦香，瘦肉十分有嚼劲。来这吃牛肉筋的人吃几串直呼不过瘾，忍不住想多来几手！

——特色小吃——

#丹丹热卤#

走进东瓜山，丹丹热卤的店一下就映入眼帘，店内早早的就坐满客人。老板热情的招待也让我们有种在朋友的店吃饭聊天的自在感。

如果一定要吃货君选出一道必点的，那一定是这盘山胡椒花甲毛肚了

花甲配毛肚，怎么会有一道菜把我最爱的两样食物完美的组合在一起了呢？再配上山胡椒油，辛辣的口感唤醒深夜的味蕾，强推！

东瓜山这家热卤界的大咖，一年天都爆满！中山亭是真牛，随便一个路边摊都是十年老店！裕民小区

河西人的深夜食堂，藏着长沙最香辣过瘾的夜宵扎堆在白沙路的市井美食，凌晨三点也能喂饱你！

——BAR——

#HAWA西餐吧#

经常听人说，世界上唯有美酒与美食不可辜负。有酒，才有故事。在这里，有扎啤也有高端精酿；有红酒，也有麦芽威士忌；有鸡尾酒，也有烈到骨子里的伏特加。

B-52轰炸机要依次分别注入三种酒，首先是咖啡甜酒，然后甜酒，最后加入朗姆酒。调制好后，就需要将酒点燃，瞬间幽蓝的火焰升腾起来，挥发出一丝甜酒香气。

#卖浪啤酒工厂#

被称作“啤酒工厂”不是没有原因的，全球多种好酒都聚集在卖浪~他们家这几款有特色的酒价格都在10—30元间，性价比超高~

灭火器有两个方向出酒，往机器的方向打出来是泡沫，往相反的方向打出的是纯液体。

泡沫细腻，喝起来能感受到麦芽香，口感清爽，最重要的是这款“神奇的酒”只要一百多，3.6升一大罐，超值！

一千个人心中有一千个长沙印象

长沙美食，

在你心中是怎样的模样呢？

快来分享你与长沙美食的故事给我们吧！

—END—

编辑：小粉

图片：长沙吃货

法律顾问：唐玉娟律师

北京盈科（长沙）律师事务所

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