文/王安然花红柳绿的春天，是挖野菜最好的时节，一直都很爱吃野菜，也知道那些自生自灭，生命力顽强的植物，对身体有好处，却鲜少知道它们具备的药用价值。蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，我们鱼台人叫它蒿蒿芽子，也叫它蒿芽子。是一种野生草本植物。其嫩叶可供食用清爽宜人、味道鲜美。野外采集一般在3月份进行，其嫩茎叶可食用，味苦、辛、性湿，具有健脾去火，解毒消炎，破血行淤，下气通络之疗效。四月吃它赛人参，它是“野菜之王”，美容降压抗衰老，便宜而且美味，营养丰富：富含多种氨基酸、维生素和矿物质，钾的含量高达每百克多毫克，是高血压患者的首选。味道鲜美，清香爽口，维生素E含量高，维生素E具有很强的抗氧化作用，能延缓衰老，润泽肌肤。辐射：其含有的多糖具有抗辐射，促进造血功能，是再好不过的预防辐射与调节机能的天然食品。抗肿瘤：含有抗癌化学成分紫杉酚，对于一些癌症起到辅助食疗的作用。这不，前几天回老家，跟父母热乎了一阵，就高高兴兴去摘蒿芽啦。田野里，麦子绿得忘乎所以，风吹过来，犹如碧波荡漾。我一边欣赏着乡村里独有的风景，一边寻找着蒿芽。找了半天，也没有找到，有点小失望的回家。母亲说“我们这里蒿芽以前很多，就是因为某一年它们经历了一场浩劫……”经她一提醒，我突然想起了一些事情。她所说的某一年，其实我也说不清楚到底某一年，只记得我上小学二年级的时候，有传言“人间马上就要有一场突如其来的大瘟疫”。胆小的人，开始不吃不喝也不干活，胆大的人照吃照喝照干活，说反正都是死，当个开心鬼。后来有高人指点，蒿芽煮鸡蛋就是解药，可以化险为夷。那些天，田野里到处都是找蒿芽的人，有的摘菜，有的除根。村庄里的人家，每天蒿芽煮鸡蛋，持续了好一阵子，在那个生活贫瘠的年代，算是一种大大的奢侈了，着实让我们这些馋嘴的孩子过了一把瘾。也果真避免了一场人心惶惶的瘟疫。不知道是不是得到了神药的护佑，在往后的许多年里，小村庄上的人们得病的也很少。至今这件事，还是那么神秘。不明白当时的传言，是真是假，倒是知道了，蒿芽不仅是一种好吃的野菜，还是一种药材，药用价值极高。父亲三高，母亲说蒿芽降血压，降血糖不错，经常去田野里找蒿芽。只可惜那一年以后，蒿芽越来越少，面临灭绝。其实，我更愿意信任，蒿芽有如此神奇的效果。毕竟，人世间太多病痛，需要神药来拯救。蒿芽做法：小炒：先将蒿芽洗净，用开水焯一下，然后掿干水分.油烧开后先下锅炒一点肉末，然后加少量葱姜末，炒出香味，下柳蒿芽继续翻炒，然后加盐花椒面少许酱油。凉拌：先将蒿芽洗净，用开水焯一下，掿干水分，葱姜末，味达美、香油，盐，适量。蒿芽煮鸡蛋做法：先将蒿芽洗净，放入锅里，水适量，鸡蛋适量。（我的县城笔记）


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