我们古城赵州有着游久的文化历史，也是远近文明的旅游名城。来到赵州除了驴肉和烧饼，还有一种小吃您一定得尝一尝，那就是赵县的独一味小吃“杂糕”，（又称牛羊杂汤），叫一碗杂糕，来一张烙饼，这你就算您没白来。

这杂糕其实就是牛羊的内脏加上几十味药材精心煮制而成。再配上香菜，味道清香四溢，哪滋味儿，真是“生来口福莫如此，饱餐一顿似仙神。”

这羊杂汤还有个传说，相传，东汉末年曹操，为争夺天下，亲自率领80万人马北上远征。行至河北太行山一带，山高坡陡人烟稀少，行军多日兵困马乏，粮草殆尽，不能行军。眼看着兵士体力不支，曹操也是心急如焚。正在叹气时只见一牧童放10只羊。曹操把牧童叫来问话。牧童一见曹操气度不凡，威风凛凛，问：“叫我何事?”曹操说：“我军将士几日水米未沾，想借用你这几只羊，宰杀了供士兵充饥，日后吾夺得天下，必以重金酬谢。”牧童说：“几只羊只羊怎能供你几万人食用，曹操说，只要你肯戒与我用就行。牧童应允了，曹操于是命令将山羊杀掉，取山沟里的水炖羊肉吃，并且将内脏也煮之成汤食而喝。将士们大饱口福，精神振奋，一口气登上了太行山。

赵县的“杂糕”独成一味，赵县的杂糕铺一般桌上都给客人被这3样东西，也叫“杂碎三味”，那三味呢？就是香菜段、小香醋、辣椒末，各取所需。