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回望，一个值得铭记的年份，新冠疫情这只黑天鹅深刻的改变了我们的生活。作为实体经济的中坚，严重依靠现金流的餐饮行业最先遭受第一波打击，受伤也最重。闭店、自救、复工、重生，疫情下的餐饮人也展现了超强的韧性，最先触底反弹，餐饮人用勤勉和乐观挺过了那段至暗时刻。危机过后，餐饮行业也被重塑了模样。餐饮新基建概念深刻影响行业未来，头部品牌加速餐饮的零售化，餐企融资井喷，大型餐企排队上市，数字化、私域流量、直播带货成为行业热议的焦点，新品类、新物种在疫情下不断涌现……在国内大循环的国家战略下，餐饮行业又迎来了重生的新机遇。过去的一年，有太多难忘的事情和时刻值得我们回顾、反思和总结。今天，我们一起盘点年10大热点事件；明天，我们将会年发布10大趋势。NO.1疫情重创餐饮业，西贝撑不过3个月“春节预计损失7至8亿，员工每月支出超过1.5亿，这么下去撑不过3个月……”——贾国龙1月23日武汉封城，受疫情影响，拥有家门店，年营业额超过50亿的行业巨头西贝莜面村整体营业额环比年下降87%，现金流极度紧张。2月1日，贾国龙发声，西贝活不过3个月。随后浦发银行紧急向西贝提供1.2亿的贷款，后续还提供了4.3亿元的授信额度，帮助西贝挺过难关。这件事的直接后果是，曾经“坚持不上市的西贝”西贝创始人贾龙在12月2日首届中国餐饮品牌节表示，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间和资本。过往面对资本，餐饮行业的创始人们即爱又怕，但的疫情犹如催化剂，深刻的改变了传统餐饮人的思维。正如贾国龙所说：“餐饮企业自身如果没有任何困难，不上市没问题。但遇大灾大难，餐企突然发现自身的造血能力和抗风险能力还是远远不够。在重新评估什么是有利于企业、有利于员工、有利于顾客的发展方式时，上市可能就是其中的一种。”NO.2老乡鸡土味发布会成为年经典营销案例年初，老乡鸡突然登上舆论的C位。2月8日老乡鸡的董事长束从轩手撕联名信，拒绝员工疫情期间愿与企业共患难不拿工资的请求，并表示“没有一个冬天无法逾越，也没有一个春天不会到来！”，“卖房卖车也要给员工发工资”。考虑到2月武汉封城后，老乡鸡主动关闭了武汉地区家门店，“保守估计至少有5个亿的损失”的情况下。此番表态展示了一个充满责任感和有担当的企业家形象，老乡鸡“三观超正”的企业价值观迅速获得公众的广大认同。3月18日，老乡鸡元土味战略发布会刷爆互联网，老乡鸡官方


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