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南来北往、从古到今，大咸亨见证了绍兴各种变迁历史，同时也成为了绍兴古城血液里的标杆元素。当然每一代绍兴人在时代发展中，对着饮食总有自己不可挑剔的情结。随着信息化社会的发展，现代人对于远方的事与物的追求，年年底，咸亨大酒店正式引進香港Gaia集團旗下的Glasshouse餐廳，为绍兴人打开了这个时代里，最低调奢华的美食生活。

玻璃浩室成立于年，与Townhouse、Greenhouse，同为GAIA集团下“HOUSE”系列的餐厅。鉴于玻璃浩室在香港的成功案例，于年8月在上海热门的娱乐集中地，新天地设立了第二家餐厅；并于年1月在绍兴咸亨大酒店设立了第三家餐厅。

Glasshouse的整体装潢也类似于香港姊妹店，餐厅环绕着令人眼前一亮的大落地玻璃窗，食客可以一边享用获奖大厨准备的美味，一边欣赏解放南路繁华的美景。在阳光玻璃屋里吃出东西方融合的美味，体验别样的感动。

Glasshouse（玻璃浩室）在亚洲餐厅评选中获得“最佳融合创意餐厅”的美誉。Glasshouse（玻璃浩室）出品的创意料理风味独特，备受香港著名艺人谢霆锋、容祖兒等一众名人的青睐。年1月，谢霆锋在玻璃浩室录制电视节目《十二道锋味》及庆功。年1月，著名歌手容祖儿和李克勤在Townhouse举办庆功会。年12月，TVB美食节目《区区添食平安夜》介绍玻璃浩室的特色。

在玻璃浩室，用独特、创新的西方风味重新定义了亚洲菜。我们的厨师选用最新鲜的食材，精心创作了独特的菜单，包括像泰式扇贝刺身，星洲米粉配龙虾、鸭肝，及其他美味菜肴，食客将在第一口就能品尝到非一般的食物素质。

“西方风味亚洲菜”首重“创新”，烹调技艺不拘一格，随手拈来又兼具东西方特色：充满脂香的鹅肝、咸香的西班牙火腿、和爽甜的龙虾肉，让平凡的星洲炒米粉点染一抺欧陆风采；或是以泰国罗勒配焗芝士意面，带来一点东南亚气息，没有什么食材不可入馔，只为你追求更高的味觉享受。除此之外，Glasshouse（玻璃浩室）亦提供各种异域风情的鸡尾酒，配以美味，将会让您体验到奇迹般的感动。

玻璃浩室的菜色首重“创意”，烹调方式不拘一格，揉合亚欧多国饮食元素及烹调技巧，为毎一个宾客带来视觉与味觉上的惊喜。创意雅致的装修风格，东西方融合的经典美味，让多家国内外知名媒体争相报道。